Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Koshka_DOG_Koshka]

...сегодня БЫЛИ щучьи катлеты. А - были ли?

Были! Точно вам говорю, что были!
Сегодня окончательно были переработаны зимне/весенние щуки. Котлеты слеплены и в качестве угощенья отправились к родственникам и друзьям!

 

[olegg]

У нас так быстро были, что я даже сфотать не успел

 

[olegg]

Кстати, про фасовку фарша на заморозку: я фасую и морожу по 600-650 грамм чисто щучьего фарша (впрочем - мясного - так же). Этого объëма фарша хватает ровно на 28см сковороду котлет))).

 

[Гарик]

Вскрыл сегодня один пакетик для эксперимента.
Получилось двести грамм чистого мяса. Обжарил морковочки с лучком, выпарил жидкость. Получилось вкусно.
Созреет в пакетах, станет совсем отлично.

 

[Горняк]

Такие вкусности кругом...А тут затируху гороховую с копченой рулькой сообразил,очень музыкальную ,да с сванскими ароматами... Пока за фотиком бегал-слопали. Чё делать?

 

[Константин]

Этого объëма фарша хватает ровно на 28см сковороду котлет)

А если их на ребро при протушивании поставить?

 

[Константин]

Чё делать?

Повторить! И фотик заранее приготовить.

 

[olegg]

А если их на ребро при протушивании поставить?

Я про жарку котлет. На ребро исключительно жаришь?
Ну если пожарить две порцайки фарша, тогда они обе на ребро в 28ю войдут - несомненно.
Но мы любим именно прожаренные котлеты, а не про тушенные))).

 

[Константин]

На ребро исключительно жаришь?

Сначала жарю, а потом протушиваю. В 28-ку ребром как раз производное из 1 кг фарша входит. Правда не всегда. Иногда несколько штук поверх основного ряда пристраивать приходиться.

 

[olegg]

...я раньше морозил по 1кг... Пришёл к 600-650 граммам. Просто когда надо больше (гости или ещë что такое) - размораживаем две порции.
Мы любим котлеты с корочкой. Идеально - в сухарях, которые "кубиками". Кстати - давно такие не делали. Надо заморочиться)))

 

[Василий73]

Исключительно самая " вредная" ветка на форуме...

 

[Константин]

Идеально - в сухарях, которые "кубиками"

Это уже совсем другой коленкор!

Кстати - давно такие не делали.

Пора возобновлять производство!

 

[olegg]

Как то Саня КМС выкладывал вроде такие катлетки. Я чуть не утонул - глядючи на эти вещи)))

 

[Head_Fish]

Печеночный тортиг

 

[gелО]

Это вы сколько раз ей в сердце тыкали

кровью истекла...

 

[gелО]

А кто нибудь пользуется эмалированными чугунными кастрюлями? Есть какие то нюансы? Хочу взять себе. Погуглил немного - взбодрился ценой... Классических чугуний дома не хочу - мороки с ним много. Все что было на дачу увез.

Не пользоваться металлическими лопатками, ложками (все, что может поцарапать эмаль). Также не чистить абразивами, по той же причине. Не кидать в холодную воду горячим (как и всё впрочем). ну и все. Тушение мяса, овощей, каши, плов.. да хоть борщ!

 

[А.Белов]

Всем спасибо за советы! Закрыл глаза на ценник и...Взял!
Тяжеленная, но красивая! На днях буду пробовать

 

[Лена]

Всем спасибо за советы! Закрыл глаза на ценник и...Взял!
Тяжеленная, но красивая! На днях буду пробовать

Посмотреть вложение 368071

Сколько отдали?

 

[VLAD]

Где брал,сколько литров?@gелО, gелО,

Всем спасибо за советы! Закрыл глаза на ценник и...Взял!
Тяжеленная, но красивая! На днях буду пробовать

Посмотреть вложение 368071

Где брал,сколько литров?

 

[А.Белов]

Где брал,сколько литров?

6, 3 литра. 10 рублей. В Посуда - Центре