Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Skaner]

Че за помидоры?

Помидоры дачные, бочковые. Быстро заканчиваются однако.

 

[olegg]

...что то будет)))

Говяжьи. С кинзой, многолуком итакдалее)))

 

[olegg]

Держите меня семеро)))

 

[ALEX_XA]

Посмотреть вложение 405952
Держите меня семеро)))

Какие странные хинкали

 

[Skaner]

Какие странные хинкали

Саня, наверное чебуреки. Хотя может и Чебоксары

 

[olegg]

Аха. Чебупели)))

 

[ALEX_XA]

Аха. Чебупели)))

Чехуелди

 

[olegg]

Нибуду ничего больше такого показывать. Слова пишете всякие нехорошие.

 

[ALEX_XA]

Нибуду ничего больше такого показывать. Слова пишете всякие

Апаснуйпажалуста, все слова окультуренные, а пишем мы их потому что у нас таких чебуреков нету.

 

[Skaner]

Так, может кому пригодится. Как мы квасим капусту. Самое главное это пропорция соли и капусты. От чистого веса капусты, без кочерыжки, я беру 1.7℅ соли. Завешивая каждую партию на весах. Для кого-то это покажется лишним и муторным занятием, но на выходе при этом получается практически гарантия хорошего продукта. Мы шинкуем капусту обычными ножами. Морковки берём на глаз, много не сыпем. Для запуска процесса брожения добавляем немного сахара, не более столовой ложки на 20л. бачок. При комнатной температуре капуста стоит 3-4 дня под гнётом.. После двух суток, гнёт снимаем и обязательно прокалываем капусту до дна, чтобы вышли газы. В открытом виде она должна постоять часа два. Потом снова под гнёт. На 3-4 день пробуем, если устраивает вкус, укладываем в 3л. битончики из под майонеза и на балкон, чтобы остановить процесс брожения. Битончики до самого верха не загружаем, чтобы зимой при замерзании из них не выдавило рассол. Желательно квасить капусту на растущей луне, но это уже как получится.

 

[Olegih27]

 

[Виктор рыбак]

Так, может кому пригодится. Как мы квасим капусту. Самое главное это пропорция соли и капусты. От чистого веса капусты, без кочерыжки, я беру 1.7℅ соли. Завешивая каждую партию на весах. Для кого-то это покажется лишним и муторным занятием, но на выходе при этом получается практически гарантия хорошего продукта. Мы шинкуем капусту обычными ножами. Морковки берём на глаз, много не сыпем. Для запуска процесса брожения добавляем немного сахара, не более столовой ложки на 20л. бачок. При комнатной температуре капуста стоит 3-4 дня под гнётом.. После двух суток, гнёт снимаем и обязательно прокалываем капусту до дна, чтобы вышли газы. В открытом виде она должна постоять часа два. Потом снова под гнёт. На 3-4 день пробуем, если устраивает вкус, укладываем в 3л. битончики из под майонеза и на балкон, чтобы остановить процесс брожения. Битончики до самого верха не загружаем, чтобы зимой при замерзании из них не выдавило рассол. Желательно квасить капусту на растущей луне, но это уже как получится.
Посмотреть вложение 405971

Привет! Приготавливаем вилки капусты и моркови рассчитанные на объем емкости. Шинкуем по мере укладки в емкость и посыпаем смесью крупной соли( горсть на 05 кг) с чютком сахара и семенами укропа. В процессе укладки в емкость, месить рукой. Накрыть тарелкой с банкой воды 5 л. протыкать по два раза в день. В конце третьего, нужно разложить по пакетам и заморозить. Кому кислей, на 4 день. Попробовать. И будет вкусно с маслом, лучком и горошком.

 

[Andrey53]

Я делаю именно так. Единственно - вызывает сомнение "горсть на 05 кг". Я просто пробую на вкус, "чтобы нормально было". Пролетаю иногда, но не чаще 1 раза за сезон.

 

[Skaner]

горсть на 05 кг

Воооот, поэтому я и отказался от горсти. Она у каждого разная. Теперь только строго на вес делаю. У меня тесть покойный на горсть мерял. Получался то пересол, то недосол, то норма. Поэтому я строго на вес. Если вы угадываете, то значит молодцы, глаз - алмаз.

 

[Виктор рыбак]

Я делаю именно так. Единственно - вызывает сомнение "горсть на 05 кг". Я просто пробую на вкус, "чтобы нормально было". Пролетаю иногда, но не чаще 1 раза за сезон.

На глаз больше, по вкусу

 

[Константин]

Воооот, поэтому я и отказался от горсти. Она у каждого разная.

На рынке:

• Вот какой хороший мальчик! Можешь взять горсть орехов, угоститься!
• Вы лучше папу угостите.
• А ты что, не любишь орехи?
• Люблю. Просто у папы горсть больше!

 

[Константин]

Ну продолжение темы единицы измерения "горсть".
На фото - один и тот же ножичек-брелок, на на разных ладонях взрослых людей из одной семьи.

Какой горстью мерить?

 

[антон]

-есть соль?
-есть. Но нет весов, на глаз насыплю?
- на йух насыпь себе собака серая)))
Заяц к волку в магазин пришел)

 

[duracell71]

Вот уже двадцать лет, как минимум, сыплю на «глаз». Ни разу не ошибся))

 

[ALEX_XA]

Вот уже двадцать лет, как минимум, сыплю на «глаз». Ни разу не ошибся))

Глаз как? Не щипет?