Вяленая корюшка

[Arleg]

Живя на Камчатке 18 лет,всегда сушили корюшку(да и остальную рыбу) головой в низ ,потому что из за жабр в мясо стекает горич ( отец так учил вялить рыбу ).

А хариуса если коптить, то можно и за голову.

 

[Сибиряк]

Никто и никогда не переубедит меня таки что надо рыбу вешать за башку ибо это не гуманно а в последствии если не удалять жабры, невкусно. На вкус и цвет товарищей нет, каждому своё!!!

 

[Arleg]

Никто и никогда не переубедит меня таки что надо рыбу вешать за башку ибо это не гуманно а в последствии если не удалять жабры, невкусно. На вкус и цвет товарищей нет, каждому своё!!!

У нас пивофилы-рыбари все за башку вешают чебака. Я только спинки выедаю, а тешки горькие пусть сами жрутс

 

[Arleg]

Как-то был начальником цеха. Ну и пошли мы с нач БТК, механиком, нач техбюро в пятницу чистоту и культуру производства проверять. Зашли в цокольное помещение, а там комната, примыкающая к теплотрассе (жарко там) вся увешана чебаком.
Провожу дознание, сознается конструктор (хороший такой дядька)...
Я говорю: - Иван Георгиевич, то что рыбу вялите на оборонном заводе - это ничего. А за то, что вся за голову подвешена, то есть за нарушение священного техпроцесса - ставлю вам на вид!

 

[mavhab]

Полностью согласен с Сибиряком, на вкус и цвет товарищей нет, каждому своё. Ну а с хариуса, я бы всё же вешал коптить вниз головой. Это сугубо моё мнения.

 

[Greener]

даешь голосовалку, как правильно вешать рыбу. Ибо не первая тема где этот вопрос обсуждается.

 

[товарищ Маузер]

Я так делаю.

 

[Вадим К]

Сегодня на рынке взяли корюшку, красивая такая - жена захотела. Вялили ее подвесив за голову. Итог брюшко и икру есть не возможно, во первых не готовы, во вторых привкус крови из жабр. Только за хвост и не ленимся!

 

[Миха 67]

Пусть полежит на сквознячке горизонтально ночь.Если не лень,можно за это время разок перевернуть с бока на бок.Внутри у нее все уже "схватится",потом вешать можно хоть за спину.Никаких побочных эффектов не будет.

 

[ТЕНЧА]

Низовка. Кто ловит весной ставниками, неводами, то есть все колхозы, артели родовые общины КМНС и просто жители сёл Тахта, Тыр, Сусанино, для кого это один из источников существования вещают за голову. Вот простая допустим Тырская семья отец, мать сын и дочь. Которая если не ленивая за весну на корюшке заработает тысяч двести -триста. Отец каждый день пока идет корюшка рыбачит, а остальные члены семьи вздевают. В день папаша, если он не ленивый, ни алкаш привозит до 20 мешков корюшки. И вот дети и жена (работы ведь нет, а жить на что-то надо) должны всю её повесить на вешала, потому что завтра ещё привезут. Посмотрел бы я на гурманов, как бы они 20 мешков за хвост перевешали. В советских колхозах то же самое было.

 

[Добрый травматолог]

за весну на корюшке заработает тысяч двести -триста

Вот поэтому они и зарабатывают всего 200-300, видухи нет, вся кривая и грязная, два года с Тыра получали задолбывались сортировать. На Сахалине такие же семьи делают объёмы некислые-вся ровная, калиброванная, чистая и за хвост повешана, держат марку и ценник сразу в 2-3 раза выше. Рыба та же, вкус тот-же, но не забывайте что "покупают глазами" Тупо совковый подход к рыночным отношениям и конкуренции.
И эта, Лёха, ну блин с 19 школы до Селихино за часпятьдесят Я тя умаляю! Ну накинь часик а то всех перестреляю!

 

[Добрый травматолог]

Сегодня на рынке взяли корюшку, красивая такая - жена захотела. Вялили ее подвесив за голову. Итог брюшко и икру есть не возможно, во первых не готовы, во вторых привкус крови из жабр. Только за хвост и не ленимся!

Вадик! Сёдня купил, сёдня сушил, сёдня кушал???Падажди маленько, хоть пару дней, не тарапись!

 

[Миха 67]

Помню в Советские времена корюшку(малоротку) вяленую иногда продавали в центральном гастрономе(ныне-Лотос),или в Океане.были у меня там грузчики знакомые,покупал мешок себе(бумажный,здоровенный,но очень легкий).Корюшка выглядела,будто перед смертью ее пытали....Вся скрученная...замученная...но вкусная...Так на ней вообще дырок не было.Следовательно вялили ее лежа в камерах.

 

[Добрый травматолог]

Следовательно вялили ее лежа в камерах.

На сетках, щас так же делают мелкую

 

[Миха 67]

Вчера звонил другу на Схалин.У рыбаков зубатку скупают прямо "со льда" по 350р кило.Стоит вяленая на рынке примерно как у нас.Сами вялят вешая за глаза.

 

[ТЕНЧА]

И эта, Лёха, ну блин с 19 школы до Селихино за часпятьдесят Я тя умаляю! Ну накинь часик а то всех перестреляю!

от Хабаровска (19 школа), до Селихино дошел за " час. 50 минут
Дима даже не обратил внимание, на моей клавиатуре "=2

 

[Добрый травматолог]

Другой базар, зёма, я тож так ездил, тока не за рулём

 

[Добрый травматолог]

Вчера звонил другу на Схалин.У рыбаков зубатку скупают прямо "со льда" по 350р кило.Стоит вяленая на рынке примерно как у нас.Сами вялят вешая за глаза.

Свистит твой друг, не может она столько стоить-200 максимум. Корюшка при вялке усыхает в три раза, вот и умножай. А навар где?

 

[Вадим К]

Ооо, извеняюсь! Корюшку жена взяла уже готовую, вяленую то есть

Вадик! Сёдня купил, сёдня сушил, сёдня кушал???Падажди маленько, хоть пару дней, не тарапись!

 

[товарищ Маузер]

Вялили ее подвесив за голову. Итог брюшко и икру есть не возможно, во первых не готовы, во вторых привкус крови из жабр.

Думаю жабры зжесь не причём. Всё дело в желчи или содержимым желудка. Они хоть и небольшие но и корюшка мала по размерам. Кто то уже озвучивал это выше.