Вяленая корюшка

[Добрый травматолог]

На шампуры из шаблонной проволоки пятёрки нанизывают. Но видуха пропадает

 

[Горняк]

На шампуры из шаблонной проволоки пятёрки нанизывают. Но видуха пропадает

Да,видок,примерно,как у банды одноглазых разбойников иэ мультика.

 

[kazanaza]

У меня тоже готова и уже почти вся съедена и роздана..

Солил в тузлуке 6,5 часов... подержал лишние полчаса, т.к. показался тузлук недостаточно соленым, картошки дома не было проверить ))
Кароч кажется мне от количества время сильно зависит, все таки рыба соль берет. У меня многовато было тузлука, не подрасчитал

 

[Arleg]

Уважаемые! У вас на фотках, очень замечательная корюшка.
Предлагаю избрать меня в арбитры. Каждый привозит свою корюшку и 1,5 литра хорошего пивасика. Обещаю, суд будет очень благородный и справедливый, жду!

 

[Leonidasdv]

1,5 литра хорошего пивасика

Арбитр не выдержит такого судейства ))

 

[Arleg]

Арбитр не выдержит такого судейства ))

У меня много друзей.

 

[Vitaliy]

Засолил на пробу 40 штучек, глядь а вешала то готовы, бельё выкинул и всего делов)))) (Жена не видела ещё)))))
Догадайся потом, как я её сушил за голову или хвост (отверстий та нет!!!)
Удобная такая штука оказывается))))

 

[maximka]

Догадайся потом, как я её сушил за голову или хвост (отверстий та нет!!!)

Если за голову сушить, рот, как правило, открыт будет!

 

[Vitaliy]

Если за голову сушить, рот, как правило, открыт будет!

Ну да, а тут и рот закрыт и хвост цел ))

 

[zedius]

метод. Делим на две части от хвоста (брюшки и спинки), затем удаляем кожу и всё лишнее из живота

Жена с Сахалина, тоже таким способом от нее научился корюшку есть

 

[Горняк]

Если за голову сушить, рот, как правило, открыт будет!

Приоткрыт,если правильно. Так она улыбается.

 

[Гена Крокодил]

Засолил на пробу 40 штучек

так потом прищепки отмачивать надо от запаха рыбы... не?

 

[Vitaliy]

так потом прищепки отмачивать надо от запаха рыбы... не?

не нормально, хотя смотря из чего сделаны прищепки.

 

[zedius]

Солю корюшку по рецепту тестя с Сахалина, 2,5 жмени соли на ведро, я посчитал, что это примерно 200 г соли на 10 кг корюшки. Еще добавляю сахара немного. Корюхан засаливаю с вечера на ночь, утром промываю и на сушку, хорошая слабосоленая получается.

 

[Александр (vapren)]

добавляю сахара немного.

моя супруга супруга в рассол еще добавляет специй маленько.

 

[Мустелла]

моя супруга супруга в рассол еще добавляет специй маленько.

НО ты же сам ешь.не продаеш

 

[Александр (vapren)]

НО ты же сам ешь.не продаеш

совершенно в точку

 

[Slava110586]

доброго времени суток. как то меня угостили вяленой навагой, привезли с Сахалина. мне она понравилась больше чем корюшка. дабы не засорять эту ветку наважьими вопросами создал новую тему "вяленая навага". скажу одно: на много вкуснее корюшки. а так как многие ловят навагу почему бы не поделится со всеми нюансами вяления наваги.

 

[Саш]

треть стакана соли, 3 часа.
Промыл в уксусной воде.
И... вялить

 

[Василий73]

2,5 % крупной соли от веса корюшки. Пересыпать, 12 ч дать постоять, промыть, в последнее промывание слегка добавить уксуса ,для блеску, и на вешала.
Впрочем это известный рецепт.