Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Константин]

С боку вскрыть

Я тоже так карасей (именно карасей, другую рыбу просто по брюху) "вскрываю", как отец научил. Только я перед этим ещё и грудную "броню" у них удаляю. И вспарывать легче, и прожаривается лучше, и есть удобнее.

Сбоку можно пороть большую рыбу для шарабана

Для шарабана, запекания в духовке и вяления я всю рыбу по спине вспарываю. Пласт получается более-менее одинаковой толщины, пропекается/завяливается равномерней.

 

[Владимир]

А я пробовал на закваске, которая делается из муки, меда и хмеля. Выращивал долго, но результат по качеству хлеба пока не получен. Тесто поднимается хорошо, но хлеб получается грубый. Пекли из ржаной муки.

Олег, попробуй вырастить для ржанного и пшеничного хлебов разные дрожжи на основе соответствующей муки, почувствуешь разницу

 

[Arleg]

Олег, попробуй вырастить для ржанного и пшеничного хлебов разные дрожжи на основе соответствующей муки, почувствуешь разницу

Знать бы как. Сейчас закваска на ржаной муке, ибо сказано было, что лучше приживается. Но планирую разделить ее на две части и в одну постепенно добавлять пшеничную, пока хлеб окончательно не побелеет. А как правильно - понятия не имею.

 

[ТОХА27RUS]

Хуже чем тут жарят карася я ещё не видел))) 5 минут из жизни выкинул в никуда)

Вкусы у всех разные...НО карась и без добавок обьеденье...
Как говорил один старец "Карась должен купаться в масле" мелко пошинкован.
Вот это ТЕМА.
А чем его сверху приправить,украсить это уж по своими вкусовым придпочтеньям.
Я допустим мелко чеснок крошу,укропчик,сметану на огонь добавляешь все пошинкованное ,кипятить 1-2 макс.
Сверху полил и вуаля БОМБА....

 

[Владимир]

Знать бы как. Сейчас закваска на ржаной муке, ибо сказано было, что лучше приживается. Но планирую разделить ее на две части и в одну постепенно добавлять пшеничную, пока хлеб окончательно не побелеет. А как правильно - понятия не имею.

Я примерно по этой схеме выращию

Ржаная закваска в домашних условиях

Ржаная закваска и выпечка на ее основе… Как долго я к этому шла.

finecooking.ru

 

[антон]

Я тоже так карасей (именно карасей, другую рыбу просто по брюху) "вскрываю", как отец научил. Только я перед этим ещё и грудную "броню" у них удаляю. И вспарывать легче, и прожаривается лучше, и есть удобнее.

Для шарабана, запекания в духовке и вяления я всю рыбу по спине вспарываю. Пласт получается более-менее одинаковой толщины, пропекается/завяливается равномерней.

Тоже по спине разбираю

 

[антон]

Вкусы у всех разные...НО карась и без добавок обьеденье...
Как говорил один старец "Карась должен купаться в масле" мелко пошинкован.
Вот это ТЕМА.
А чем его сверху приправить,украсить это уж по своими вкусовым придпочтеньям.
Я допустим мелко чеснок крошу,укропчик,сметану на огонь добавляешь все пошинкованное ,кипятить 1-2 макс.
Сверху полил и вуаля БОМБА....

Тут даже не во вкусе дело, в подходе

 

[Горняк]

Олег, попробуй вырастить для ржанного и пшеничного хлебов разные дрожжи на основе соответствующей муки, почувствуешь разницу

Где-то лет 7-8 тому супруга приобрела подобный агрегат... В кач-ве кролика дегустировал её творения-то кирпич,то шлакоблок,то корка в два пальца,а в середине-блинное тесто...то агрегат фурычит на всю мощность,а из-под крышки пар и жидкое тесто.... В общем,как-то так. Правда,один раз получился очень удачный луковый хлеб,но повторить не удалось. С тех пор-в отстое.

 

[Владимир]

Где-то лет 7-8 тому супруга приобрела подобный агрегат... В кач-ве кролика дегустировал её творения-то кирпич,то шлакоблок,то корка в два пальца,а в середине-блинное тесто...то агрегат фурычит на всю мощность,а из-под крышки пар и жидкое тесто.... В общем,как-то так. Правда,один раз получился очень удачный луковый хлеб,но повторить не удалось. С тех пор-в отстое.

ХЗ, все отлично получается. Вкус и структура хлеба гораздо лучше, чем использовать сухие дрожжи.

Но то что вы описали, обычно по неопытности получается, дрожжевое тесто надо прочувствовать

 

[Владимир]

Горняк прошу прощения, перечитал ваше сообщение и дошло, что вы в хлебопечке выпекаете, совет давал на классическую выпечку​

 

[Горняк]

Спасибо! Но...уже не выпекаю,перешел на готовую выпечку в "Самбери".

 

[БОРИСОВИЧ.]

(в магазинном вине не виден)

Мёртвое вино

 

[Сeргeй]

Посему я боролся с такой бедой только отстаиванием.
Но вот последкрайнее вино уже полгода отстаивается, но луч лазера в нем все равно виден (в магазинном вине не виден).

Так, стоп - я про Сэм и настойки на нём.
Фильтрация вина - это отдельная история

 

[11-95]

Вот. Проще некуда

 

[Василий73]

Для душевности...

 

[Сeргeй]

Вот. Проще некуда

Точно, давненько морских гадов не трескали!
Залил соевым соусом, пока разогревается гриль

В этот раз электрический, т.к. на улице снег и ветер, чтоб угольный растапливать

Замесил соус - с паприкой и солёным огурчиком (сушеные)

Получилось чертовски вкусненько!

Продегустировали новый сорт вина "каберне-совиньен"

 

[Andrey53]

новый сорт вина "каберне-совиньен"

Как новый??? Он вроде уже с XVII века известен...

 

[Сeргeй]

Как новый??? Он вроде уже с XVII века известен...

для меня новый

 

[Arleg]

Точно, давненько морских гадов не трескали!
Залил соевым соусом, пока разогревается гриль
Посмотреть вложение 335928
В этот раз электрический, т.к. на улице снег и ветер, чтоб угольный растапливать
Посмотреть вложение 335929
Замесил соус - с паприкой и солёным огурчиком (сушеные)
Посмотреть вложение 335930
Получилось чертовски вкусненько!
Посмотреть вложение 335931
Продегустировали новый сорт вина "каберне-совиньен"
Посмотреть вложение 335932

Неправильный у тебя, Сережа, бутерброд. Морепродукты же? Надо "Белым мускатом красного камня" смазывать.

 

[Вадим К]

Мужики, всем привет! Сорян за офтоп, не хочу плодить темы. Есть на форуме кто юзает газовый гриль? Нужна консультация