Солим селедку

[Саш]

Ок! так и сделал, ток вместо джина настойки перцовой плеснул.

 

[Добрый травматолог]

настойки перцовой плеснул.

Жесть!

 

[Face]

Прочитал с самого начала, фотки посмотрел...
Нипооонял!
А газетка хде?!?
Селёдка должна быть на газетке!
Куды катимся... :-((

 

[Саш]

Повторение, мать учения!!!
К праздничку.
С наступающим!!!

пусть постоит до субботы

красноглазенькая

 

[AngelOK]

Поделюсь рецептом на праздник - "Селедка по-голландски"
Эта рыбка со стола сметается в первую очередь. Советую очень!

На две пол литровых баночки понадобиться: 2 свежемороженых селедки, 2 средних головки лука, половинка лимона, 10 чайных ложек сахара, 6 чайных ложек соли, 1 морковь, лавровый лист и душистый черный перец крупного помола или горошек.
Размораживаем сельдь, потрошим, разделываем на филе. Нарезаем лук кольцами, морковь трем на крупной терке, лимон мелкими кружочками.
Выкладываем слоями в банку: на дно- несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л.соли, щепотку перца, сверху - слой сельди. Затем снова овощи и специи, селедку. И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник. На третий день селедка готова.
Селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. При подаче на стол можно полить растительным маслом и присолить, но это на любителя.

 

[Вадим К]

Прикольно... Не пробывал...
Думаю только из лимона нужно убрать косточки и не душистый, а простой черный перец... Если не прав, поправте.... И сахара я бы взял в три раза меньше, хотя ....

 

[Рыбак Приамурья]

Саш, если память не изменяет, тмин не плохо к селедке идет. Ну тот, что в сельди иваси пряной обычно был.

 

[Добрый травматолог]

и семена горчицы и укропа...

 

[gелО]

и яблочный уксус

 

[AngelOK]

Прикольно... Не пробывал...
Думаю только из лимона нужно убрать косточки и не душистый, а простой черный перец... Если не прав, поправте.... И сахара я бы взял в три раза меньше, хотя ....

Косточки не убирала, перец душистый в самый раз, ну а вообще на любителя... Солила точно по рецепту-очень вкусно, единственное солила с молоками вместе, они не айс, не канает, только филе

 

[Вадим К]

Спасибо! Надо будет попробовать...

 

[Саш]

тмин не плохо

и семена горчицы и укропа...

А че раньше то молчали?

яблочный уксус

Наверное лишний будет

 

[А.Белов]

Вот оно чё!!!

 

[Kodzan]

Вот оно чё!!!

Всё время так разделываю) единственное. когда хребет от спины отделяешь, аккуратнее надо. - бывают кости остаются чуть - чуть.

 

[NicmaN]

Спасибо автору темы за рецепт, получилось вкусно (правда с лаврушкой переборщил)

 

[мельников]

Комрады, на один нюанс хочу обратить Ваше внимание. Сельдь надо укладывать в тару пузом вверх, ибо так равномернее просаливается.

 

[Multik]

Селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. .....но это на любителя.

Точно ! Я вот не люблю сладкую селедку

 

[Горняк]

Лаврушка в сельди вообще лишняя Есть-же множество других пряностей. В крайнем случае-при варке тузлука положить,затем удалить.

 

[ТЕНЧА]

Наловил я как-то селёдки в Де-Кастри, пару недель выморозил в морозильной камере, затем достал и оттаял. Сварил тузлук на полтора литра воды 5 столовых ложек соли, десятка полтора горошин перца, пяток лавровых листиков из Абхазии.
Сегодня в половине девятого залил тузлуком селёдку.
Сейчас хожу мимо неё и думаю, пора, или ещё подождать

 

[Сибиряк]

Наловил я как-то селёдки в Де-Кастри, пару недель выморозил в морозильной камере, затем достал и оттаял. Сварил тузлук на полтора литра воды 5 столовых ложек соли, десятка полтора горошин перца, пяток лавровых листиков из Абхазии.
Сегодня в половине девятого залил тузлуком селёдку.
Сейчас хожу мимо неё и думаю, пора, или ещё подождать
Посмотреть вложение 212828

Всё таки какая у людей сила воли, а?!?!!!
Сам бы я уже давно схарчил...