Вяленая корюшка

[Катран]

Ну я тоже гуглить умею

Да я и не гуглил. Просто прошёл по приведённой вами же ссылке.
В общем я понял, что для рыбалке ультрамикроаналитические не подходят

 

[Д.Меркулов]

Да я и не гуглил. Просто прошёл по приведённой вами же ссылке.
В общем я понял, что для рыбалке ультрамикроаналитические не подходят

Смотря для какой рыбалки. А то может получиться, что слишком мощные будут

 

[Горняк]

по способу обработки информации(данных) могут быть цифровые, аналоговые. По назначению - лабораторные, бытовые, промышленные тд.

Взвесил в горноспасательной лаборатории. Весы там точно не амбарные. Да и взвешивание было чисто для удовлетворения любопытства. Хотя и лаборантки там были симпатичные.

 

[Катран]

Вот с лаборанток и надо было начинать!

 

[Arleg]

Вот с лаборанток и надо было начинать!

Написать с ними диссертацию "Весовой предел усыхания вяленой корюшки в условиях горнососательной лаборатории"?

 

[Multik]

Написать с ними диссертацию "Весовой предел усыхания вяленой корюшки в условиях горнососательной лаборатории"?

Олег, ну ты реально романтик. Я б без всяких дисертаций обошелся, банально в общем

 

[Arleg]

Так я и говорю - вяленой корюшки поели с пивом и по домам. И никакого тебе флуда ф теме...

 

[Slider]

В этом году решил освоить новые технологии в вялении корюшки.
Изучил подробнее технологию засолки, поэтому солил сутки в прохладном месте, затем вымачивал в течении часа.
Сушил в сушке для овощей при температуре 35градусов. Ровно через 1.5суток готовый результат.

Выступления соли с рыбы после вяления отсутствуют, корюшка по вкусовым качествам намного вкуснее, чем при быстрой засолки.

Подчерпнул инфу о сушелке с форума улов.ру от юзера Молодой (тут)

 

[Серега]

+ еще один девайс в следующую поездку =))

 

[kazanaza]

Сушил в сушке для овощей при температуре 35градусов.

Сколько за раз помещается?

 

[Добрый травматолог]

Сушил в сушке для овощей при температуре 35градусов.

Юра, ветка называется "Вяленая корюшка" Между вялкой и принудительной сушкой-Бездна

 

[Slider]

Сколько за раз помещается?

не считал, полный пакет как на фото.

Юра, ветка называется "Вяленая корюшка" Между вялкой и принудительной сушкой-Бездна

разве вяление это не сушка? процесс выведения влаги из рыбы.

 

[Lexxxa]

разве вяление это не сушка? процесс выведения влаги из рыбы.

Мне кажется , при вялении еще определенная ферментация присутствует помимо простого выведения влаги...

 

[Slider]

Мне кажется , при вялении еще определенная ферментация присутствует помимо простого выведения влаги...

хз. на сколько мне известно ферментация при засолке происходит. солнышка нет, перепадов температуры и дыма сигарет от соседского с балкона
если развесить на балконе завялится за дней 10, а если будет ветерок быстрее намного.
если приблуду поставить на балконе - будет присутствовать все что и при обычном вялении, ИМХО.

выложил для инфы, может кто-то захочет не париться с развешиванием и долгим ожиданием.

 

[Добрый травматолог]

разве вяление это не сушка?

35 градусов это очень много, долго не будет храниться, мясо крошится, да и вкус не тот савсем

 

[Slider]

35 градусов это очень много, долго не будет храниться, мясо крошится, да и вкус не тот савсем

а если 30 ? википедия говорит до 40 градусов правильный режим.
мясо действительно ломается, на вкус мне очень понравилась.
покурил интернет, действительно вяление от сушки отличается. солнце главный фактор в вялении.

 

[Вадим К]

а если 30 ? википедия говорит до 40 градусов правильный режим.

На мой скромный взгляд отличие этих процессов такое же как и при копчении, исходные продукты и технологии одинаковые, отличие в скорости процессов и режима температуры/влажности и имеем на выходе разный результат

 

[Lexxxa]

Имею на лоджии бельевые веревки.Планирую использовать их для развешивания корюшки. Вопрос - что можно использовать,чтобы развешать корюшку за хвост на бельевые веревки? Пока что в голову пришли только канцелярские скрепки.Разгибаем скрепку,один конец продеваем через хвост рыбы,второй цепляем за веревку. Но есть сомнения по поводу удобства и возможности продевания скрепки через корюшкин хвост. Кто что думает? Может быть есть еще какой-нибудь вариант?

 

[Миха 67]

Тот же спор ,что и про то что первично,курица или яйцо.Вешайте на крупные скрепки за глаза,только внизу подстелите что нибудь(капать будет)
Удобно и ненапрягно.Вкус тот же.

 

[Lexxxa]

Так в том-то и дело,что я уже убедил себя,что вешать нужно только за хвост ))). В том числе благодаря информации из этой темы форума. Теперь вот ломаю голову как развешать )))...