Автоклав, или (и) консервирование.

[Arleg]

Вот такая вкуснятина получилась

Смертельная отрава по версии немцев.

 

[Сeргeй]

Серега а остальное (грудинка и зажарка) в такой же пропорции как с гречкой ?

Банка 0,5.
Гречка промытая, не пропаренная, не замоченная - просто мокрая 150 гр.
Грудинка 150 гр
Зажарка 30гр
Вода обычная по плечики банки.

 

[Сeргeй]

И рис какой брал (пропареный или обычный) ?

Рис вроде обычный, но не точно - большой пакет 5кг фасовка.

 

[Сeргeй]

Серега а остальное (грудинка и зажарка) в такой же пропорции как с гречкой ?

Да, всё также, как с гречкой.

 

[Multik]

Да, всё также, как с гречкой.

я правильно понял что ни гречку ни рис не солил ?

 

[Сeргeй]

я правильно понял что ни гречку ни рис не солил ?

Вот жеш, блин! Точно - солил 1,6 гр. так как грудинка уже солёная, то этого достаточно.
Сначала закинул крупу, в неё соль 1,6 гр, затем зажарку, грудинку и воды до плечиков.
Следующую партию, хочу по другому попробовать заложить - перемешать крупу с за жаркой и грудинкой, затем заложить в банку.

 

[Гарик]

солил 1,6 гр.

Не солено получилось? У меня стандарт 10 грамм на килограмм.

 

[Сeргeй]

Не солено получилось? У меня стандарт 10 грамм на килограмм.

Иными словами 1% от веса. И так: грудинка солёная, крупа 150гр + зажарка 30гр и воды получается примерно 150мл. Итого 330гр пресного сырья. По идеи, соли назо 3,3 гр. Я кидаю 1,6 гр. Получается отлично, не пересолено. Кому надо, могут подсолить продукт перед едой.

 

[ТЕНЧА]

Иными словами 1% от веса. И так: грудинка солёная, крупа 150гр + зажарка 30гр и воды получается примерно 150мл. Итого 330гр пресного сырья. По идеи, соли назо 3,3 гр. Я кидаю 1,6 гр. Получается отлично, не пересолено. Кому надо, могут подсолить продукт перед едой.

Я бы все исходники в тазу сначала перемешал, а уже потом закладывал.

 

[Сeргeй]

Я бы все исходники в тазу сначала перемешал, а уже потом закладывал.

Да, наверное так было бы лучше, но может получиться после раскладки, в одной банке крупы больше, мяса меньше, в другой наоборот.
Вот тушенку делаю так - мясо в гастроемкости с солью перемешиваю и даю просолиться несколько часов, а затем по банкам. Так удобнее, чем в каждую банку отмерять по граммам соль.

 

[Адашинский666]

Да, наверное так было бы лучше, но может получиться после раскладки, в одной банке крупы больше, мяса меньше, в другой наоборот.
Вот тушенку делаю так - мясо в гастроемкости с солью перемешиваю и даю просолиться несколько часов, а затем по банкам. Так удобнее, чем в каждую банку отмерять по граммам соль.

а если перемешивать все составные уже в банке? (геморно наверное)

 

[Сeргeй]

а если перемешивать все составные уже в банке? (геморно наверное)

Наверное проще перемешать в отдельной чашке нужную пропорцию и затем в банку.

 

[Сeргeй]

а если перемешивать все составные уже в банке? (геморно наверное)

Заморочился - перемешал всё в чашке и закинул в банку. В банке перемешивать не вариант. Завтра посмотрим, что получилось

 

[Сeргeй]

Посмотреть вложение 381238
Заморочился - перемешал всё в чашке и закинул в банку. В банке перемешивать не вариант. Завтра посмотрим, что получилось

Сегодня наступило завтра - вот результат

Что могу сказать - да, если перемешать, то получается более презентабельный вид, ну и содержимое на тарелке выглядит отлично, а на вкус... , ну а что на вкус!? Да охренительно на вкус - пушкабомбачесноговоря!

 

[ТЕНЧА]

Сегодня наступило завтра - вот результат
Посмотреть вложение 381281
Что могу сказать - да, если перемешать, то получается более презентабельный вид, ну и содержимое на тарелке выглядит отлично, а на вкус... , ну а что на вкус!? Да охренительно на вкус - пушкабомбачесноговоря! Посмотреть вложение 381282

Попробуй в гречке, лук с морковью заменить обжаренным луком с грибами (прошлогодние белые отваренные и замороженные нашёл в ларе). Правда у меня еще и вместо грудинки был гусь гуменник.

 

[Адашинский666]

Сегодня наступило завтра - вот результат
Посмотреть вложение 381281
Что могу сказать - да, если перемешать, то получается более презентабельный вид, ну и содержимое на тарелке выглядит отлично, а на вкус... , ну а что на вкус!? Да охренительно на вкус - пушкабомбачесноговоря! Посмотреть вложение 381282

один только вопросик у меня...
а накой такой заморочь с этикетками на банки? не на продажу ведь? для себя, так заморочиться? прости интересно.
про эстетику и приятно в руку взять не пишите- знаю. дело лишь в этом?

 

[Адашинский666]

Попробуй в гречке, лук с морковью заменить обжаренным луком с грибами. Правда у меня еще и вместо грудинки был гусь гуменник.

выйдет блюдо -гречка по-купечески. кажется так называется....

 

[Сeргeй]

один только вопросик у меня...
а накой такой заморочь с этикетками на банки? не на продажу ведь? для себя, так заморочиться? прости интересно.
про эстетику и приятно в руку взять не пишите- знаю. дело лишь в этом?

Для какой цели интересуетесь?
И да - приятно в руки взять, да и разглядывать в чулане не надо, что там в банке, прочитал этикетку и всё понятно

 

[Iskander]

один только вопросик у меня...
а накой такой заморочь с этикетками на банки? не на продажу ведь? для себя, так заморочиться? прости интересно.
про эстетику и приятно в руку взять не пишите- знаю. дело лишь в этом?

Так продает наверняка. Написано ж "Фермер"

 

[Arleg]

Так продает наверняка. Написано ж "Фермер"

Не, только готовится продавать. Контрэтикетки нет с составом, номером лицензи,и ГОСТом или ТУ и другими прибамбасами.