С засолкой,вроде худо-бедно разобрались. Следующий вопрос-как повесить? Если 20-50 шт.-не проблема,можно и на прищепки на бельевую веревку. Различные рамки с проволочками-веревочками -шнурами,а так -же канц.скрепки имеют существенный недостаток-"кучкуются",т.е.шнур-проволочка провисает,рыбка собирается,надо раздербанивать. Да и нанизывать на шнурки-веревочки оч муторное занятие . Ладно,еще как-то можно и с этим смириться,если счет на десятки... А годовой запас?(смеюсь) Сделал когда то бруски с гвоздями, и гораздо упростил процесс вяления. Вывешивал все от корюшки до кеты. Взял бруски 30х40-45,и с обеих сторон на расстоянии 30-40 мм вбил гвозди(40) без шляпок. Длина произвольная,но у меня были где-то 1,8-2 м. Мелочь на каждый гвоздик,крупную-через... Вялил по обстоятельствам и на балконе,и в гараже . Как вариант-с помощью шнура можно вывешивать этакой лестницей ,только между брусками газетку. Капает.. Ну и ,наверное,такой вопрос-как вешать-за хвост? за голову? За хвост-всю жирную,или когда нужно побыстрее. За голову-вялется подольше,а жирная может оч. долго висеть в полувяленом состоянии.
. По крайней мере у меня были случаи, пересола именно сухим посолом.