перемолол помидоры, в большую кастрюлю поставил металлическое сетчатое сито, и до нужной консистенции собираешь влагу.
Интересно… наоборот стараешься, чтобы не бродила. Добавляю уксус, а забросившая только в зажарку идет. Отпишись потом по результату
Его надо предварительно почикать ножом на возможно более мелкие кусочки. И не разом засыпать, а очень дозировано, по нагрузке.
Сильнее всего загущает именно хрен.
За это вааще привлекать к ответственности нужно. Бычье сердце на горлодер, эт преступление)Аджику лучше делать с сортов томатов типа сливок. С сочных салатных помидор получается жидкая. Также загущает сладкий перец…
Хотя сам на той неделе сделал из бычьего сердца за неимением других. Пока не смотрел что вышло, если че, буду из кружки запивать
Мы делаем так: помидоры порезать крупными кусками, лучше мясыистые, типа слив, присолить, оставить на 2-3 часа. Помидорки выпустят воду, почти белую её слить, потом поварить 30-40 мин. Дать остыть, за это время они опять отстоятся, опять слить белую водичку, потом протереть через сито и слить в х/б ткань, завязать подвесить и дать слить оставшуюся влагу. С 7 кг помидор вышло 1 кг тп.
Это типа вяленых томатов буржуйских?
Главное такие яблочки не шинковать и не пытаться делать наливку, заливая водкой. А то я в прошлом году так сделал. Алкоголь вытянул из яблок пектин, а потом загустел до желеобразного состояния. Пришлось употреблять студень из водки. Очень странно выглядело со стороны
Ужож писали, что в аджике помидоров не должно быть
Че, прям стремная стала?Это другая,которая с помидорами... Выудил в недрах тырнета,где голос с ужасным акцентом рассказывал,"какой это замечательный вещ" Уже выбросил. Прокисла.Вах...
Пена шапкой.)))