Домашнее вино

[zedius]

Кто что скажет, по данному поводу!? Мысли есть?

Юппи со спиртом и водой

 

[olegg]

Сергей, а что было написано на бутылке по части сырья: вино сделано из винограда марки блаблабла или из виноматериалов марки блаблабла?
А мысль - такова: то, что сделано из "виноматериалов", не может быть настоящим вином. Это же касается и тех самых канистр, которые были тут показаны.

 

[Сeргeй]

А мысль - такова: то, что сделано из "виноматериалов", не может быть настоящим вином. Это же касается и тех самых канистр, которые были тут показаны

Обоснуйте пожалуйста

 

[Arleg]

Это сок - он готовится из разным сортов винограда.
Винное сусло - готовится из одного сорта винограда. Да и технология приготовления, немного отличается.

Совершенно верно. В сгущенном соке вообще может жесткий консервирующий элемент присутствовать.

 

[Arleg]

Это же касается и тех самых канистр, которые были тут показаны.

Именно этого боюсь. Да уж, обоснуйте пожалуйста.

 

[Arleg]

Подскажите, где в Хабаровске, можно купить бутылки под вино, чтоб цена адекват и в наличии?

Я их сам для себя произвожу. Сначала покупаю Массандровские вина, выпиваю, а бутылки не выбрасываю.

 

[olegg]

Обоснуйте пожалуйста
Посмотреть вложение 331461

Легко: настоящее вино делается ТОЛЬКО из натурального, свежеотжатого виноградного сока. Все остальные версии исполнения вина - в той или иной степени - суррогатны. Аналогия: надеюсь - не нужно обьяснять разницу между натуральным томатным соком и разведённой в воде томатной пастой?
Сергей, а то что ты привёл в качестве довода - довод продавца, которому нужно впарить свой суррогат. И он его таки - впарил . И будет впаривать. Если хочется настоящего вина, то его нужно делать из винограда. Ну ты же в самом деле - не покупаешь же овощи химозные, живность сам выращиваешь - что я тут тебе объясняю... и дерево натуральное уважаешь (а не ДСП, которое слелано тоже из дерева, но с добавлением смолы)... Да, исполнение вина - хлопотный процесс, с массой нюансов и возможностей "пролететь" - кто ж спорит. Но это будет именно вино, с полным набором свойственных ему организмов, а ни как тут писали выше - "юпи". Не знаю - может для тебя всё это - и не доводы...
Кто то любит делать зерновой самогон и настаивать его по технологии - с полным правом называя потом продукт "виски", кто то - просто любит капнуть в самогон (а иногда и - спирт) - химии из бутылька ))) Та же разница - и в коньяках . В принципе - кто как хочет, так и делает. Но: названия должны соответствовать сути предмета.

 

[Сeргeй]

Если хочется настоящего вина, то его нужно делать из винограда. Ну ты же в самом деле - не покупаешь же овощи химозные, живность сам выращиваешь - что я тут тебе объясняю... и дерево натуральное уважаешь (а не ДСП, которое слелано тоже из дерева, но с добавлением смолы)...

Мне кажется, не верно приведены сравнения. Химитозные овощи, ДСП - это если спирт смешать с водой до необходимого градуса и добавить концентрат со вкусом винограда и нужным цветом. Вот это можно сравнивать.
Что есть, изготовить вино из винограда?
Виноградное вино ― напиток, который является итогом брожения виноградного сусла (выжатого сока) с мезгой (семенами и шкуркой ягод) либо без нее.
Что есть концентрированное сусло?
Концентрированный винный продукт — это так называемый «виноградный мед» или концентрированное сусло, которое может получаться путем выпаривания натурального свежевыжатого сока винограда под вакуумом.
Иными словами, используя винное сусло, я пропускаю первоначальный этап с отжимом и отделением мезги, а далее, все то же самое.
Поправь (обоснованно), если я не прав.

 

[Arleg]

путем выпаривания под вакуумом.

Вот что интересно. Подразумевает ли это стерильность сусла? И как это под вакуумом? Куда избыток воды уходит?

 

[Замотай]

Куда избыток воды уходит?

Через вакуумный насос в виде пара водяного.

 

[gng]

И как это под вакуумом? Куда избыток воды уходит?

Испаряется. При пониженном давлении вода закипает при более низкой температуре. В школе физику прогуливал?

 

[Arleg]

В школе физику прогуливал?

Черта с два. Три газовых закона как сейчас помню! А Рауля - не помню
Просто маркетинговая формулировка "под вакуумом" меня настораживает

 

[gng]

Ну так на заборе одно написано, а там дрова.

 

[Arleg]

Ну так на заборе одно написано, а там дрова.

Похиру. Я в отпуск пойду, новый ставить буду.

 

[gng]

Такой

 

[Arleg]

Такой

Такой

 

[gng]

Тут некоторые бутылки ищут, поделись.

 

[Arleg]

Тут некоторые бутылки ищут, поделись.

А я вино ищу, и что теперь?

 

[olegg]

Мне кажется, не верно приведены сравнения. Химитозные овощи, ДСП - это если спирт смешать с водой до необходимого градуса и добавить концентрат со вкусом винограда и нужным цветом. Вот это можно сравнивать.
Что есть, изготовить вино из винограда?
Виноградное вино ― напиток, который является итогом брожения виноградного сусла (выжатого сока) с мезгой (семенами и шкуркой ягод) либо без нее.
Что есть концентрированное сусло?
Концентрированный винный продукт — это так называемый «виноградный мед» или концентрированное сусло, которое может получаться путем выпаривания натурального свежевыжатого сока винограда под вакуумом.
Иными словами, используя винное сусло, я пропускаю первоначальный этап с отжимом и отделением мезги, а далее, все то же самое.
Поправь (обоснованно), если я не прав.

Попробую. Сергей, я просто задам тебе такой вопрос: ты видел, как готовилось сусло, которое ты применил в изготовлении "своего" вина? Видишь ли - вероятность суррогатного исполнения "сусла в канистрах", начинается не от ноля, и на самом деле - безгранична. Потому как наверняка - неподконтрольна. Как ты думаешь - почему из него не делают вино сразу - промышленно? Почему из него не извлекают максимальную - казалось бы - прибыль, коли речь идёт о качественном (изначально) продукте? Почему его продают как таковое (см. этикетку)? Мне видится очень простое объяснение этому: "потому что - покупают", и потому что дальнейшее вкладывание средств производства в этот субстрат - просто нерационально. То есть: вести речь о качестве в данном случае - нет смысла.

 

[Сeргeй]

Попробую. Сергей, я просто задам тебе такой вопрос: ты видел, как готовилось сусло, которое ты применил в изготовлении "своего" вина? Видишь ли - вероятность суррогатного исполнения "сусла в канистрах", начинается не от ноля, и на самом деле - безгранична. Потому как наверняка - неподконтрольна. Как ты думаешь - почему из него не делают вино сразу - промышленно? Почему из него не извлекают максимальную - казалось бы - прибыль, коли речь идёт о качественном (изначально) продукте? Почему его продают как таковое (см. этикетку)? Мне видится очень простое объяснение этому: "потому что - покупают", и потому что дальнейшее вкладывание средств производства в этот субстрат - просто нерационально. То есть: вести речь о качестве в данном случае - нет смысла.

Для современного виноделия, характерна удаленность винодельческих заводов и высокая производительная мощность линий. В связи с этим требуется регулярная поставка большого объема сырья. Его подвоз с виноградников создает проблемы со сроками поставки и сохранностью нежных ягод. Для устранения этих проблем была разработана технология приготовления виноматериалов, которые используются для изготовления красного и белого сухого вина — игристого, столового, а также полусладких и хересных, коньяка. Натуральный виноградный виноматериал используется и для купажирования для улучшения качества, крепости и других характеристик конечного продукта.
Как только виноматериалы разливаются по бутылкам или другим типам стандартной упаковки на заводах так называемого вторичного виноделия, они называются красные и белые вина.
Единственное, в чем соглашусь, что винный материал делают не в моем присутствии и могут подсунуть хрень. Приходиться надеяться и верить, что в канистре качественный материал.
Опять же, если в канистре будет хрень, то в процессе это вскроется и вино не получится.