Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Сeргeй]

Мариную перепелов, порционно вакуумирую и в заморозку.

Разморозил и на гриль

10 минут

И можно подавать

Вкусно, быстро, сочно
На 1кг:
Соль 5гр, пчм 3гр, чеснок молотый 3гр, соевый соус с водой 1:4, лук 30% от веса мяса. Мариновать сутки.

 

[Саш]

Классика

 

[Константин]

Классика

Наши люди селёдку с французской горчицей не кушают!
А французы с ней селёдку не едят.

 

[aibolit66]

Камрады, может кто подскажет, как аккуратно жировую икру отделить от ястыка. Купил рыбу с низовки, в т.ч. 6 девочек с икрой. Ранее не заморачивался, покупал готовую. На грохотке и в том, и в этом году получалась херня. Покурил инет, попробовал отделить сейчас через горячую воду, тоже получил в итоге "кашу". Ранее никогда не готовил. " Каша" уходит по нижнеамурски, с толченой картошкой.

 

[Сибиряк]

Камрады, может кто подскажет, как аккуратно жировую икру отделить от ястыка. Купил рыбу с низовки, в т.ч. 6 девочек с икрой. Ранее не заморачивался, покупал готовую. На грохотке и в том, и в этом году получалась херня. Покурил инет, попробовал отделить сейчас через горячую воду, тоже получил в итоге "кашу". Ранее никогда не готовил. " Каша" уходит по нижнеамурски, с толченой картошкой.

Я обыкновенной вилкой отделял.

 

[aibolit66]

По большому счету 12 ястыков можно и вилкой, а если больше? Ведь как то готовят икру " правильно " в небольших количествах.

 

[ALEX_XA]

Камрады, может кто подскажет, как аккуратно жировую икру отделить от ястыка. Купил рыбу с низовки, в т.ч. 6 девочек с икрой. Ранее не заморачивался, покупал готовую. На грохотке и в том, и в этом году получалась херня. Покурил инет, попробовал отделить сейчас через горячую воду, тоже получил в итоге "кашу". Ранее никогда не готовил. " Каша" уходит по нижнеамурски, с толченой картошкой.

Можно миксером насадкой для крема, но обороты не большие

 

[Arleg]

На грохотке и в том, и в этом году получалась херня.

А почему? А скорее всего икра "подгоревшая" уже, давно в рыбе лежит. Тем более нижнеамурская, она слабая. А воду, в чистом виде, для промывки, икра вообще не любит, ни горячую, ни холодную. Даже вид у нее будет приличный, но после первой же заморозки и оттайки превратится в суп.
Покупайте рыбу на икру на участке Комсомольск- Троицкое (или выше) и сразу с тони. Желательно выпороть ястыки не позднее 2-х часов после поимки. Или привыкайте к компоту из икры.

 

[Сeргeй]

Классика
Посмотреть вложение 401356 Посмотреть вложение 401357

Согласен - селёдочка и картоха, идеальное сочетание для вкусовых сосочков!

Чищу селедочку, комплектую тарелочку...

Комплект готов - можно трапезничать

Вах, как же это вкусно!

 

[Д.Меркулов]

Я вас прокляну!!!
В 10 утра, четверга!!!!
Селедку с картохой и стопариком - это за границами добра и зла.
Я вам каждому куклу Ву-Ду сделаю.... и над огнём буду держать медленно поворачивая.
Ироды!!!

Сука, слюной клавиатуру залил.

 

[Костя]

Денис среда ещё пока сегодня

 

[olegg]

Тише ты. Спугнëшь))))

 

[Д.Меркулов]

Денис среда ещё пока сегодня

Тем более!!!

П.с. я думал четверг...

 

[Костя]

Тише ты. Спугнëшь))))

Селёдку ,среду или Дениса ?

 

[olegg]

Дена.

 

[olegg]

Тем более!!!

П.с. я думал четверг...

Ну вот. Спугнул. А могло бы быть очень интересно

 

[Владимир khv]

Ну вот. Спугнул. А могло бы быть очень интересно

В двойне интереснее если куклу Ву-Ду не делать самому, а купить в сэксшопе.

 

[zedius]

попробовал отделить сейчас через горячую воду, тоже получил в итоге "кашу"

В августе на Сахалине тоже делал икру горбуши через горячую (градусов 60) подсоленную (3 ст.л. на 2 литра горячей воды) воду. В 2 л. горячей воды грамм 500-600 ястыков, пока выбираешь икру - она успевает просолиться. Очень хорошо и быстро получалось, икра не давилась и по соли отлично получилась. На грохотке эта же икра вся в жижу мялась.

 

[olegg]

Перед грохотанием кладëшь в горячую солёную воду?
1. Раскрыл ястыки.
2. Положил в 60° подсоленную воду (на сколько по времени?).
3. Достал, грохочешь.
4. Потом - солить?

 

[zedius]

Перед грохотанием кладëшь в горячую солёную воду?
1. Раскрыл ястыки.
2. Положил в 60° подсоленную воду (на сколько по времени?).
3. Достал, грохочешь.
4. Потом - солить?

Вообще без грохотки. В горячую подсоленную воду ястыки, через пару минут пальцами выколупываешь из ястыков икринки.