Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Д.Меркулов]

Эта которая со страшной головой, как у мурены?

Да.

 

[Arleg]

Да.

Я бы лучше дохлую кошку съел...

 

[ТЕНЧА]

Я бы лучше дохлую кошку съел...

Ешь, кошку!
А я зубатку, она от того с такими страшными зубами, что перемалывает ими крабов и молюсков. От того у нее и вкус схож с крабовым мясом.
Можно жарить, можно котлеты. После разморозки мясо, от жирности, плывет. Соответственно для жарки на стейки разделывать мерзлым, а на котлеты жидкий фарш стабилизировать: манка, крахмал и т. д.

 

[olegg]

...незаморозка щучка))). Настала и моя очередь Леныча побаловать: пол щуки. Пара сковородок будет))).
Там и икорки почти стакан, ухххх - посолю)))

 

[Адашинский666]

Посмотрим что выйдет..

 

[ALEX_XA]

Жареных?

Ну не свежих же

 

[Адашинский666]

Меня угостили скумбрией.
Думаю, может её как селёдку в банке засолить..

 

[olegg]

Меня угостили скумбрией.
Думаю, может её как селёдку в банке засолить..

Пуркуа па? Надо пробовать.

 

[olegg]

Тоже котлетами заморочился.
Посмотреть вложение 409841
Посмотреть вложение 409842
Посмотреть вложение 409843
Посмотреть вложение 409844
Посмотреть вложение 409845

Это великолепно.

 

[Д.Меркулов]

Меня угостили скумбрией.
Думаю, может её как селёдку в банке засолить..

Да, шикарно получается

 

[Arleg]

Купил - таки 4 ладошечника на клюшке, крупняка нет и не надо. написано "карась Ачанский". И двух сижков по 400 руп за кило, тоже мелочь, но на талу пойдут. Сегодня "Мамай" приезжает (внук) кошакам и псам хвосты крутить. Так что жарить завтра буду, а ему - колбаса шоколадная, блинчики с медом и малинишным вареньем, буженина из духовки, на перекус.

 

[11-95]

Это великолепно.

Спасибо! Увлекаюсь кулинарией, основное направление - рыба, икра, морепродукты

 

[Arleg]

Думал успею сфотать буженину, ага, куда там! Слопали мои барышни с внуком, молниеносно. В этот раз получилась отменно, во рту таяла. Делал из свиного окорока. Даже Серегу Акулу не стыдно было бы угостить.

 

[Сeргeй]

Думал успею сфотать буженину, ага, куда там! Слопали мои барышни с внуком, молниеносно. В этот раз получилась отменно, во рту таяла. Делал из свиного окорока. Даже Серегу Акулу не стыдно было бы угостить.

Не зафотал, значит не было

 

[Arleg]

Не зафотал, значит не было

Серега, не успел, мля-буду, век воли не видать! Пока я в гараже с прогревом машины копался, уже "фсё" наступил. А этот раздрай, что остался на столе уже не сфотаешь..

 

[Ignat]

Просто и очень вкусно!!! А в дружной компании, да под чачу... в двойне вкусней

 

[ТЕНЧА]

Один лосось тихоокеанский (осенний).
Лук репчатый - три штука.
Морковь болшой - три штука.
Масло растительное - полстакана.
Сахар - полстакана.
Вода стакан.
Уксуснная кислота - две столовых ложки.
Томат паста - полбанки (200 граммовой).
Соль на глазок.
Сроду такого не было и вдруг опять: Захотелось рыбы в маринаде.
Кое как запихнул все в кастрюлю, пришлось потом полкружки бульона убирать
Закипело в 15.10. Кипеть будет до 20.00.
Потом остывать.
Пробу снимать завтра.

 

[Amur4anin]

Вода стакан.
Уксуснная кислота - две столовых ложки.

Не много уксуса ? Обычно чайная ложка на стакан норма .

Закипело в 15.10. Кипеть будет до 20.00.

4 часа на самом малом огне за глаза .
Сахар и томат не кладу , но это на любителя .

 

[ТЕНЧА]

Не много уксуса ? Обычно чайная ложка на стакан норма .

4 часа на самом малом огне за глаза .
Сахар и томат не кладу , но это на любителя .

Для меня томат и сахар обязательно. Уксус, когда как. Бывает совсем без него делаю. Конкретно сейчас с уксусом. Рыба с осени, хоть и вакууме, но рыбий жир окисляется. Уксус убирает этот привкус окислившегося рыбьего жира.
Уксуса не много. Я залил полстакана сахара стаканом горячей воды. Растворил сахар. Добавил ложку кислоты. Попробовал, добавил еще ложку. Получилась вкусненькая водичка маринад. Залил в кастрюлю. Не забываем рыба тоже даст воду, и лук даст воду. Короче, будет вкусно

 

[ТЕНЧА]

Не много уксуса ? Обычно чайная ложка на стакан норма .

4 часа на самом малом огне за глаза .
Сахар и томат не кладу , но это на любителя .

Да, и что б хребет у рыбы был мягкий и легко разжевывался, четыре часа маловато. Нужно пять, проверено. Можно было в афганский казан попробовать. Но в другой раз.