Тала

[Arleg]

Просто есть люди, которые талу с уксусом представляют в виде "компота" из раствора уксуса в воде и плавающей в нем рыбы. Я беру уксусную кислоту на четверти чайной ложки и кроплю ей полкило нарезанной посоленой и поперченой мороженной рыбы, покрошенного лука.
После интенсивного перемешивания, прижимаю поверхность столовой ложкой и ставлю в холодильник на 20 минут. После этого, на мой взгляд, тала готова.

 

[Strannik]

у нас тут споры получаются о вкусном, безопасном и полезном......

У каждого свое табу, в том числе и в употреблении яств различных.
Кто-то любит кету по-нанайски, с душком.
Кто-то языки карасиные кобяйские под сметаной.
Кто-то в икру масло растительное и лук добавляет.
Кто-то любит расколотку, сасими, строганину, хе, талу.....
Рецептов масса. Любителей тоже.

я вот фугу очень люблю!
правда не довелось еще попробовать..... может поэтому и живой пока)

 

[Вадим К]

Оф топ кончено. Но если икра пересол, то лучок с маслом ох как к стати!

 

[Вадим К]

Мало кто знает, тала появилась от чукчей и вроде нивхи еще участвовали с сем процессе. На нарты вместо лыж закрепляли мороженную рыбы. До следующего стойбища. Там эти "лыжи" съедали и ловили новые.....

 

[ТЕНЧА]

Попробуйте сделать из щуки с жареным луком. Лук режется как обычно и на сковороду с растительным маслом, слегка обжарить не перемешивая, с одной стороны. С уксусом делаю.

В талу не пробовал. А вот в фарш для котлет, жареный лук лучше свежего.

 

[olegg]

Вадим правильно говорит: с проморозки надо рыбу брать. Всё остальное - от лукавого.
Я раньше ел обдир, строганину - всегда ел. Обдир щаз не ем - нуегонахрен, какнить без него помучаюсь. А строганину - да, ем.

 

[Катран]

Почитал. Пойду замешаю талы с нижнеамурсого ротана.
Щуки нету...

 

[SERG]

Строганина вообще делается из сильно замороженной рыбы. Острым ножом строгается тоненькая, буквально прозрачная стружка. Потом добавляется уксус и соль. Рыба варится в уксусе , глисты дохнут.

 

[Добрый травматолог]

Рыба варится в уксусе , глисты дохнут.

Рыба с глистами варятся в водке, а уксус для пикантности

 

[SERG]

Согласен, и для пикантности тоже.

 

[Неопытный умник]

А мы строганину без всякого уксуса и без всякого варения... В соль с перцем макнул, и - вперед! Как обдир.

 

[Вадим К]

Рыба с глистами варятся в водке, а уксус для пикантности

Рыба с глистами это фаршированная рыба.
Фаршированная рыба это вкусно.
Вкусно значит полезно.

Вывод. Глисты это для здоровья.

 

[Вадим К]

ЗЫ: на глистов пока не жалуюсь!

Хз. Я раз в год пью пирантел. От греха подальше....

 

[Неопытный умник]

Я раз в год пью пирантел

Хех! Я каждую неделю пью!

А они на тебя?

Наверно, если б у них была техническая возможность - обязательно пожаловались бы! Я для них невкусный!

 

[ZaRT]

Ну не приживаются они... Спирт им видите-ли мешает... Или тупо пить не умеют...

 

[Kodzan]

в общем вывод: длительная переморозка наше фсё)
хотя от обдира с хариуса не откажусь!

 

[ZaRT]

в общем вывод: длительная переморозка наше фсё)

И спирт! А холодненькая Тала, да под ....... НЕ, им по-любому не выжить!!!

 

[виктор огнев]

а н

Хз. Я раз в год пью пирантел. От греха подальше....

а наши глисты не болеют и пирантел им ненужен

 

[Вадим К]

а н

а наши глисты не болеют и пирантел им ненужен

не понял

 

[Андрей169]

На выходных с палтуса сделаю