Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[ТЕНЧА]

Разговелся:

Шашлычок под коньячок. Цукини посоленые, перченные, в оливковое масле моченные, на шампур воздруженные.
Маслины.
Редис крошенный. Помидорчики жёлтые домашние солёные.
Салат из сельдерея, огурцов и зелёных яблок, политый маслом оливковым, удобренный солью морской и перцем молотым.
Яйца крашенные варёные. Куличи домашние в духовке печеные.
Из поста выходим потихоньку, без резких движений

 

[ТЕНЧА]

 

[Адашинский666]

Жалко свина

 

[Александр (vapren)]

Ну кило так 120 в свиненке будет. Как минимум.

И шашлычок, и холодец, и ребрышки на борщ.
Колбаски еще накрутить.
Норм свин.

 

[olegg]

...дорогая традиционно балует: не менее традиционная воскресная пицца))).

 

[Мустелла]

Товарищ угостил черемшой

сделал салат из черемши с яйцами .купил рульку ну водочка стояла.ждала своего часа. Березовый сок только привез. Помянул отца,который воевал и совершил 99 боевых вылетов и выпил за день Победы. С праздником .Никто не забыт и ничто не забыто.

 

[Сeргeй]

Давненько плов не едали

Готовил гражданин иностранного происхождения

Вкусно, блин!

 

[Костя Лапотюк]

Приветствую, подскажите куда гостю Хабаровска сходить вкусно поесть, рыбку Амурскую попробовать, дикоросы местные?

 

[Giovanni]

Приветствую, подскажите куда гостю Хабаровска сходить вкусно поесть, рыбку Амурскую попробовать, дикоросы местные?

Ресторан Картель

 

[Firstmaster]

Приветствую, подскажите куда гостю Хабаровска сходить вкусно поесть, рыбку Амурскую попробовать, дикоросы местные?

В кафе Хабар можно Хариуса и Карасей жаренных домой заказать. И шарабан делают недорого. Только надо узнавать какая рыба есть в наличии. Кафе Хабар с доставкой телефоны тут.

 

[olegg]

 

[Arleg]

Хамса-хамса...А кто её пробовал?

Анчоус. Далеко не корюшка. А есть еще, как замечено выше "салатка". Это видимо западные переселенцы когда увидели нашу мелкую корюшку, то крымчане ее хамсой назвали, а прибалты - салакой, которую позже кто-то исказил до "салатка".

 

[olegg]

А как готовят и едят хамсу?

 

[Горняк]

А как готовят и едят хамсу?

Единожды попробовал в пряном посоле.Посол есть...Пряность-есть...Рыбы-нет. Никакая.Не знаю,насколько хамса-анчоус,в дебри не лез,но к берегам Сахалина массово подходил анчоус,внешне очень отличавшийся от хамсы,но такая-же безвкусица.Подсекался частенько при спиннинговании в море.

 

[gng]

Единожды попробовал в пряном посоле.Посол есть...Пряность-есть...Рыбы-нет. Никакая.Не знаю,насколько хамса-анчоус,в дебри не лез,но к берегам Сахалина массово подходил анчоус,внешне очень отличавшийся от хамсы,но такая-же безвкусица.Подсекался частенько при спиннинговании в море.

Уëк? Сахалинцы привозили в общагу с каникул. Вяленный ни чего так. А ещë клоповку. С водкой мешали, ликёр получался вкусный. Эх было время золотое.

 

[Горняк]

Уек-это отдельно. Когда-то разрешалось рыбачить в море 20-ти метровыми сетями,и поймать за ночь ведерко уйка считалось-повезло. Но уек был совсем другой-покрупнее и очень жирный. Вялить его можно было только подвесив за хвост-чтобы стекал жир.В противном случае был мешочек,наполненный жиром. С годами уйка становилось все больше,но размером мельче и постнее. Собирали самочек-икрянок на пожарить... Уек икру мечет в прилив,при небольшом откате волны ,и по отливу берег в зоне прилива бывал устлан на протяжении километров 5-7 см. слоем икры и шириной 5-10 метров. Чайки и вороны обжирались икрой до такой степени,что не могли летать-при подходе просто отползали с хрипом.Идешь по икре,а она под сапогами хрум-хрум. Пропавшая,сухая.По дачным участкам ездили КРАЗы,груженые уйком-дачникам для подкормки при посадках.И всего за пару черпаков. Сам наблюдал-на протяжении десятков метров от берега вглубь моря кишащее месиво из уйка,ожидающего начало прилива.Воды не видно,просто месиво... Сейчас-товар. Промышленники,ставные невода,лодки,загаженные берега. Ну и... не могу не сказать,коль упомянул,о клоповке. Неправильно вы её употребляли. Не с водкой её разводить надо,а после вчерашнего перебора ,утречком,едва продрав глаза,треть стакана сиропа и две трети холодной водички и натощак...А потом перед уходом на работу-повторить. Синдромов-никаких. Тем она и ценилась у сахалинцев.

 

[olegg]

Посмотреть вложение 394555 Посмотреть вложение 394556

Кстати: недавно купил старую добрую чугунную сковороду (что на фото). Какой же я был дурень, что "позабыл" о чугуняке и многие лета пользовался всяким литым недолговечным аллюговном со всякими модными и не очень покрытиями... Прокалил чугуняку с маслом несколько раз, и - о чудо - всë "едет как по маслу": ничего не пригорает, великолепная тепловая инерция... не нарадуюсь - вопщим. А вес - ну что вес... мне с ней не бегать))).
А какая на "правильно оформленной" чугуняке картошечка жареная получается - это пестня. С лучком и шкварками... С аллюпокрытием сковорода - и рядом не стояла...

Надо ещë 30см прикупить чугуняку, и типа вог - тоже))).

 

[Arleg]

Уëк? Сахалинцы привозили в общагу с каникул. Вяленный ни чего так. А ещë клоповку. С водкой мешали, ликёр получался вкусный. Эх было время золотое.

Могу отсыпать варенья немного. При легкой гипертонийке помогает. При тяжелой - нет.

 

[Arleg]

Тем она и ценилась у сахалинцев.

И у летчиков, проходящих утреннюю предполетную медкомиссию.

 

[Константин]

Прокалил чугуняку с маслом несколько раз, и - о чудо - всë "едет как по маслу"

Чугун чугуну рознь. Есть казан (вок) от "Биола", его как обработал изначально (прокалил с льняным маслом), так и горя не знал: и готовил в нём, и даже хранил приготовленное (хотя оставлять пищу в чугунной посуде не рекомендуется). Уход был минимальным: мытьё горячей водой без применения химии и просушка после этого. Лишь иногда приходилось "освежать" покрытие простым подсолнечным маслом.
Но со временем его вместимость (4 л) стала для меня избыточной, решил найти что-нибудь поменьше. Приобрёл камскую чугунную кастрюлю на 2,5 л. Это пипец! Что я с ней только не делал: и льняным маслом обрабатывал, и после каждой мойки и просушки подсолнечным смазывал, а привкус железа всё равно остаётся. Про хранение в ней приготовленного и мечтать не приходится (пища по границе контакта с металлом быстро темнеет), в ней даже за время остывания еды перед её перекладкой в другую посуду металлический привкус успевает появиться.