Домашнее вино

[Amur4anin]

Если судить по закуске , то там должно быть не меньше 40 градусов .

 

[Andrey53]

Не.
Просто не был уверен во вкусе. А когда всё-таки попробовал - ни лук, ни сало, ни огурец не потребовались. Вкус оказался вполне нормальным! А вот с крепостью - облом. Даже до 10° по-моему не дотянуло. И бродить дальше отказалось категорически.

Это я как раз кстати! Урожая винограда на даче не ожидается от слова "совсем"

 

[Amur4anin]

У меня тоже на винограде всего две грозди . Поставил на покупном .

 

[Skaner]

У меня тоже на винограде всего две грозди . Поставил на покупном .

Не знаю, как дальше, но виноград "Альфа" в этом году много кистей дал, как и дикий. Вызреет или нет, посмотрим.

 

[Сeргeй]

"Chardonnay" & "Petite Sirah" Вот такие,представители белого и красного напитка, у меня получились. Сахористось, на начальном этапе, была почти 20%. Конечный результат 0,2-0,5% - полусухое, ближе к сухому. Мне очень понравились

И на стол подать приятно - к праздникам готов

 

[Olegih27]

Сырье свое или магазинное?

 

[gng]

Сырье свое или магазинное?

полистай назад.

 

[Сeргeй]

Сырье свое или магазинное?

Моносортовое винное сусло беру.

 

[Olegih27]

Спасибо.

 

[Дмитрий МБ]

Жмых залейте водой, в объёме, сколько было вина, добавьте сахар 6кг на 20 литров. Я добавляю старый мёд. И под водяной затвор. Перебродиь на винных дрожах. И перегнать на часу.
Правда проверьте не уничтожил ли мороз винные дрожи. Оазморлсте и посмотрите, чтобы забросил жмых при добавлении небольшого количества сахара.

 

[Дмитрий МБ]

А это мысль! Спасибо, озадачусь. Интересно, литров с 30 сколько чачи получится?

А что тут думать , перегонять надо.
Ответ сам подучиться.
С 10 литров браги 1,5 - 1.8 литров.

 

[Димаха]

Жмых залейте водой, в объёме, сколько было вина, добавьте сахар 6кг на 20 литров. Я добавляю старый мёд. И под водяной затвор. Перебродиь на винных дрожах. И перегнать на часу.
Правда проверьте не уничтожил ли мороз винные дрожи. Оазморлсте и посмотрите, чтобы забросил жмых при добавлении небольшого количества сахара.

Тяжело читать. Перепроверьте написанное, где-то ошиблись.

 

[Дмитрий МБ]

Тяжело читать. Перепроверьте написанное, где-то ошиблись.

Жмых залейте водой, в объёме, сколько было вина, добавьте сахар 6кг на 20 литров. Я добавляю старый мёд. И под водяной затвор. Перебродит на винных дрожжах. И перегнать на чачу.
Правда проверьте не уничтожил ли мороз винные дрожи. Разморозьте и посмотрите, чтобы забродил жмых при добавлении небольшого количества сахара.

 

[Димаха]

Жмых залейте водой, в объёме, сколько было вина, добавьте сахар 6кг на 20 литров. Я добавляю старый мёд. И под водяной затвор. Перебродит на винных дрожжах. И перегнать на чачу.
Правда проверьте не уничтожил ли мороз винные дрожи. Разморозьте и посмотрите, чтобы забродил жмых при добавлении небольшого количества сахара.

Благодарю

 

[Arleg]

При скоростном просмотре темы, готовых ответов не нашел. Поэтому пишу. В этом году, в отличие от прошлого, единственный зрелый куст аронии дал слабоватый урожай, и получилось всего 10 л. сусла (2 день на мезге стоит).

Зато калина не подкачала - ягоды мама не горюй!

Вопросец: С калины делают вино? Если да, то какие рецептурные нюансы нужно соблюсти? Все-таки вкус у ягоды довольно терпкий.

 

[А.Белов]

С калины делают вино

Калиновая водка шикарная! Тут где-то много про неё писали. Рекомендую!

 

[Arleg]

Калиновая водка шикарная! Тут где-то много про неё писали. Рекомендую!

Наверное оценю, но после покупки аппарата перегонки. Пока не купил. А магазинная водка в основном - кака.

 

[Arleg]

ап. калина-то дозревает.

 

[olegg]

Калиновку поставь (настойку).

 

[Arleg]

Калиновку поставь (настойку).

Выше же писал. Не на чем.