Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[просто Щукарь]

Подошел к окну,сорвал перчик огонёк,горлодер отдыхает. практически круглый год растет.

 

[Горняк]

СлабО. Нюхнул,и в реанимацию...

 

[Сeргeй]

Ну а что!? Сезон ведь - вкусно, блин

 

[Василий]

Василий, разве в аджику помидоры добавляют?

Без помидоров аджику делают. А с помидорами -это бабушкин горлодер, обзываемый "аджика".

А то такое-аджика? А это всего-лишь морская соль,перетертая с острым перцем. И всё... А вот горлодеры-тут уже полет фантазии ,плюс возможности организма.Из недостатков -довольно скорый процесс закисания,брожения и в итоге-утилизация...Вариант-стерилизация томатов +.а острые компоненты-в любой момент. Как-то так... Кстати,можно добавлять и молотые листья хрена ,как более щадящий продукт.

Убили. Но правы...
Всегда думал, что аджика делается на основе помидоров.
Все остальное приправы (перец, чеснок, хрен)
Ну и ладно, Горлодер пусть будет, название не суть.
Довольно долго ел корейскую пищу, Желудок отлично принимает и просит покрепше.
Вы собачку по корейски не ели, когда рядом всегда стакан с водой и полотенце на плечах...))

 

[Горняк]

Хечандаль,однако.Куснаа...

 

[Arleg]

з детства воспоминания незабываемые, когда ручной мясорубкой молол хрен

Леша, чем теперь перемалываешь? Мне в электромясорубку жалко хрен пихать (который белый и твердый ) хотя приводное колесико силуминовое, а не пластмассовое. .

 

[Arleg]

Ну а что!? Сезон ведь - вкусно, блин Посмотреть вложение 378644

А чего на огурцах, а не на перепелиных яичках? Нужно срочно исправлять ситуацию. ))))

 

[просто Щукарь]

Леша, чем теперь перемалываешь? Мне в электромясорубку жалко хрен пихать (который белый и твердый ) хотя приводное колесико силуминовое, а не пластмассовое. .

Ты попробуй сушёную ламинарию через мясорубку пропустить,сильно удивишься.

 

[Arleg]

Ты попробуй сушёную ламинарию через мясорубку пропустить,сильно удивишься.

У меня нету. Может в "Океане" есть. А что будет? Пыль?

 

[Горняк]

Ты попробуй сушёную ламинарию через мясорубку пропустить,сильно удивишься.

Так можно договориться и о крапиве в штаны...

 

[просто Щукарь]

У меня нету. Может в "Океане" есть. А что будет? Пыль?

Если лист положить целиком-мясорубка колом.
Получается мелкая крошка,которую я по утрам по 1 ч.л съедаю.

Так можно договориться и о крапиве в штаны...

Это видимо Ваш метод.

 

[ТЕНЧА]

Леша, чем теперь перемалываешь? Мне в электромясорубку жалко хрен пихать (который белый и твердый ) хотя приводное колесико силуминовое, а не пластмассовое. .

Да нормально молет электромясорубка, просто я теперь на нее пакет надеваю и молотый хрен сразу в пакет выходит.

 

[Горняк]

Раньше-дааа...За спиной ставил вентилятор,при открытом окне,горсть мелкопорезаного хрена и сверху-помидор,а на выхлопе-пакет на резиночке. И все-равно в слезах... С электро-гораздо быстрее,не успеваешь вволю нареветься.

 

[Сeргeй]

Подъедаем прошлогодние запасы - спасибо тем, кто придумал вакуум, морозилку и сувид!

Откопал в ларе, прям замороженную, в вакууме, в воду, сувид 83,5° на 2 часа. Как будто только что с огорода!

 

[Антон27]

С хреном, не стерилизую, так вкуснее, чем с термической обработкой.
Возможно, у меня хорошо хранится, потому что я лишнюю влагу убираю, делаю достаточно густым

А каким образом вы лишнюю влагу убираете? Сцеживаете?

 

[Владимир]

А каким образом вы лишнюю влагу убираете? Сцеживаете?

перемолол помидоры, в большую кастрюлю поставил металлическое сетчатое сито, и до нужной консистенции собираешь влагу.

Таким же способом делаю томатную пасту, только в конце уже всю кашу на сито выкидываю. Ну и сварить предварительно и блендером перемолоть

 

[Alexx74]

Аджику лучше делать с сортов томатов типа сливок. С сочных салатных помидор получается жидкая. Также загущает сладкий перец…
Хотя сам на той неделе сделал из бычьего сердца за неимением других. Пока не смотрел что вышло, если че, буду из кружки запивать

 

[Горняк]

Сделал пробную по -грузински. 3,5 кг. сладких перцев,2 кг.томатов,3оо гр. чеснока,4 перчины чили,соль. По технологии-она должна перебродить,как капуста . Достаточно густая,третий день бродит. Куда забредет-не знаю,но духан приятный. Вроде должна храниться без термообработки.

 

[Alexx74]

Сделал пробную по -грузински. 3,5 кг. сладких перцев,2 кг.томатов,3оо гр. чеснока,4 перчины чили,соль. По технологии-она должна перебродить,как капуста . Достаточно густая,третий день бродит. Куда забредет-не знаю,но духан приятный. Вроде должна храниться без термообработки.

Интересно… наоборот стараешься, чтобы не бродила. Добавляю уксус, а забросившая только в зажарку идет. Отпишись потом по результату

 

[Andrey53]

Мне в электромясорубку жалко хрен пихать

Его надо предварительно почикать ножом на возможно более мелкие кусочки. И не разом засыпать, а очень дозировано, по нагрузке.
Против хрена в молодости использовал противогаз, когда имел к ним доступ на работе. Частично помогает п/э пакет в качестве приёмника, надетый на выход мясорубки, а входную горловину между загрузками закрывать ладонью.
Говорят, помогает вентилятор - но это же всю квартиру загазить можно...