Домашнее вино

[товарищ Маузер]

https://yandex.ru/video/touch/searc...243-TCH&noreask=1&filmId=13094119748067554136

 

[А.Белов]

В связи с тем, что образовалось некоторое количество своего вина, несколько переслащенного, озадачился перед Новым Годом рецептом Сангрии
(спасибо добрым людям за наколку). Хочу "гостевого компота" навялять
Вот первое что вывалилось из проверенных источников (в этом рецепте смутило большое количество сахара...я то как раз хочу от него избавиться)
Если кто то уже имеет опыт - поделитесь...

 

[А.Белов]

Вот что накопал.
... название: sangria, перевод с испанского — «кровь»; родина — юг Испании;
рецепты сангрии не исключает использование дешёвых сортов вина, не обязательно раскошеливаться на дорогие;
по вкусовым качествам напоминает глинтвейн, но отличается от него температурой — сангрию всегда подают холодной;
хорошо сочетается с мясом и рыбой, приготовленной на гриле.

Несколько вариантов рецептов
Классическая сангрия
красное вино – 0,7 л;
обычная вода – 0,7 л;
сахар – 2 столовые ложки;
апельсин – 2 штуки;
лимон – 1 шт.
Для сангрии подойдет любое качественное столовое вино низшей ценовой категории. Использовать дорогие марочные вина бессмысленно, так как при разбавлении с водой они теряют свой оригинальный вкус.
1. Нарезать фрукты кружками вместе с кожурой.
2. Смешать в кувшине вино с водой, добавить сахар и тщательно перемешать.
3. Положить нарезанные фрукты.
4. Поставить напиток на 3-12 часов в холодильник. Подать к столу.

Не менее классическая сангрия
На 1 литр вина
- 2 нектарина (или 1 персик)
- 1 апельсин без кожуры
- 6, 7 гвоздичек
- 1 палочка корицы
- мартини 100 мл
- цедра 1 лимона. Лимон выжать. Добавлять лимон перед подачей

Игристая сангрия
сухое красное вино – 0,7 л;
шампанское (лимонад, спрайт) – 0,7 л;
апельсин – 1 штука;
яблоко – 2 штуки;
лимон – 1 штука;
корица – 2 палочки;
свежая мята – 3-4 листика.
В зависимости от сезона можно брать любые имеющиеся фрукты, например, клубнику, абрикосы, персики. Чем больше разных фруктов вы добавите, тем лучше получится сангрия, в её вкусе появятся новые оттенки.
1. Нарезать апельсин и лимон кружками вместе с кожурой. Удалить из яблок сердцевину и косточки, нарезать их дольками.
2. Сложить фрукты в кувшин, залить их вином, добавить корицу и мяту.
3. Плотно закрыть кувшин и на 3-4 часа поставить его в холодильник.
4. Достать вино из холодильника, добавить к нему охлажденное шампанское (газировку), тщательно перемешать. Первоначальная пропорция смешивания 1:1, но вы можете изменить её, исходя из своих вкусовых предпочтений.
5. Разлить напиток в бокалы вместе с фруктами и подать к столу.

Сангрия для детей и трезвенников
- нарезать любые фрукты, залить их газировкой и на несколько часов поставить в холодильник.

 

[Хмурый ДВ]

На днях подошел момент розлива облепихового вина на долгое хранение. Было решено разливать в винные бутылки, а заодно и освоить технику укупорки бутылок корковыми пробками.
Этапы:

1. Бутылку хорошенько пролил горячей водой (температура 67С)
2. Дал стечь воде
3. Закипятил в кастрюлке воду, туда закинул пробки, закрыл крышкой и кипятил 5 минут.
4. Примерив пробку к бутылке, примерно отметил уровень розлива вина в бутылку. Рекомендуют 1 см от пробки. Разлил вино в бутылки.
5. Поставил укупорочный аппарат на бутылку и опустил в него пробку.
6. Второй частью аппарата медленно давил на пробку до упора.
7. Надел термоколпачек, прижал края юбки и сунул горло бутылки в кипящую воду.

 

[Хмурый ДВ]

Горло бутылки 18 мм.
Пробка агломерированная 23/33.
Термоколпачек 33/55

 

[А.Белов]

Красиво, однако!
Когда ни будь тоже к эстетике жанра приду...

 

[Вадим К]

 

[Вадим К]

Чего теперь у меня есть!

 

[А.Белов]

Ух ты! Классная штука! Стоит наверное хорошо

 

[Вадим К]

Не знаю. Подарок, за цену спрашивать не удобно было....

 

[Хмурый ДВ]

Не знаю. Подарок, за цену спрашивать не удобно было....

Классная и нужная вещь! Каков объем девайса?

 

[Вадим К]

10 литров

 

[Хмурый ДВ]

На праздниках решил отработать технологию снятия этикеток с винных бутылок.
Использовал подручную химию с кладовки.
шаг 1 - замочил в воде
шаг 2 - торцом ножа снял этикетки и часть клея
шаг 3 - оставшийся клей убрал тряпочкой смоченной в СОЛЬВЕНТЕ (растворитель такой). Клей отходит хорошо, Но после него бутылка становиться немного жирной.
шаг 4 - протер бутылку губкой с пеной CIF Activ (для чистки раковин и прочего)
Бутылка становиться как новая....аж скрипит в руках
Думаю можно пробовать и прочие растворители и очистители.

 

[А.Белов]

Во какую штуковину заказал сегодня на Али...

 

[Egor58]

Во какую штуковину заказал сегодня на Али...

Посмотреть вложение 193633

чего это? похожа на ручку газа мотоцикла

 

[olegg]

На праздниках решил отработать технологию снятия этикеток с винных бутылок.

Я так делаю: звоню в "знакомый" рест и прошу сколько надо ящеков винных бутылей потемнее да позеленее . Замачиваю это добро в горячей ванне, тыльной стороной клинка ножа снимаю размякшие этикетки. Многие снимаются бесследно. А остатки синт. клея (есть такие) оооочень легко снимаются обыкновенным ацетоном, ватными дисками. Просто влёт снимаются, моментально. Раньше тоже пробовал всякие растворители, пришёл к ацетону...
По розливу бутылки ставлю в те же ящики, бутылки и ящики подписываю...
Удобно.

 

[А.Белов]

чего это? похожа на ручку газа мотоцикла

Рефрактометр. С его помощью измеряется процент содержания сахара.

 

[А.Белов]

На днях подошел момент розлива облепихового вина на долгое хранение.

А вот вопрос - эта пластиковая приблуда для укупорки нормальная? Ну, то есть упаковывать удобно...? Или, по хорошему для этого процесса надо искать что то посерьезнее?
Хочу тоже попробовать запаковать несколько бутылок в этом сезоне.

 

[Egor58]

Рефрактометр. С его помощью измеряется процент содержания сахара.

Александр, инструкция на русском? Посоветуй какой надо для пива, вина.

 

[А.Белов]

А чего там понимать - капаешь, опускаешь стекло и смотришь, как через каплю преломляется солнечный свет. На шкале показывается процент сахара.
Причем это и с вином можно делать и с ягодой. Предполагаю, это поможет рассчитать количество сахара необходимого для конкретного вида ягоды.

Вот видео по прибору