Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Geka76]

Предлагаю открыть тему НЕ простые рецепты

 

[Geka76]

Как раз сейчас в одном чате обсуждаю как делать рыбную колбасу))

 

[duracell71]

Красиво на фотке.
Но рыбу на колбасу переводить, спорно.

 

[Константин]

Но рыбу на колбасу переводить, спорно.

А как же: "Самая лучшая рыба - это колбаса"?

 

[Адашинский666]

Предлагаю открыть тему НЕ простые рецепты

такая теме загнется- ибо готовить непростые рецепты мы не "умееем"...

 

[Geka76]

такая теме загнется- ибо готовить непростые рецепты мы не "умееем"...

тут вопрос в другом будет, что есть просто...., и что есть не просто....

 

[Саш]

Как раз сейчас в одном чате обсуждаю как делать рыбную колбасу)) Посмотреть вложение 368134

шарабанить или сувид?

 

[Geka76]

шарабанить или сувид?

скорей всего термокамера ...

 

[Саш]

скорей всего термокамера ...

В ветчинницу, и градусов 50, часа 4 в сувид.
Надо попробовать, нерка, палтус, чо ещё?

 

[Maximich]

Хоть не заходи в эту ветку, теперь думы: что приготовить на вечер

 

[Горняк]

Хоть не заходи в эту ветку, теперь думы: что приготовить на вечер

Кажется ,придумал...в тему.

 

[Maximich]

Кажется ,придумал...в тему. Посмотреть вложение 368176

Нет это блюдо оставим для рыбы
А рыбу я люблю готовить, только выбрать не могу. В морозилке, щука, сом, карась, толстолоб, хариус, навага, корюшка.

 

[duracell71]

Нерка, палтус на колбасу?
Побойтесь бога

 

[Василий73]

Нерка, палтус на колбасу?
Побойтесь бога

а Вы что хотели... Усы, лапы, хвост..
В некоторых случаях не грех побыть атеистом...

 

[Гарик]

Колбаса созрела. Вчера сварил, сегодня до готовил.

Фотки чуть краснят. Цвет идеальный )). Вкус отличный. Я доволен)).

 

[Гарик]

Свиная котлетка с толченкой и малосольными покупными огурчиками..
Котлетки нарезал, добавил чеснока, розмарина, чуть перчика через ступку и немного соли со сливочным маслом. Завакуумировал . Су-вид четыре часа на шестьдесят градусов. Обсушил салфетками, и по минутке на раскалённой чугунной сковородке обжарил.
Всё просто...

 

[Сeргeй]

Нет это блюдо оставим для рыбы
А рыбу я люблю готовить, только выбрать не могу. В морозилке, щука, сом, карась, толстолоб, хариус, навага, корюшка.

Хариус пожалуйста.

 

[Petrovich27]

Находим в морозилке заготовленные с лета листья Иван-чая, и перемалываем их на мясорубке

Полученную массу равномерно выкладываем на противень, и на ферментацию, на 2-3 дня. В этот раз получилось 3 дня, летом бывает и дня хватает.

Сушу в духовке при 150 гр., с приоткрытой на спичечный коробок дверцей. Конечно же, постоянно приглядывая и шевеля. Запах стоит- отвал башки...
Высушить нужно до самой "сухоты", остудить, и в контейнер или в банку.
Раньше листья и цветы перемалывал вместе.
В этот раз цветы засушил еще летом, и потом добавил в готовый чай, красиво получилось...

Литровую баночку оставил дома, а два пакета завакуумировал

и они поехали во Владик, дочке и сватам. Давно уже подсели на этот чаек. Кстати, в Новосибирске, недавно ученые заявили, что ферментированный Иван-чай (Кипрей) очень хорошо борется с ковидом, на ряду с чагой.

 

[ALEX_XA]

Нет это блюдо оставим для рыбы
А рыбу я люблю готовить, только выбрать не могу. В морозилке, щука, сом, карась, толстолоб, хариус, навага, корюшка.

сегодня наважки сахалинской купили в скаладчину, по 82 рубчика.

 

[ALEX_XA]

Находим в морозилке заготовленные с лета листья Иван-чая, и перемалываем их на мясорубке
Посмотреть вложение 368202
Полученную массу равномерно выкладываем на противень, и на ферментацию, на 2-3 дня. В этот раз получилось 3 дня, летом бывает и дня хватает.
Посмотреть вложение 368203
Сушу в духовке при 150 гр., с приоткрытой на спичечный коробок дверцей. Конечно же, постоянно приглядывая и шевеля. Запах стоит- отвал башки...
Высушить нужно до самой "сухоты", остудить, и в контейнер или в банку.
Раньше листья и цветы перемалывал вместе.
В этот раз цветы засушил еще летом, и потом добавил в готовый чай, красиво получилось... Посмотреть вложение 368205
Литровую баночку оставил дома, а два пакета завакуумировал
Посмотреть вложение 368209
и они поехали во Владик, дочке и сватам. Давно уже подсели на этот чаек. Кстати, в Новосибирске, недавно ученые заявили, что ферментированный Иван-чай (Кипрей) очень хорошо борется с ковидом, на ряду с чагой.

ковида с февраля 2022 больше нет