Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Гарик]

Находим в морозилке заготовленные с лета листья Иван-чая, и перемалываем

Мне понравилось в большом стекляном заварнике запаривать кусочки яблок с морожеными ягодами облепихи и клюквы. А в сетчатом заварнике опускаю туда Иван-чай с мятой или чабрецом.
Вечером запарил, утром наслаждаешься.

 

[Гарик]

Так это ж тайцы...

Дохрена чему у них научился.
Сабай... Лучшая тема.

 

[Адашинский666]

Находим в морозилке заготовленные с лета листья Иван-чая, и перемалываем их на мясорубке
Посмотреть вложение 368202
Полученную массу равномерно выкладываем на противень, и на ферментацию, на 2-3 дня. В этот раз получилось 3 дня, летом бывает и дня хватает.
Посмотреть вложение 368203
Сушу в духовке при 150 гр., с приоткрытой на спичечный коробок дверцей. Конечно же, постоянно приглядывая и шевеля. Запах стоит- отвал башки...
Высушить нужно до самой "сухоты", остудить, и в контейнер или в банку.
Раньше листья и цветы перемалывал вместе.
В этот раз цветы засушил еще летом, и потом добавил в готовый чай, красиво получилось... Посмотреть вложение 368205
Литровую баночку оставил дома, а два пакета завакуумировал
Посмотреть вложение 368209
и они поехали во Владик, дочке и сватам. Давно уже подсели на этот чаек. Кстати, в Новосибирске, недавно ученые заявили, что ферментированный Иван-чай (Кипрей) очень хорошо борется с ковидом, на ряду с чагой.

У меня вопрос а зачем эти сложности?
Я имею ввиду в сезон собрать листья и морозить? Что мешает их переработать в сезон сбора иван чая? Считается что чем дольше стоит уже готовый прошедший ферментацию иван чай тем насыщенней и приятней вкус...
Я лично в сезон собираю иван чай и готовлю его на зиму с расчётом до следующего сбора чая. Три трех литровые банки ферментированного чая стоят на хранении в тëмном месте, по надобности достаётся и заваривается...и хватает трёх банок до следующего сбора чая.

 

[Petrovich27]

Мне понравилось в большом стекляном заварнике запаривать кусочки яблок с морожеными ягодами облепихи и клюквы. А в сетчатом заварнике опускаю туда Иван-чай с мятой или чабрецом.
Вечером запарил, утром наслаждаешься.

Вкусняшка конечно, но это уже компот.
К чаю отношу обычно,сушеные травы и цветы.
Хотя настои, взвары, и т.д. и т.п., никто не отменял.

 

[Гарик]

Мне чистый Иван-чай не вкатил. Вкусный, ароматный, но не моё.
А вот в виде компотика, с удовольствием употребляю.

 

[duracell71]

сегодня наважки сахалинской купили в скаладчину, по 82 рубчика.

Явки, пароли?!
Плиз.

 

[Petrovich27]

У меня вопрос а зачем эти сложности?
Я имею ввиду в сезон собрать листья и морозить? Что мешает их переработать в сезон сбора иван чая? Считается что чем дольше стоит уже готовый прошедший ферментацию иван чай тем насыщенней и приятней вкус...
Я лично в сезон собираю иван чай и готовлю его на зиму с расчётом до следующего сбора чая. Три трех литровые банки ферментированного чая стоят на хранении в тëмном месте, по надобности достаётся и заваривается...и хватает трёх банок до следующего сбора чая.
Посмотреть вложение 368216

Ну вообщето сложность, для меня, как раз и состоит в том что бы обработать такой, как у вас обьем единовременно. 3 трёхлитровые банки сухого чая,за раз. Для меня не реально. Это сколько же исходного сырья?
Ну хрен с ним, листа три мешка набрал, а дальше
Перемолол, иииии? Где же мне взять кучу протвиней и духовок, и времени неясно.
Поэтому морожу. И пока ёмкость моих морозильных, камер превышает ёмкость духового шкафа, буду продолжать в том же духе. Сырье помёрзнет в морозилке, да и заморозка предпологает разрыв межклеточных оболочек, что по моему помогает процессу сокообразования, со всеми вытекающими...

 

[Адашинский666]

Ну вообщето сложность, для меня, как раз и состоит в том что бы обработать такой, как у вас обьем единовременно. 3 трёхлитровые банки сухого чая,за раз. Для меня не реально. Это сколько же исходного сырья?
Ну хрен с ним, листа три мешка набрал, а дальше
Перемолол, иииии? Где же мне взять кучу протвиней и духовок, и времени неясно.
Поэтому морожу. И пока ёмкость моих морозильных, камер превышает ёмкость духового шкафа, буду продолжать в том же духе. Сырье помёрзнет в морозилке, да и заморозка предпологает разрыв межклеточных оболочек, что по моему помогает процессу сокообразования, со всеми вытекающими...

Я Вас понял.
Но и я не в один день заготавливаю такой объём, а во время сбора. Все процессы в бытовом плане- на кухне и обычной плитой мясорубкой и двумя протвинями.

 

[А.Белов]

Сегодня решил испытать кастрюльку. Готовлю дамламу. Пока впечатления шикарные. Через пару часов сделаю окончательный вердикт

 

[Саш]

Карась
На здоровье

 

[pikehanter]

Карась

Саня, ты злодей, я чуть слюной не захлебнулся, так карасика жареного захотелось. Придётся завтра наступить на горло рыбацкой гордости и идти на рынок, за карасём.

 

[А.Белов]

Ах, какая шикарная дамлама вышла! Кастрюлька просто огонь! Надо ещё на такую же накопить чуть поменьше! Для супчиков.

 

[olegg]

Ах, какая шикарная дамлома вышла! Кастрюлька просто огонь! Надо ещё на такую же накопить чуть поменьше!

Посмотреть вложение 368273

Я же говорил - не пожалеешь. Инерция чугуна, одетого в эмаль - несравнима ни с какой иной посудой. Намбер ван в бульонных темах и томлении.
И: для жарки пирожков в масле и чебуреков - тоже - лучшая посуда.
Гусятницы совецкие эмалевые помнишь наверняка? То и есть - гут великий.

 

[Константин]

Карась

Верхний не горчил? А то, судя по пятну, желчный пузырь там всё же лопнул.

 

[Константин]

Ах

А "супница" то, наверное, из 60-х, максимум - 70-х, ещё осталась?

 

[Василий]

Ах, какая шикарная дамлама вышла! Кастрюлька просто огонь! Надо ещё на такую же накопить чуть поменьше! Для супчиков.

Посмотреть вложение 368273

Саша выглядит всё ВАУ, на вид как в Сациви, но думаю вкуснее, где кинза ?. Скажи какие помидоры и перец лучше, морковка и картоха второе... Какое мясо ? По идее баранина, но выбор баранины меня ставит в тупик - чаще это потраченные деньги в заморозке

 

[gелО]

А "супница" то, наверное, из 60-х, максимум - 70-х, ещё осталась?

салатник!

 

[pikehanter]

Гусятницы совецкие эмалевые помнишь наверняка? То и есть - гут великий.

Какой то подобный посуд у меня на балконе без дела давно лежит, однако, пора его к делу приспособить. В чисто чугуниевой жаровне давно уже каши варю.

 

[pikehanter]

салатник!

Салатник фигня, в закромах даже селёдочницы хранятся.

 

[Константин]

салатник

За столько лет я уже и забыл, как эта посудина называется!
Но не "селёдочница" - это точно. Та помельче и попрогонистее была.
А супница в этом сервизе - покруглее и покрупнее. Не помню: осталась она у меня или всё-таки выкинул. Крышка то от неё уже давно безвозвратно "утеряна". Ту, что на фото, я чисто из-за содержимого "супницей" назвал.