Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[А.Белов]

зачем кедровую настойку с скорлупой настаиваешь?

Горькая она только у тех, кто кипятком смолу не вымывает. У остальных - благороднейший напиток. А если его еще пару-тройку месяцев выдержать после настойки - исключительный бальзам на сердце. Даже Бехеровка домашняя отдыхает
А шкорлупки...так их еще на недельку рекомендуется оставить в настоявшемся напитке... От этого цвет получается еще более насыщенный. Если интересно поделюсь своим рецептом этого вкуснейшего напитка.

 

[VLAD]

Интересно!!!

 

[Миха 502]

Горькая она только у тех, кто кипятком смолу не вымывает. У остальных - благороднейший напиток. А если его еще пару-тройку месяцев выдержать после настойки - исключительный бальзам на сердце. Даже Бехеровка домашняя отдыхает
А шкорлупки...так их еще на недельку рекомендуется оставить в настоявшемся напитке... От этого цвет получается еще более насыщенный. Если интересно поделюсь своим рецептом этого вкуснейшего напитка.

Ждёмс.

 

[Arleg]

У остальных - благороднейший напиток.

Ректор некого универа с нами был. Водитель с кафедры мне по дороге на участок все уши прожужжал, что повезло нам, мол два дня ректорский Хеннеси употреблять будете. Ага, ЩЩАС! Только ректор попробовал нашу "скорлупку", вообще от нас отходить перестал. И так за два вечера он со своими подопечными 5-ти литровочку и уговорили, с нашей, конечно, помощью. Вобщем попили хеннеси )))

 

[*ANDREY*]

 

[Arleg]

Посмотреть вложение 336164

Или икры мало, или блин слишком большой. А так - нормальненький рецепт.

 

[А.Белов]

Так вот, про кедровку.
Классический рецепт мне не понравился прежде всего потому, что там было много сахара. Я его и в обычной жизни стараюсь избегать, а в настойках и подавно. Со временем вывел более-менее правильную пропорцию сладости.
Вторая ошибка - небрежное отношение к скорлупе. Её нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО ошпаривать. Причем 2 или 3 раза. Все просто - залили кипятком, подержали перемешивая секунд 30 и слили воду...потом еще раз. Орешки получаются чистейшие. А смола это вред для организма!!!
Третий момент - выдержать пропорцию орехов и спирта. Если положить их много это будет уже не напиток а лечебная настойка, которую только ложечками можно. Идеально - 25-30 граммов орешков на 1 литр. Не больше.
Дальше - добавки. В принципе можно просто ограничиться орехами, медом и спиртом, но...мы же с вами не какие то алкаши. Эстетику пития тоже никто не отменял. Вот тут то и начинаются поиски органического сочетания вкусов добавочных компонентов и орехов. Здесь кто на что горазд. Важно не переусердствовать и не заглушить вкус кедровых орехов.
Ниже я просто нарисую свою последнюю пропорцию, а вы уже сами решите как мерять в литрах.
Спирт (45 проц) - 3000 мл
Мед - 1, 5 ст. ложки
Гвоздика - 4 бутона
Корица - примерно треть от палочки
Цедра от половины лимона (или 2 ст. ложки выжатого сока)
Орехи кедровые - 80 граммов (можно и 70-т граммов)
Орехи, как я уже сказал, дважды обдать кипятком на 30 секунд и только после этого добавлять в спирт.
Настаивать - 2 недели.
После этого срока - слить профильтровать, промыть орехи и снова засыпать их в настойку.... Оставить еще на 1 неделю. Этого вполне достаточно, что бы спирт высосал из орешков все содержимое. Можете расколоть для эксперимента - там будет пустота.
После настоя - снова профильтровать, разлить по бутылкам и (это самое главное и самое сложное) забыть про напиток не меньше чем на месяц. Можно больше. От этого кедровка станет только вкуснее.
Попробуйте...уверен вам и вашим друзьям понравится. Пьется маленькими глоточками как коньяк. Хотя...тут у каждого свои нормы.

 

[Сeргeй]

Ну может Сергей горькое любит.

Сергей вкусное любит
Например вот такое:

 

[Вадим К]

Можете расколоть для эксперимента - там будет пустота.

Точно! помнится когда первый раз сделал, меня это сильно удивило .....

 

[Горняк]

Лет этак 7-8 тому продегустировал водочку,настоянную на кедровых орешках нешулушенных... Сколько выпили-не помню,но два дня не мог приподнять голову от подушки. Спасся только потреблением ряженок да кефиров ,холодненьких и в больших объемах... С тех пор-ни-ни,даже просто орешки потребляю с опаской.

 

[Сeргeй]

Лет этак 7-8 тому продегустировал водочку,настоянную на кедровых орешках нешулушенных... Сколько выпили-не помню,но два дня не мог приподнять голову от подушки. Спасся только потреблением ряженок да кефиров ,холодненьких и в больших объемах... С тех пор-ни-ни,даже просто орешки потребляю с опаской.

Т.е. к качеству водочки, вопросов нет? Количество выпитого, тоже не берете во внимание? Вся вина легла на орешки!?

 

[Arleg]

Лет этак 7-8 тому продегустировал водочку,настоянную на кедровых орешках нешулушенных... Сколько выпили-не помню,но два дня не мог приподнять голову от подушки. Спасся только потреблением ряженок да кефиров ,холодненьких и в больших объемах... С тех пор-ни-ни,даже просто орешки потребляю с опаской.

Если закусывали печенькой, то скорее всего ей и отравились, но не орешками.

 

[Горняк]

Орешки были настояны на "Кедровой" водке...Дуплета не выдержал...

 

[Константин]

Николаич, у меня и просто на фабричную "Кедровую" аналогичная реакция. Другие сорта от этого же производителя (без "ароматизаторов") идут хорошо, без каких-либо последствий. Думаю всё зависит не только от печеньки, но и от индивидуальной реакции на продукт употребляющего.

 

[Саш]

Горбуша олюторская

 

[Андрей169]

Горбуша олюторская
Посмотреть вложение 336245

Горбуша должна выглядеть так

И так

 

[samohod]

Такой вцепится - точно за уши не оттащишь...

Посмотреть вложение 336058

 

[Сeргeй]

Быстрый завтрак - подсушить хлеб на гриле, примерно пару минут

И завтрак готов

Приятного аппетита

 

[Сeргeй]

Замариновал, с вечера индейку

Пока разогревается тандыр, можно и красного, полусухого пригубить

Пытались накормить меня плесневым сыром, но я отказался - подожду шашлык

Тандыр готов - загружаю

Вроде готово - это часть крылышка!

Можно подавать на стол!

 

[Arleg]

На правом шампуре кто то картофелину в тандыре обгрыз.