Солим селедку

[gng]

Я всегда думал что Олюторская сельдь эта та которую ловят в олюторском заливе....

Таки да.

 

[Горняк]

Я всегда думал что Олюторская сельдь эта та которую ловят в олюторском заливе) а не потому что она просто крупная)

Совершенно верно. Уникальное стадо,размеры отдельных экземпляров свыше килограмма. К середине 60-х прошлого века популяция была практически уничтожена из-за интенсивного лова,позакрывали предприятия по рыбообработки,вывезли население. Но,слава Богу,популяция вроде начала восстанавливаться... На сахалине много лагунных озер,и в большинстве -свое селедочное стадо. Отличаются размерами Красногорская-самая крупная,до 700 гр. Луньская-300-500 гр. Тауро-300 гр. Но,несмотря на разнице в размерах-осенняя очень жирная. Как-то на корюшковую удочку наловил июньской. Тощая. Решил завялить(первый раз ,даже не предполагал,что её вялят) Развесил в гараже,дегустаторов хватало,всем понравилась.

 

[Катран]

Ага, спасибо!

 

[Адашинский666]

По рецепту из этой темы...
Селёдка в банке!
4 еле запихал в банку

 

[olegg]

Контейнер ещë удобнее. Ставишь вниз контейнер, на него всë что хочешь.

Согласен. Но решил всё же в банку. Когда много делаю я в пластиковом ведре.
Банка хоронить в холодильнике удобнее

 

[Саш]

Отправил несколько селедок в соляной раствор на несколько дней купатьсярецепты ЗДЕСЬ

 

[Arleg]

Отправил несколько селедок в соляной раствор на несколько дней купатьсярецепты ЗДЕСЬ
Посмотреть вложение 407350 Посмотреть вложение 407351

Коптить будешь?

 

[Саш]

Коптить будешь?

Не буду, вентилятор на коптилке замерзает на морозе

 

[Адашинский666]

Отправил несколько селедок в соляной раствор на несколько дней купатьсярецепты ЗДЕСЬ
Посмотреть вложение 407350 Посмотреть вложение 407351

По рецепту с форума? Тот рецепт, что селёдка в банке.
Мне он вкатил.

 

[olegg]

Пасалил. Крепкая, плотная (налицо - правильные заморозка и хранение), крупная (в контейнер, в котором обычно солю 7 штук, еле запихал 6 селëдок). Жирная, ажна жирок в одном месте со шкуркой отъехал - когда чистил. Малосолочка.

На сей раз обойдусь без коварного раствора ("Дни Турбиных" - смотрел))). Почищу ка я картошечки - для пюре, да лучка репчатого замариную))).

 

[olegg]

Буду страдать

 

[Сибиряк]

Буду страдать

Буду страдать

Напрасно.
Олега без вотки селедку только собаки жруть...

 

[ALEX_XA]

Пасалил. Крепкая, плотная (налицо - правильные заморозка и хранение), крупная (в контейнер, в котором обычно солю 7 штук, еле запихал 6 селëдок). Жирная, ажна жирок в одном месте со шкуркой отъехал - когда чистил. Малосолочка.
Посмотреть вложение 409820
На сей раз обойдусь без коварного раствора ("Дни Турбиных" - смотрел))). Почищу ка я картошечки - для пюре, да лучка репчатого замариную))).

Тута такой нету, натовскую есть невозможно. Как бы сюдой брикетик или соленой закинуть? Мы бы тут земелями раскидали

 

[ALEX_XA]

Напрасно.
Олега без вотки селедку только собаки жруть...

Пусть высылают, мы тута ее под водочку съедим, еще над твоим начальником поищмываемси от души, пусть слюнами подавится

 

[olegg]

Напрасно.
Олега без вотки селедку только собаки жруть...

Не можно щас мне бухать. К врачу завтрема. На комиссию.

 

[olegg]

...отфилевал засоленую сельдь. Не селëдка, а верхогляды какиета. Эти монстры солились 5 дней))). Олег ака Сибиряк: как солю - так тебя добрым словом вспоминаю.

...ну и - как без этого пенного? Никак, всë верно))). Хорошее пиво, кстати. И вдвойне приятно, что - хабаровское.

 

[Адашинский666]

В банке солили?

 

[olegg]

В банке солили?

Рецепт - от Олега (баночный), но солю в контейнере. Намного удобнее. Подобрал по размеру, на 5 - 7 штук, в зависимости от размера. Чую - надо побольше покупать контейнер: этот раз еле запихал в него этих дельфиноффф))). Контейнер отлично встаëт в холодильник, и на него ещë можно что то поставить. Удобно...

 

[Koshka_DOG_Koshka]

отфилевал засоленую сельдь

Ооо, когда дело доходит до разделки сельди, то я вооружаюсь!
Это очки, налобный фонарик и пинцет.
Мои домашние, ой как не любят косточки в филе

 

[Д.Меркулов]

...отфилевал засоленую сельдь. Не селëдка, а верхогляды какиета. Эти монстры солились 5 дней))). Олег ака Сибиряк: как солю - так тебя добрым словом вспоминаю. Посмотреть вложение 410043 Посмотреть вложение 410044
...ну и - как без этого пенного? Никак, всë верно))). Хорошее пиво, кстати. И вдвойне приятно, что - хабаровское.

Селедку на многорядове брал? Где?