Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Алехандрио]

Решил сделать картошку с курицей в духовке, раньше жарил курицу вместе с картошкой, получалась немного подтушенной, не очень люблю тушеную курицу. В этот раз попробовал подвесить ноги над картошкой, довольно-таки не плохо получилось, курицу и картошку предварительно замариновал.
Посмотреть вложение 388886
Посмотреть вложение 388887

Это с конвекцией? В простой духовке получится так сделать? по времени и температуре рецепт есть?

 

[Алекс.Л]

Это с конвекцией? В простой духовке получится так сделать? по времени и температуре рецепт есть?

Да, у меня у печки конвекция не отключается, думаю без конвекции будет мясо посочнее. Да никого рецепта нет, замариновал и картошку и курицу на пару часов и в духовку на 150 гр., а дальше по ситуации, как приготовилось выключать, единственное картушку по толщине не мельчить, а то пока курица приготовится картофан сгорит.

 

[просто Щукарь]

 

[Skaner]

Всем привет. Поделитесь, если знаете, рецептом засолки и вяления леща. Поискал на форуме по ветками, не нашёл.

 

[Arleg]

Всем привет. Поделитесь, если знаете, рецептом засолки и вяления леща. Поискал на форуме по ветками, не нашёл.

Спинку протыкай почаще, особенно если крупный, остальное так же как и сига.

 

[gng]

Где то было. Помню что не потрашат и густо пересыпают крупной солью и в тряпку в холодильник.

 

[Димаха]

Доброго! Смотря какого размера лещ. Среднего размера леща несколько рыб присаливаю несильно в пакете(примерно 0.5 чайной ложки на рыбку, это хорошая щепотка крупной соли), на сутки в холодильник. Далее обтереть рыбку на сухо и завернуть плотно в стрейч плёнку и в морозильник. Я держу не меньше месяца, чуть больше-лучше. Далее не спеша оттаять, тщательно вычистить, промыть, стечь. Если спинка широкая надсечь либо с нутри, либо снаружи. Можно тушками подвесить, тогда необходимы распорочки. Можно распластать по хребту. Подвешиваем хвостиком вверх, либо раскладываем горизонтально на решётку. Необходима прохлада и хорошая вентиляция воздуха. Если получится чуть солоновато, увы, придётся выпить больше пива.

 

[Горняк]

Грудинку пересыпал сухой аджикой,в тряпочку,контейнер,и на месяц в холодильник. Тряпочка ароматная-пастернаки,базилики,чесноки...

грудинка-съедобная...

Издержки преклонного возраста,когда все спят...Селедка в зимней экипировке,трын-трава разная,дегустация грудинки.... и в завершение-чашка ароматного чая с вареньем из жимолости...(это уже без фото,чтоб не надоедать)

 

[samohod]

Всем привет. Поделитесь, если знаете, рецептом засолки и вяления леща. Поискал на форуме по ветками, не нашёл.

Буквально на прошлой неделе задался этим вопросом. В YouTube видео на эту тему, смотреть, не пересмотреть... на любой вкус.

 

[Константин]

Всем привет. Поделитесь, если знаете, рецептом засолки и вяления леща. Поискал на форуме по ветками, не нашёл.

Вести с Амура. Весна-осень 2022г.

А я вот всё никак не могу её разловить по сазану. Ну не знаю... Нормально работает весь сезон . А вот анис сейчас молчал , хотя в мае был в числе лучших .

amur-bereg.ru

 

[Мустелла]

Весна идет,весне дорогу.Срочно опорожняем закрома.Сохатинка и свининка, рис плюс капусточка и результат,молодцы голубцы.

обжариваем

прокипитили в подливе

проба прошла на ура, даже без усилителя вкуса

 

[Kodzan]

соль и сахар в помощь
держим в прохладепод гнетом 2 суток

2 суток не много? держу 10-12ч в зависимости от кусков. Если больше, то пересол получается....

 

[ТЕНЧА]

2 суток не много? держу 10-12ч в зависимости от кусков. Если больше, то пересол получается....

Все зависит от количества соли, можно так отрегулировать, что неделю пролежит без пересола.

 

[Сeргeй]

Все зависит от количества соли, можно так отрегулировать, что неделю пролежит без пересола.

3% соли от веса рыбы

 

[Сeргeй]

Мясо приелось

Ага - перепелок надо затандырить

Пока топится тандыр, забуторил морс из домашней клубнички

Подготовил усилитель вкуса, перепелов нашампурил

10 минут ожидания и вуаля

Вкусовые сосочки разрывает неистово от аромата - пора откушать!

Домашние соленья, неотъемлемая часть натюрморта

Перепелочки в тандыре, это сочно и вкусно!

 

[Максим Феликсович]

Перепелочки в тандыре, это сочно и вкусно!

Смотреть Вас невыносимо противно!!!

 

[Ol_27]

Вкусовые сосочки разрывает неистово от аромата - пора откушать!

Береги вкусовые сосочки!))
Чего так над собой издеваться?

 

[Arleg]

Я вкусовые сосочки только в рекламе по телеку видел. Иппанутые они какие-то. На мороженное молятся.

 

[olegg]

...супруга балует)))

 

[Константин]

проба прошла на ура, даже без усилителя вкуса

А я наоборот: не стал заморачиваться с приготовлением "вкусняшек", а просто сразу взял "усилитель вкуса"...