Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Maximich]

Саш,
Карась это хорошо. Также достал, но поздновато. Видимо сегодня только почищу, а завтра с утра поджарю. Одна беда, в сковородку не помещаются

 

[А.Белов]

Саша выглядит всё ВАУ, на вид как в Сациви, но думаю вкуснее, где кинза ?. Скажи какие помидоры и перец лучше, морковка и картоха второе... Какое мясо ? По идее баранина, но выбор баранины меня ставит в тупик - чаще это потраченные деньги в заморозке

Васёк, без фанатизма всё! Мясо - шея свинина. Мне нравится с ней работать. Кинзу просто забыл купить. Помидоры ипонские тепличные.
Немножко водички перелил...ну граммов наверное 100...и можно было мясо чуть-чуть помельче порезать. В остальном - ооочень благородно получилось. Думаю - братья-узбеки меня бы за это блюдо не отругали.
И еще - выключил огонь в 17-00...сели ужинать в 19-00. Блюдо по прежнему горячее!!!!!!! Фантастика!

 

[Константин]

Одна беда, в сковородку не помещаются

Я своих всегда "гильотинозации" подвергаю, иначе они даже в сковороду 28 см попарно не помещаются.

 

[Maximich]

Я своих всегда "гильотинозации" подвергаю, иначе они даже в сковороду 28 см попарно не помещаются.

диаметр тазика 30+. на сковороду один еле входит и то без головы

 

[Константин]

А нефиг таких больших ловить!

 

[Andrey53]

братья-узбеки меня бы за это блюдо не отругали

За свиную шею отругали бы.

 

[Сeргeй]

Вот оно мне надо было, заходить сюда, на ночь глядя

 

[olegg]

Заводи гриль...

 

[Maximich]

Вчера караси так и не растаяли, положил в холодильник. Сегодня при чистке решил одного взвесить.

И вот пару фотографий для сравнения

​

 

[Сергей Викторович]

Наколбасился сегодня .
Завтра "варить" буду.

Посмотреть вложение 368119

Аппетитно! А варить обязательно? Какие инградиенты?Делал колбаски для жарки из курицы, на мангале больше понравились не вареные. Сочнее получились!

 

[Гарик]

А варить обязательно? Какие инградиенты?

Ингредиенты - свиная лопатка, предпосол - нитритная соль + обычная 1/1, у меня семь дней в холодильнике. 50 % кусковая + 50% которая пожирнее, пропущена через мясорубку, 10% воды на объем мяса и специи.
Варка су-вид, 62 градуса 4 часа, после обсушки, в духовку под верхний гриль, прогреть для цвета.

 

[Сергей Викторович]

Ингредиенты - свиная лопатка, предпосол - нитритная соль + обычная 1/1, у меня семь дней в холодильнике. 50 % кусковая + 50% которая пожирнее, пропущена через мясорубку, 10% воды на объем мяса и специи.
Варка су-вид, 62 градуса 4 часа, после обсушки, в духовку под верхний гриль, прогреть для

 

[Сергей Викторович]

Спасибо!. Пока остановлюсь куринными для жарки"

 

[samohod]

Горбуша с грибами в сметане...

...стейки рыбы...

... замаринованы в соевом соусе...

... предварительно обжаренные грибы...

... залиты сметаной и сдобрены специями...

... рыба укладывается на противень...
Посмотреть вложение 368339
...

... укрывается сметанно-грибной массой...

... в духовке при 180° 20 мин....

... Bon appetite

 

[gелО]

ЛайкоС - рУмка присутсвует!

 

[просто Щукарь]

Инстажрамм плавно переехал.

 

[Arleg]

Предлагаю открыть тему НЕ простые рецепты

Как приготовить рыбу фуго?

 

[Константин]

Как приготовить рыбу фуго?

Готовить то её просто. А вот с разделкой периодически проблемы возникают...

 

[Arleg]

У меня чугенная эмалированная тара с крышкой. Прямоугольной формы - маленькая, как для запеканок. Но эмаль отбитая во многих местах. Выбросил. А вот жаровенку небольшую без мех повреждений, из той же серии и тоже с крышкой, оставил для пирожков домашних.

 

[Andrey53]

Как приготовить рыбу фуго?

Элиментарно. Взять любую рыбу, посолить, поперчить, добавить крысиного яду...