Домашнее вино

[Владимир]

Кто пробовал примерно подсчитать градусы алкоголя в готовом вине? Во всех умных статьях написано, что для образования 1 градуса алкоголя необходимо дрожжам переработать 19 гр сахара на 1 литр сусла. Таким образом выходит, что выход 1-го литра сухого вина (сахар 0% - выбродил полностью) на производство которого ушло 300 гр сахара ( с учетом содержания сахара с ягоде) будет содержать примерно 15,79 градуса??? (Расчет 300гр / 19гр / 1л = 15,79)

Читаю ваши посты и не пойму откуда берете информацию - "сахар 0% - выбродил полностью". Нет вин без содержания сахара (глюкозы), дрожжи его не съедают под ноль, и брожение останавливается не от того что сахар закончился под ноль, и по мимо того, что вы добавляете сахар, ягоды его то же содержат.
В помощь вам
http://data:image/jpeg;base64,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

 

[Хмурый ДВ]

Читаю ваши посты и не пойму откуда берете информацию - "сахар 0% - выбродил полностью".

Информация получена от лабораторного ареометра-сахарометра АС3. К тому же, насколько я знаю, по ГОСТУ столовое сухое вино содержит сахар 0-0,3%. Поэтому удивительного не вижу.
А приборы эти используете сами? Если да, то предварительно проверяли их на точность показаний? Я слышал, что у них очень большая погрешность!

Брожение останавливается не от того что сахар закончился под ноль

Если у дрожжей закончится сахар, то чем они будут питаться и что перерабатывать?

 

[Владимир]

А приборы эти используете сами? Если да, то предварительно проверяли их на точность показаний? Я слышал, что у них очень большая погрешность!

Нет, на вкус определяю.

 

[Владимир]

Если у дрожжей закончится сахар, то чем они будут питаться и что перерабатывать?

Так они и не погибают, в голодном анабиозе находятся. И это еще не вино.

Информация получена от лабораторного ареометра-сахарометра АС3. К тому же, насколько я знаю, по ГОСТУ столовое сухое вино содержит сахар 0-0,3%. Поэтому удивительного не вижу.

Я про наши сорта винограда и других ягод разговор веду. Насколько знаю чистое сухое вино у нас не возможно сделать. Возможно ошибаюсь, и искусственно можно получить, за счет ранней остановки брожения.

 

[Хмурый ДВ]

Так они и не погибают, в голодном анабиозе находятся. И это еще не вино.

Полностью согласен, что не погибают. Если подкинуть сахарку, то забулькают вновь. Однако если дрожжи на этой стадии анабиоза искусственно стерилизовать, то получим в дальнейшем легкое сухое вино. Я думаю, что при определенном опыте и постоянном контроле сусла на сахар и алкоголь можно получить вино любого вида натурального брожения от столового сухого до ликерного. С сахаром еще можно повоевать....снимать почаще показания ареометром, а вот замеры алкоголя проблемны. Винометр-сахарометр как я понял это примитивный прибор который работает на основе прямой зависимости снижения сахара к росту спирта. Причем им надо довести и замерить первоначальное содержание сахара до 25% и не добавлять сахар до полного сбраживания...тогда его показания будут близки к истине, а если в процессе брожения подкинуть сахара, то показания искажаются полностью.
Виномеры капиллярные вроде как есть...как воронка выглядят ..наливаешь - переворачиваешь и смотришь шкалу, но они только для сухих вин. Еще слышал про электронные спиртометры..

 

[Владимир]

Виномеры капиллярные вроде как есть...как воронка выглядят ..наливаешь - переворачиваешь и смотришь шкалу, но они только для сухих вин. Еще слышал про электронные спиртометры.

Приборам, чуть больше ста лет, а вину несколько тысяч, как то раньше обходились ведь.

 

[Хмурый ДВ]

Приборам, чуть больше ста лет, а вину несколько тысяч, как то раньше обходились ведь.

Если на то пошло, то раньше и без вина обходились. А без приборов и сейчас большинство обходится...как сто лет назад.

 

[Egor58]

Читаю и жаба давит. Нет в этом году винограда, вернее есть, но очень мало. Собрал 3 литра. Поставлю настойку.

 

[Вадим К]

а я вот вишневое на днях поставил....

 

[Хмурый ДВ]

Вчера пришел черед снятия с осадка вина из смородины и жимолости. Срок брожения 40 дней. Вот только осадок весь осадок плавал на верху. Первый раз такое узрел. Пришлось 3/4 сливать трубкой, а остальное через марлю пускать.

 

[Владимир]

Вчера пришел черед снятия с осадка вина из смородины и жимолости. Срок брожения 40 дней. Вот только осадок весь осадок плавал на верху. Первый раз такое узрел. Пришлось 3/4 сливать трубкой, а остальное через марлю пускать.

Осадок желеобразный?

 

[Хмурый ДВ]

Осадок желеобразный?

Хлопья. Процедил их самотеком.

 

[А.Белов]

У меня сегодня один бутыль с вином устроил настоящее буйство! Я просто в шоке!
Вот свидетельство...

Так за сутки происходило три раза. Началось вчера вечером...бахнуло конкретно...потом все встало и не дышит...Я смотрел-смотрел на это чудо...Потом помыл затвор. Вспомнил, что в этот бутыль надо сахара как раз добавить. Добавил и пошел спать...
Утром - таже картина.
Снова мою затвор, ставлю на место...
После обеда наблюдаю опять такую же картину.
Мою затвор в третий раз...Вино остановилось и уже несколько часов просто не дышит...
В чем прикол?
Но фишка как раз еще и не только в этом в этом.
Только что мой товарищ скинул такие фото... На них таже самая картина.

У меня вино бродит уже 6-й день. У него - только сегодня на затвор поставил.
А фишка в том, что ягода и у меня в бутыле и у него с одного и того же участка.
Как вы считаете, что происходит с вином? Действительно это такая реакция винограда или что то еще?

 

[Вадим К]

много сусла в бутылке. нормальная реакция.

 

[Владимир]

Саша, вчера не успел тебе написать. Смени марлю на хорошее сито, у тебя вероятно много мякоти попадает.

И водный затвор не правильно сделал.

 

[А.Белов]

Саша, вчера не успел тебе написать. Смени марлю на хорошее сито, у тебя вероятно много мякоти попадает.

Я марлей не пользуюсь почти. Только когда последние нифиля жму. И все.

И водный затвор не правильно сделал.

а в затворе то что не так?. Остальные бутыли нормально булькают.

 

[Владимир]

Я марлей не пользуюсь почти. Только когда последние нифиля жму. И все.

а в затворе то что не так?. Остальные бутыли нормально булькают.

там где затвор покупал, есть сливные трубки. Отрезаешь кусок 5 см, одеваешь на гидрозатвор и в, заранее просверленную, дырку в крышке вставляешь.

 

[А.Белов]

Отрезаешь кусок 5 см, одеваешь на гидрозатвор и в, заранее просверленную, дырку в крышке вставляешь.

Вова, на затворах уже есть резиновые трубки. А пластилином я на всякий случай обмазываю.

 

[Владимир]

Вова, на затворах уже есть резиновые трубки. А пластилином я на всякий случай обмазываю.

Посмотреть вложение 183253

У меня без резинок были.

 

[dedsergiy]

Ну может много наливал. Я на период бурной реакции немного недоливаю. Потом уже доливаю под горлышко. Я уже с первого осадка слил. Только один раз сахар добавлял, что бы сухое получилось. Проверил - точно сухое.