Домашнее вино

[ALEX_XA]

Как перчатка упадет, отделяю мякоть и добавляю сахар по вкусу. Ставлю второй раз. Ну а там уже сливаю и разливаю по емкостям.

Убыстряет соковыжимание

 

[Andrey53]

Ставлю второй раз. Ну а там уже сливаю и разливаю по емкостям

Как по емкостям? А перегонять?

 

[Д.Меркулов]

Это для кальвадоса перегонка

 

[Горняк]

Без комментариев...

 

[Владимир]

Потому вопрос - расскажите рецепт сидра.

Если есть соковыжималка, будет проще, но у меня нет, поэтому делаю по следующей технологии.

Яблоки (или наши терпкие груши, с них вкуснее получается) мою, затем измельчаю блендером. В бродильную емкость добавляю сахар, примерно 1 кг, на 10 кг яблок (груш), заливаю водой, перемешиваю (важно оставить место для шапки, иначе засрешь квартиру), использую пивные дрожжи или специализированные для сидра (особой разницы во вкусе готового сидра нет) и под гидрозатвор. Многие оставляют открытой емкость, но появятся фруктовые мухи, от которых будет сложно избавиться.
Два три раза в сутки надо сбивать шапку, перемешивая кашу. Через три дня отделяем жмых с помощью сита, я использую которое идет для муки.
Затем добавляем еще кг сахара, перемешать и под гидрозатвор до осветления будущего сидра. После осветления переливаю в бутылки, добавляю на литровую бутылку чайную ложку с горкой декстрозу (можно обычный сахар) для карбонизации, и в подвал на пару месяцев на созревание

 

[Константин]

и в подвал на пару месяцев на созревание

Вот это самое сложное...

 

[Владимир]

Ничего сложного, когда в подвале литров двести пива созревает. Из за карбонизации, вначале будет присутствовать дрожжевой привкус, поэтому как не крути отстояться ему надо. Сидр летний напиток, лучше на следующий сезон оставить