Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Гарик]

из заморозки?

Из заморозки. Сырье более стабильное. Хотя качество промышленного мяса оставляет желать лучшего. Но оно проходит гарантированный ветконтроль.

 

[Сергей Викторович]

Понял, спасибо! Буду пробывать из заморозки

 

[Гарик]

Добрался до коптилки. Подкоптил при пятидесяти градусах, до достижения внутри сорока шести.
Цвет отлично лег. До завтра провисятся, потом под вакуумом в холодильнике от пяти дней и можно будет нарезАть под закусь.

 

[Kodzan]

Добрался до коптилки. Подкоптил при пятидесяти градусах, до достижения внутри сорока шести.
Цвет отлично лег. До завтра провисятся, потом под вакуумом в холодильнике от пяти дней и можно будет нарезАть под закусь.

Посмотреть вложение 384687

46 гр не мало? Обычно 68-72 надо...

 

[Гарик]

46 гр не мало?

Мясо должно получиться сыровяленое с подваром. Еще не пробовал, в холодильнике упакованное лежит, влагу перераспределяет по куску.

 

[Морозов27]

Мясо должно получиться сыровяленое с подваром. Еще не пробовал, в холодильнике упакованное лежит, влагу перераспределяет по куску.

Как аппетитно звучит

 

[ТЕНЧА]

Карася располовинил. Часа четыре мариновался: соль, перец, креветочный соус и масло подсолнечное.
На противень, подушка: картофель, болгарский перец, лук, морковь и зелепуха.
В духовку.

А забыл, хлеб чёрный, огурцы солёные, капуста квашеная и коньяк Кизлярский шестилетний это уже отдельно.
Опять забыл. На кухне 8 литровая кастрюля уже три часа кипит. В ней нога и ухо свиные (ещё пятачка не хватает и был бы пазл - собери свинку), нога сохачья, кусок с крестца сохатого и грудка гуся.
Вопрос в студию: угадай блюдо по ингридиентам. Подсказка, готовить ещё часа три минимум.

 

[pikehanter]

Вопрос в студию: угадай блюдо по ингридиентам. Подсказка, готовить ещё часа три минимум.

Лёш, холодец решил сварганить, что ли?

 

[Лягушка]

Карася располовинил. Часа четыре мариновался: соль, перец, креветочный соус и масло подсолнечное.
На противень, подушка: картофель, болгарский перец, лук, морковь и зелепуха.
В духовку.
Посмотреть вложение 384865
А забыл, хлеб чёрный, огурцы солёные, капуста квашеная и коньяк Кизлярский шестилетний это уже отдельно.
Опять забыл. На кухне 8 литровая кастрюля уже три часа кипит. В ней нога и ухо свиные (ещё пятачка не хватает и был бы пазл - собери свинку), нога сохачья, кусок с креста сохатого и грудка гуся.
Вопрос в студию: угадай блюдо по ингридиентам. Подсказка, готовить ещё часа три минимум.

12 литровый афганказан подошёл бы как нельзя кстати.

 

[aibolit66]

На тему холодца

 

[Andrey53]

Мрачная комедия...

 

[Arleg]

Карася располовинил. Часа четыре мариновался: соль, перец, креветочный соус и масло подсолнечное.
На противень, подушка: картофель, болгарский перец, лук, морковь и зелепуха.
В духовку.
Посмотреть вложение 384865
А забыл, хлеб чёрный, огурцы солёные, капуста квашеная и коньяк Кизлярский шестилетний это уже отдельно.
Опять забыл. На кухне 8 литровая кастрюля уже три часа кипит. В ней нога и ухо свиные (ещё пятачка не хватает и был бы пазл - собери свинку), нога сохачья, кусок с креста сохатого и грудка гуся.
Вопрос в студию: угадай блюдо по ингридиентам. Подсказка, готовить ещё часа три минимум.

Продай лосика?

 

[Andrey53]

А забыл, хлеб чёрный, огурцы солёные, капуста квашеная и коньяк Кизлярский шестилетний это уже отдельно.
Опять забыл. На кухне 8 литровая кастрюля уже три часа кипит. В ней нога и ухо свиные (ещё пятачка не хватает и был бы пазл - собери свинку), нога сохачья, кусок с креста сохатого и грудка гуся.

Так много всего и сложно... Проще надо:
"коньяк Кизлярский шестилетний. На кухне 8 литровая кастрюля"

 

[duracell71]

Алексей(Тенча), тыж говорил, что у таких карасей ток брюшки жаришь?)

 

[Arleg]

Алексей(Тенча), тыж говорил, что у таких карасей ток брюшки жаришь?)

Надоело спинки сырыми есть - стареет Леха. )))

 

[ТЕНЧА]

Продай лосика?

В смысле? Ты же сам меня угостил?
Или этого нельзя было говорить? Я тебя скомпроментировал?

 

[ТЕНЧА]

Алексей(Тенча), тыж говорил, что у таких карасей ток брюшки жаришь?)

Шеф повар не я - супруга

 

[Arleg]

Карася располовинил. Часа четыре мариновался: соль, перец, креветочный соус и масло подсолнечное.
На противень, подушка: картофель, болгарский перец, лук, морковь и зелепуха.
В духовку.
Посмотреть вложение 384865
А забыл, хлеб чёрный, огурцы солёные, капуста квашеная и коньяк Кизлярский шестилетний это уже отдельно.
Опять забыл. На кухне 8 литровая кастрюля уже три часа кипит. В ней нога и ухо свиные (ещё пятачка не хватает и был бы пазл - собери свинку), нога сохачья, кусок с креста сохатого и грудка гуся.
Вопрос в студию: угадай блюдо по ингридиентам. Подсказка, готовить ещё часа три минимум.

Сколько раз себе говорил, ну не слушай ты Лешку (Тенчу), что Воронов доведет тебя - таки до цугундера! Так нет же, пошел, отобрал у жены сига (вчера клевал хорошо на мешок у ворот) которого она собиралась просто пожарить на сковородке.

Замариновал. Печень свежайшую, сердце и рудименты икры рука не поднялась выбросить.

Подушка. Ну не оказалось перца болгарского.

Уложил родимого и в духовку отправил на 190 градусов. Алексей, сколько держать-то?

 

[ТЕНЧА]

Сколько раз себе говорил, ну не слушай ты Лешку (Тенчу), что Воронов доведет тебя - таки до цугундера! Так нет же, пошел, отобрал у жены сига (вчера клевал хорошо на мешок у ворот) которого она собиралась просто пожарить на сковородке.

Замариновал. Печень свежайшую, сердце и рудименты икры рука не поднялась выбросить.
Посмотреть вложение 384874

Подушка. Ну не оказалось перца болгарского.
Посмотреть вложение 384875


Уложил родимого и в духовку отправил на 190 градусов. Алексей, сколько держать-то?

Посмотреть вложение 384877

Уже передержал
С сигом все не так. Сначала нужно было посолить смесью соли и сахара. Часов на пять. Потом нафаршировать обжаренным луком. Обмазать майонезом и в духовку.
И самое главное, сигу не нужны никакие подушки!!!

 

[Arleg]

Друзья, но как же это вкусно! Спасибо, Алексей, я во-время успел рыбку у супруги перехватить.
Прямо пальцы съели!