Вяленая корюшка

[Добрый травматолог]

Одна соль солонее другой

Соль, однако, не всегда бывает белой. Каменная соль из Артемовского месторождения (Украина), которая попадает на наш стол, содержит черные крупинки. Это соринки, мелкие камешки, песчинки. Вреда от них никакого, но и пользы тоже нет. Каменная соль – это природный кристаллический минерал, который содержит разные примеси.

Соль из Мозырьского месторождения мелкая, без примесей, более высокого качества. При добыче солевую толщу растворяют водой на глубине, наверху воду выпаривают, а соль очищают от примесей. На вид такая соль мелкозернистая, чистого белого цвета. И она солонее каменной соли, как это ни парадоксально звучит. Так что в суп добавлять каменной соли нужно чуточку больше, чем мелкозернистой чистой соли.

http://www.vkus.by/index.php?n=585

Так получается что на пачке написано-каменная, а на деле выпарочная? Кароче напарили нас

 

[Сибиряк]

В юношастве с дядькой ловили в сибири чебака и сорожку на "вылупе" стрекозы с лодки, так он солил его прямо живьем. В общем и целом, тара с плотным тузлуком и прямо туда с крючка живого чебака. Приезжали с рыбалки и в мелал. гараже сразу под крышу на нитку. через недельку да с Жуголевским пивасом мммм, жуть!!! Пару тройку раз вяленую пи...шь об край стола, и шкурку одним движением от башки до хвоста тока вжыыык, .... готово!!! Соли сыпалось пока картоха в жбане не всплывет, была кажись "Экстра"!!!

 

[Вадим К]

Съездил позырил соль. Соли валом. Бери не хочу.
Каменная соль оказывается у нас добывается в двух местах Это Тыреть и Илецк. Вся остальная соль Российского производства - выварочная. Еще каменную соль привозят из Украины и Белоруссии.

Олигарх в шахтах не был. А вот его брат был. Говорит крутяк. К стати технику из шахт на поверхность не подымают. Так как она сразу рассыпется.
Еще узнал когда к нам в город привозили дельфинарий. Ребята поставляли им соль. Отвезли тонн 15. Эту соль разводили водой. И в этой воде плюхались дельфины. А еще узнал, что буквально на днях приезжали фуры с двумя касатками из охотского моря. В Хабаровске меняли воду. Потом повезли во Владивосток на акклиматизацию. А потом! Внимание!
В Крым!
Так что, кто будет в Крыму и увидит касаток. Знайте это наши местные.

Соль на складе.

короче соль это целая наука и система. надо разбираться....
и да, для засолки лучше каменная, помол №2

 

[Саламон]

В общем и целом, тара с плотным тузлуком и прямо туда с крючка живого чебака.

Тоже проделывал такой трюк. Результат не порадовал - пересол был конкретный, хотя чебак в тузлуке был менее 3-х часов.

 

[sashaibra]

Прочитал два рецепта на первой странице. Вот скажите, есть ли смысл вешать ее в комнате? Балкона нету. Она не провоняет квартиру?

 

[Вадим К]

Я б не стал.

 

[METEOR]

Прочитал два рецепта на первой странице. Вот скажите, есть ли смысл вешать ее в комнате? Балкона нету. Она не провоняет квартиру?

Ещё как провоняет, мне жена уже запрещает вешать рыбу сушить... Сейчас хоть потеплело - на балконе сушить буду.

 

[Вадим К]

И сама рыба натянет запахов квартирных.

 

[sashaibra]

Ладно, понятно. Где можно корюшки вяленой по дешевле достать?

 

[Саш]

А как боритесь, чтобы зубами пакет не прокалывала?

У меня по прошлому году все пакеты повздувались от зубов .)))
Затем стал заворачивать в бумагу а потом только в вакуум

Апсолютно в дырочку вопрос.
Первый раз завакуумировал по полной программе. Все повздувалось.
Переделал, немного воздуха оставил, Думаю, что не буду долго хранить!

 

[Leonidasdv]

В нете за неё вапще нихрина. Опять с Малой Арнаутской закинули фуфла.

Ну, почему?

Погуглил. Эта контора просто фасовщики оптовики. Моссоль - это один из брендов. Сами соль они покупают у Мозырьсоль, со всеми вытекающими последствиями.

Походу мне впарили вот эту, только в другой упаковке http://www.mozyrsalt.by/ru/production/item3

 

[Адашинский666]

а скажите, а какая разница в процессах засолки: тузлук и насухую под гнет?

 

[Добрый травматолог]

а скажите, а какая разница в процессах засолки: тузлук и насухую под гнет?

религия

 

[Добрый травматолог]

Походу мне впарили вот эту

пидоры

 

[Добрый травматолог]

Переделал, немного воздуха оставил

Сань, ты ж себе делаешь не на продажу. Ну и отпили бошки нахир.

 

[Сибиряк]

Тоже проделывал такой трюк. Результат не порадовал - пересол был конкретный, хотя чебак в тузлуке был менее 3-х часов.

Ни чё падобного, не согласный я вообшэм!!! В сибири так даже леща солят а потом коптят, единственное что когда его "рвёшь" кишки просолены на смерть а сам он даже чуток не досолен, но копчение компенсирует всё!!! Сами знаете на вкус и цвет .......!!!

 

[Владимир]

 

[Адашинский666]

религия

какая? просто солил ряпушку насухую под гнет засолка 12 часов. сушил 7 дней. попробовал вкусно... тузлуком не пробовал солить вот и спросил...

 

[Вадим К]

Когда солят тузлуком меньше удельный расход соли и защита от насекомых. При домашнем приготовлении эти вопросы не принципиальны

 

[Адашинский666]

Когда солят тузлуком меньше удельный расход соли и защита от насекомых. При домашнем приготовлении эти вопросы не принципиальны

спасибо!