porutchik1993
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 17.04.12
- Сообщения
- 435
- Реакции
- 2.293
- Баллы
- 308
- Город
- Дальнереченск
Ну, красота же, однозначно красота и вкуснота! Сом копчёный, это вообще у нас с супругой любимый деликатес.
Просто и вкусно (кулинарная трынделка)
- Автор темы Саш
- Дата начала
olegg
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 11.05.12
- Сообщения
- 22.098
- Реакции
- 19.085
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Денис, где сома покупаешь?
- Регистрация
- 02.04.13
- Сообщения
- 20.449
- Реакции
- 29.722
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
На рынке или в экодоме.
Раньше у нанайцев брал.
Это была самая шикарная сомятина.
Сейчас связь утрачена, к сожалению...
Эта с рынка, малосоленая.
Шикарная, но мне чуть недоконченная.
Варил так-же, в афганском казане первый раз 1.5 часа, переварил, второй раз 1-1.1 часа получилось нормально.
- Регистрация
- 02.04.13
- Сообщения
- 20.449
- Реакции
- 29.722
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Развлекаюсь.
Константин
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 19.12.10
- Сообщения
- 14.640
- Реакции
- 9.884
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Шаурма или шаверма? 
- Регистрация
- 02.04.13
- Сообщения
- 20.449
- Реакции
- 29.722
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
А это принципиально?
- Регистрация
- 02.04.13
- Сообщения
- 20.449
- Реакции
- 29.722
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Делаем подложку из домашнего кетчупа.
Выкладываем мясо, огурчики и т.д.
Сверху соус.
Себе я ещё маринованный лук кладу.
И всё...
Выкладываем мясо, огурчики и т.д.
Сверху соус.
Себе я ещё маринованный лук кладу.
И всё...
ALEX_XA
Дидок
- Регистрация
- 12.09.12
- Сообщения
- 7.468
- Реакции
- 4.399
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск-СПб
А как же, вон в Бологом массовая драка была, между продавцами шаурмы и шавермы, горы трупов
Константин
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 19.12.10
- Сообщения
- 14.640
- Реакции
- 9.884
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Просто хотел узнать, какая из столиц на тебя большее влияние оказала.
- Регистрация
- 02.04.13
- Сообщения
- 20.449
- Реакции
- 29.722
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Ереван, Казань, Таллин.Просто хотел узнать, какая из столиц на тебя большее влияние оказала.
Giovanni
Местный
- Регистрация
- 20.08.19
- Сообщения
- 127
- Реакции
- 178
- Баллы
- 208
- Город
- Хабаровск
ЗавертонШаурма или шаверма?
ALEX_XA
Дидок
- Регистрация
- 12.09.12
- Сообщения
- 7.468
- Реакции
- 4.399
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск-СПб
Еревань, Казань, Ревель
Arleg
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 31.07.11
- Сообщения
- 21.229
- Реакции
- 8.688
- Баллы
- 308
- Город
- Комсомольск
Барашек на рожнах наверное и халяль, и кашер докучи.
Последнее редактирование:
Arleg
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 31.07.11
- Сообщения
- 21.229
- Реакции
- 8.688
- Баллы
- 308
- Город
- Комсомольск
Тонко!
snipermarine8790
Местный
- Регистрация
- 06.02.24
- Сообщения
- 53
- Реакции
- 174
- Баллы
- 208
- Город
- Хабаровск
можно залить сазана не надолго кипятком-примерно как курицу собираемся ощипать.дать полежать в кипятке перевернув с боку на бок и потом чистить хоть ножом,хоть ложкой,хоть специальной рыбочисткой- чешуя сходит норм и не летит в разные стороны.
Skaner
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 23.05.17
- Сообщения
- 4.596
- Реакции
- 9.885
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Всем, привет. Ну, вот и дошла очередь до ротаней(так их называл в детстве мой племянник) Снял чешую, забросил в кастрюлю. Сделал филе, со шкурой. Времени уходит на это много. И отходов много. Большая голова однако у них. Посмотрел накануне видео, там некоторые крутят фарш с хребтом и рёбрами. Не знаю, уж больно твёрдые кости у этой рыбëхи, поэтому пришлось повозиться и отделить мясо от костей. В итоге около килограмма чистогана. Прокрутил на два раза на мелкой ячейке. Одно яйцо, одна натëртая средняя картофелина, лук, чеснок, перец, соль. Получилось вкусно, нам с женой понравилось. Нежные, сочные котлеты. Мне показалось немного с привкусом жаренной наваги. Рецепт ушёл в семейную копилку.
