Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[olegg]

Костя, прекрасные рульки йЭсть в "Близком"...

 

[ALEX_XA]

Изверги. Демоны...

Паразиты

 

[Arleg]

Как тут всё аппетитно
У меня всё просто - тушёнка из курятины беговой! Посмотреть вложение 359956
Получилось бомбически вкусно Посмотреть вложение 359957
Посмотреть вложение 359958

А где разваренные круглые косточки? Почему нету?

 

[Senseich]

Все закладываю в духовой шкаф, предварительно прогретый приблизительно до 150 градусов.

Что-то у меня фотка не увеличивается. Может, технический сбой какой. Что у вас там?

 

[Д.Меркулов]

Что у вас там?

У нас это сообщение 10-ти летней давности.
Вот и не открываются.

 

[Гарик]

В запас, кашку гречневую рассыпчатую купеческую сварганил. Который раз придешь откуда ни будь, готовить лень. А вот достану пачечку, распечатаю, подогрею, свое домашнее !
Гречку залил кипятком. Пережарил лук, моркву, грибы лесные, мясо. Добавил специй по вкусу. Распихал по пакетикам, запаял и запустил свой шайтан-аппарат с новым автоматическим управлением. Теперь вроде как следить за ним совсем не надо, выставил время/температуру, все сам делает. Контролирую конечно, пока ...

 

[Andrey53]

1.5 часа всё-таки маловато. В советской скороварке часа 3, или даже более. А вот в простой кастрюлле -да, всю ночь.

 

[Сeргeй]

В запас, кашку гречневую рассыпчатую купеческую сварганил. Который раз придешь откуда ни будь, готовить лень. А вот достану пачечку, распечатаю, подогрею, свое домашнее !
Гречку залил кипятком. Пережарил лук, моркву, грибы лесные, мясо. Добавил специй по вкусу. Распихал по пакетикам, запаял и запустил свой шайтан-аппарат с новым автоматическим управлением. Теперь вроде как следить за ним совсем не надо, выставил время/температуру, все сам делает. Контролирую конечно, пока ...

Посмотреть вложение 360048

Посмотреть вложение 360049

Посмотреть вложение 360050

Тоже, на выходных, кашку варил

Зажарочка - лук с морковкой

Индейку закинул, зажарочку и гречку

Всё это добро в автоклав - получилось вкусненько

 

[Head_Fish]

1.5 часа всё-таки маловато. В советской скороварке часа 3, или даже более. А вот в простой кастрюлле -да, всю ночь.

Из личного опыта готовки в афганском казане: курица 20 мин, свинина 30, говядина 40. Через 1,5 часа кости в труху

 

[АТР]

В последнее время варю холодца "с запасом" (больше чем съедаем за 3-4 дня), весь холодец разливаю по формам и жду когда застынет в холодильнике. "Запас" убираю в морозилку на хранение. Когда снова захотелось холодца достаем один контейнер, выкладываем содержимое в кастрюлю и нагреваем на медленном огне, но до кипения не доводим. Выливаем все обратно в контейнер (если контейнер пластиковый, то бульон немного остудить) и в холодильник до полного застывания. С прошлой весны завалялся один контейнер с холодцом в морозилке, а летом как-то не до него было, достал только осенью - полет нормальный. Но на Новый Год только свежесваренный)

 

[Andrey53]

У меня многомного лет традиция: холодец два раза в год - на Новый год и на Пасху.

 

[Горняк]

Столько интересного про холодцыыы прочитал... А интересно,о ХРЕНЕ озаботились?Как-то без этого важнейшего ингридиента и холодец-то не холодец,а просто варево... От "главпродукта" ,это,конечно,кака. Стыдно назвать хреном . А вот свой,вовремя заготовленный,это весчь!!! И соплю пробивает,и слезу наворачивает... Готовлю поздней осенью,чищу ,и со слезами на глазах-через мясорубку,а затем небольшими порционами в пищевую пленку,герметичный пакет,и в морозилку.Сохраняется превосходно. Даже недоиспользованный прошлогодний вполне в силе. И ещё-почему-то не упомянули холодец из свиных шкурок? Мне очень нравится...

 

[Andrey53]

Ни разу не пробовал в морозилку... Обычно из-под мясорубки сразу завариваю. Но до нового года он уже редко доживает, и тогда - в магазин за Махеевом.

 

[Саш]

Кусочки куры приправами посыпал, солить перец черный молотый, и ещё по вкусу, масло оливок. На пол часа.
Помидор, сл.перец, шампиньон, тож приправами, масло.
В духовку при 200 градусов под фольгой 1/2 часа, + без фольги 20 минут.
Картоха на противень, шашлычки сверху

 

[Горняк]

Позвонки шеи,лопатка и кости телятины с ошметками мяса варил традиционных 6 часов.Разделал,разлил и на отстой... Время дегустировать. Предварительно развел хрен,добавив в него чуток меда,чесночка и соевый соус с уксусом(на фото выше) Пробило.И слезы и...

 

[Сeргeй]

Решил попробовать скумбрию в консервах

Сделал и в собственном соку и с зажаркой и с томатной пастой...

Это мы так томаты делаем - через мясорубку (без шкуры), в пакеты для льда и в морозилку.

Ассортимент со скумбрией готов

Сегодня затестил вот такую

Отварил рис, консерву открыл - блюдо с подливой готово

 

[Антон27]

Рецепт проще некуда!

 

[Andrey53]

Эээ... Как сказать. Вроде по одному рецепту, уже более 40 лет, а результат каждый год получается разный.
В этом году получился отличный вкус, но очень твёрдая.

 

[Антон27]

Эээ... Как сказать. Вроде по одному рецепту, уже более 40 лет, а результат каждый год получается разный.
В этом году получился отличный вкус, но очень твёрдая.

Это да, наверно зависит от качества сырья! Лично у меня твердого рецепта нет, всегда так сказать «на глаз»! От года к году бывает лучше, бывает хуже! Как по мне так главно чтобы сама капуста была хорошая, ну и не передержать ее, чтобы не перебродила! И протыкать почаще

 

[Andrey53]

Естественно, капуста-как-сырьё год-от-года не повторяется.
Есть ещё много вроде бы "простых" рецептов, результат которых трудно предсказать. В том числе вино, соленая икра... Вроде всё делаешь одинаково, из года в год, а что получилось - узнаешь только когда попробуешь результат.
Интересно, что гораздо более сложные рецепты (например, плов, борщ ...) дают гораздо большую повторяемость результата.