в каких условиях вялится, температура, обдув?
Лоджия, застекленная, обшитая фасадом без утепления. Есть радиатор отопления.
Температура 7-12 градусов тепла, естественная влажность 45-50 процентов. Обдува нет, естественное движение воздуха.
Вот влажности для идеала не хватает, а нужную добавляешь, стены фасадные и стекла в окнах обмерзают.
Пользую специальную оболочку для не идеальных условий вялки, но все равно слежу за потерей влажности и периодически убираю в холодильник на несколько дней в стрейч пленке, что бы не было корки закала.
В общем, интересное развлечение
![EMO048 :E048: :E048:](/styles/default/xenforo/smilies/emo/emo_048.gif)
!