Автоклав, или (и) консервирование.

[хаб район]

кассеты нет. Или для закручивающихся крышек она не нужна

Не не нужна, эти крышки работают как клапан и не срывает их

 

[Саш]

2. Кто-нибудь пробовал ставить автоклав 25-30 л на индукционную плиту (видел, что есть под них автоклавы)? Вес выдерживает? У меня настольная. Она мощнее, чем просто электрическая. А газ баллонный, дороговато.

У меня перегонный куб 30 литров, на индукционной плите перегоняю.
Плита однокомфорочная, для ресторанов 3500 мощность.
Пробовал на домашнюю плиту индукционную ставить, не работает

 

[Сeргeй]

А вот тут на фото кассеты нет. Или для закручивающихся крышек она не нужна?

Нет. Принцып работы другой - при варки, давление в банки приоткрывает(приподнимает крышку), поэтому происходи небольшой выброс жижи из банки, при остывании, крышка втягивается и плотно прилипает к банке, обеспечивая герметичность.

 

[Сeргeй]

Автоклав и перегонный куб с электро ТЭНом. Очень удобно, комфортно!

 

[Oleg 72]

А вот тут на фото кассеты нет. Или для закручивающихся крышек она не нужна?

Для закручивающих нет , даже н5 рекомендуется применение кассет.

 

[gng]

Подскажите, слышал краем уха, что если в автоклаве перед готовкой поднять давление (насосом, для чего на нем нужен сосок от автокамеры), то банки и крышки можно не стягивать кассетой. Так ли это? Есть ли какие минусы (у заводских такого в конструкции не встречал)?

Есть самодельный автоклав, без кассеты. Перед готовкой накачивал 2 ат.

 

[Caдoвниk]

а пробовал кто-нибудь из фазана консервы приготовить?
поделитесь пожалуйста рецептом

 

[Михайлыч]

Спасибо всем, ответившим на вопросы. Я все больше склоняюсь к белорусскому. Сталь 5 мм против 1,5 мм как-то внушает доверие. Супруга (а она перспективный пользователь) говорит, что хватит не электрического. Сталь у белорусских обычная, должна на индукционной плите работать. Но даже, если придется на газе, так сейчас она заготовки делает тоже на газе. То на то и получится.

 

[хаб район]

все больше склоняюсь к белорусскому.

Поддерживаю, хороший выбор, только бери с градусником, знаю где такие есть!

 

[Михайлыч]

знаю где такие есть!

Делись, если в теме,то в личку.

 

[хаб район]

 

[хаб район]

Вот тут заказывал с доставкой до Хабаровска

 

[Михайлыч]

Спасибо!

 

[Сeргeй]

Обжарил лучок с морковкой

Порезал грудинку копчёную (свинина)

В банку 0,5 - гречка (промытая,не запаренная) 150гр, лук с морковкой 30гр, копчености 150гр и заливаю водой по плечики банки.

Автоклав 120 ° на 60 минут (паровой)

Вот такая вкуснятина получилась

Ещё и с рисом сделал - засыпал 120г сухого риса!

 

[Адашинский666]

Обжарил лучок с морковкой
Посмотреть вложение 381041
Порезал грудинку копчёную (свинина)
Посмотреть вложение 381042 Посмотреть вложение 381043
В банку 0,5 - гречка (промытая,не запаренная) 150гр, лук с морковкой 30гр, копчености 150гр и заливаю водой по плечики банки. Посмотреть вложение 381044
Посмотреть вложение 381045
Автоклав 120 ° на 60 минут (паровой)
Посмотреть вложение 381046
Вот такая вкуснятина получилась
Посмотреть вложение 381047
Ещё и с рисом сделал - засыпал 120г сухого риса! Посмотреть вложение 381048

а данные по КБЖУ?
типо шутка

 

[хаб район]

Крупы сколько грамм на банку, сухая или замоченная?

 

[Multik]

Ещё и с рисом сделал - засыпал 120г сухого риса!

Серега а остальное (грудинка и зажарка) в такой же пропорции как с гречкой ?

 

[Multik]

И рис какой брал (пропареный или обычный) ?

 

[Адашинский666]

Крупы сколько грамм на банку, сухая или замоченная?

В банку 0,5 - гречка (промытая,не запаренная) 150 гр.

 

[Arleg]

а данные по КБЖУ?

Это если барыжить будет.