Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Константин]

неизвестно где и как выращенное и где валявшееся перед упаковкой

Ты знаешь, те же вопросы у меня возникли и к "натурпродукту". Скорей всего он собирался по методу, озвученному твоим тёзкой,

И спрашивать никого не нужно.

и не факт, что в экологически чистом месте.

Набери в следующий раз меня, придëшь на дачу

Ты ж вроде отошёл от этого "хобби"?

 

[duracell71]

Ты знаешь, те же вопросы у меня возникли и к "натурпродукту". Скорей всего он собирался по методу, озвученному твоим тёзкой,

и не факт, что в экологически чистом месте.

Ты ж вроде отошёл от этого "хобби"?

Костя, прекрати! Езжай и бери " что надо". Нужно только подгодать как арбузы поспеют, помидорчики там, перчик)

 

[olegg]

Ты ж вроде отошёл от этого "хобби"?

Дача есть. Или тебе другое важно/нужно?

 

[Андрей169]

Ты знаешь, те же вопросы у меня возникли и к "натурпродукту". Скорей всего он собирался по методу, озвученному твоим тёзкой,

и не факт, что в экологически чистом месте.

Ты ж вроде отошёл от этого "хобби"?

Он же не сказал на чью дачу ты пойдешь собирать

 

[Гарик]

Сегодня опять колбасы наколбасил. Остренькая, ароматная получилась.

Рисунок еще не до конца проявился, тепленькая еще. Через пару дней вообще огонь будет!

 

[Andrey53]

Надо иметь резервный хрен на газоне под балконом

 

[samohod]

Грибной паштет
Освобождая место в морозилке под свежие грибы, пускаю прошлогодние на фарш

Bon appetite

 

[samohod]

Один ингредиент забыл упоминуть, а без него никак)))

 

[Ignat]

Вчера захотелось природы... И мяса. Гнуса почти нет.что очень радовало! Как и мясо.

А сегодня мокро.... И захотелось плова.

 

[Koshka_DOG_Koshka]

С работами на даче, совсем про рыбалку стали забывать, а рыбки хочется!
Зайдя в морозилку, пару товарищей пригласила на сковородку
Отделив филе от хребта, вытащила все косточки пинцетом, нашинковала и отправила готовиться
Получилось вполне съедобно

 

[Василий73]

Крайнее фото с сервировкой так и просится в иллюстрации книги рецептов времён СССР.
Конечно респект за такое блюдо....всё косточки пинцетом, это труд.

 

[samohod]

Крайнее фото с сервировкой так и просится в иллюстрации книги рецептов времён СССР.
Конечно респект за такое блюдо....всё косточки пинцетом, это труд.

С языка снял...

 

[Ккитобой]

С работами на даче, совсем про рыбалку стали забывать, а рыбки хочется!
Зайдя в морозилку, пару товарищей пригласила на сковородку
Отделив филе от хребта, вытащила все косточки пинцетом, нашинковала и отправила готовиться
Получилось вполне съедобно
Посмотреть вложение 376328 Посмотреть вложение 376332 Посмотреть вложение 376333 Посмотреть вложение 376334

Вопрос а пинцет можно глянуть. Никак немогу найти хороший пинцет под рыбьи кости

 

[pikehanter]

, пару товарищей пригласила на сковородку

Не сочтите за занудство, но такие товарищи для духовки гораздо приятнее, чем для сковороды, ибо жирны они зело.

 

[просто Щукарь]

Вопрос а пинцет можно глянуть. Никак немогу найти хороший пинцет под рыбьи кости

Хирургический зажим.

 

[Koshka_DOG_Koshka]

хороший пинцет под рыбьи кости

Медицинский анатомический пинцет.
На кухне всегда выручает.
А на рыбалке мед.зажим, вещь.

 

[Koshka_DOG_Koshka]

Не сочтите за занудство, но такие товарищи для духовки гораздо приятнее, чем для сковороды, ибо жирны они зело.

Соглашусь, жирны не то слово, особенно после зимы.
Я всегда отсекаю брюшки, чтобы подсушить филешку, до чипсов
А про духовку не думала..
Хотим засолить и завялить, говорят должен быть очень вкусен лещ, но пока не пробовали это сделать...
Если есть рецепт, приму на заметку.

 

[pikehanter]

Если есть рецепт, приму на заметку.

Да рецепт довольно простой. Чистим леща, потрошим, если на противень входит вместе с головой, можно её оставить. Жабры желательно удалить.
Обычно набиваем леща смесью овощей: репчатый лук, сладкий перец, помидоры. Обмазываем майонезом и в духовку. У нас плита простенькая, без термометра, поэтому готовим просто по времени, 30-40 минут на большом огне, потом убираем газ на минимум и столько же по времени лещ томится. Вместо овощем можно леща нафаршировать кашей, да и другие варианты тоже можно пробовать.

 

[Константин]

особенно после зимы.

После зимы они наоборот исхудавшие. А вот осенние...

Хотим засолить и завялить, говорят должен быть очень вкусен лещ

Вкусен. Особенно с пивом. Но мои домашние и так его неплохо едят. Я его вялю только весной и осенью, когда относительно прохладно. Если в такую жару развесить - может и испортиться.

Если есть рецепт, приму на заметку.

Вялят его как потрошённым, так и нет. У нечищеных присутствует специфическая горчинка, некоторым нравится. Я предпочитаю потрошённых. Здесь где-то есть отдельная тема по вялению рыбы, посмотрите там.

 

[Arleg]

Хотим засолить и завялить, говорят должен быть очень вкусен лещ, но пока не пробовали это сделать...
Если есть рецепт, приму на заметку.

Если вялить, или даже коптить, то леща делаю так же как и сига. Но лещик не маленький обычно на это применяется.
Чищу, голову отрезаю (нечего там есть). Далее или половиню леща вдоль хребта, или нужно делать глубокий надрез по средней линии, с обоих боков, чтобы спина (балык) просолилась. Можно проткнуть изнутри, как делают с крупной кетой, когда солят на колоду, иначе спинка может задохнуться. Щедро насыпаю соль вовнутрь, растирая, сверху тоже растирают и покрывают слоем крупной соли. По соотношению веса соль/рыба - не знаю, все на глазок. Просаливаю 5 часов, убираю и смываю соль, можно промакнуть полотенцем или дать воде стечь. Вялю 1,5 - 2 суток под вентилятором. Копчу 9 - 10 часов в проточном дыму.