Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Сeргeй]

Это она её ещё почистила. Иногда просто в ястыках передаст и сидишь, чистишь)))

Тоже люблю икру селёдки - в баночку, с лучком и масличком сдобрить

 

[Гарик]

Днями фарш на котлеты делал, ну и посолил его два раза, бывает бл.. .
Надо это как-то исправлять. Опять же все просто. Фарш, морковка тертая, дополнительно луковица и не соленый рис. Все перемешал, забил в перчик, из томатной пасты развел вкусный сок, добавив соль и сахар по вкусу, ну и протушил пол часика в кастрюльке.
Вот размышляю, рюмашку налить или иванчай запарить... А может и то и другое сделаю .

 

[Сeргeй]

Днями фарш на котлеты делал, ну и посолил его два раза, бывает бл.. .
Надо это как-то исправлять. Опять же все просто. Фарш, морковка тертая, дополнительно луковица и не соленый рис. Все перемешал, забил в перчик, из томатной пасты развел вкусный сок, добавив соль и сахар по вкусу, ну и протушил пол часика в кастрюльке.
Вот размышляю, рюмашку налить или иванчай запарить... А может и то и другое сделаю .

Посмотреть вложение 357681

Пару, тройку стопочек, можно и облагородить под такую то закуску

 

[Сeргeй]

Домашняя заготовка - сливочное масло с клубникой

Простой, но вкусный завтрак

 

[Гарик]

Опять рыбный пирог

У меня на завтрашний ужин, с копченым сомом запланирован !

 

[Ignat]

Приехал в Дагестан. Что может быть проще и вкуснее...

 

[Саш]

Приехал в Дагестан. Что может быть проще и вкуснее...
Посмотреть вложение 357747

коньяк, этож вроде дижестив, а не для бухать с колбасой

 

[Ignat]

коньяк, этож вроде дижест

коньяк, этож вроде дижестив, а не для бухать с колбасой

ив, а не для бухать с колбасой

Нам вкусно и хорошо, всё остальное не важно!

 

[Константин]

Чай сладкий?

Это смотря в каком стакане!

 

[Гарик]

У меня на завтрашний ужин, с копченым сомом запланирован !

Ну таки да... Купил готового слоеного теста, нарезал копченого сомика на пластинки, грамм триста филейки:

Нарезал четыре вареных яйца, добавил полстакана готового риса, укропчик и зеленый лук, чуть посолил, поперчил и выложил на первый лист

.

Накрыл вторым, проколол вилкой, смазал желтком, и в духовку на двести градусов на двадцать минут.

Готово!

 

[Гарик]

Решил давеча грудинки варено-копченой, а-ля "бекон" заделать. Забрал сегодня два ломтя грудинки без кости, буду солить, варить, коптить.

Разделал на порционный куски, засолю мокрым посолом, после завтра сварю су-вид, сутки отвисится и пойдет в коптилку.

Прикинул по объему, решил что места в коптилке еще останется, заехал в "Самбери", думал взять подкоптить гольцов недорогих. А все, "ваша лошадь тихо скачет", социальной рыбки нет, есть обычная. Покрупней конечно, в полтора кило одно тельце вытягивает, но уже что то около двухсот пятидесяти за кило. Ну и ладно, много не надо, взял три хвостика. Уже солится ...

 

[Andrey53]

Покрупней конечно, в полтора кило одно тельце вытягивает, но уже что то

Последняя "социальная" грамм по 150 была... Их там штук 5-6 тогда оставалось...

 

[Гарик]

Так это на ужин, еще не начинали .

 

[Ignat]

Кавказ дело тонкое... Ну а мы то Хабаровчане. Погода козёл, льет второй день. Ноги изтоптали и промокли от прогулок! Баранина, говядина детям надоела... Ну, а раз так, папа к плите. Курочка с шампиньонами в сметане. И "овцы" целы и "волки" сыты!
Дети сыты, папа рад!

 

[Константин Батяев]

Парни, кто семужный посол красной рыбы знает?

 

[Сeргeй]

Парни, кто семужный посол красной рыбы знает?

Я делаю так, ни на что не претендую:
3% соли от веса рыбы. 30% сахар от полученной соли. Рыбу режу на полу пласт, посыпаю посолочной смесью и в холодильник, на 2-3 дня. Даже если дольше полежит, не страшно - не пересолится. Кто то добавляет перец черный - я не люблю.

 

[Head_Fish]

соль/сахар в пропорции 3/1, ночь в холодильнике, промыть, просушить на полотенце. Если сейчас вкушать фелирую, режу пластиками, много лука полукольцами + растительное масло. Если длительного хранения, в банку и залить растительным маслом под крыжку

Аналогично, ни на что не претендую)))

 

[Константин Батяев]

Спасибо, а то угостили симой семужного посола, чуть пальцы не съел какая вкуснотища. Рецепт уже спросить нет возможности, хочу сам посолить так.

 

[olegg]

Посмотреть вложение 357839

Как-то так .

Кстати, получилось почему-то не очень вкусно. Съедобно, но не на пять баллов. Филейка почему-то отдала влагу остальной начинке и стала не такой нежной как была, и концентрация соли в кусочках рыбы повысилась. Яйцо с рисом и зеленью вряд ли можно испортить, а среди этой массы проявляются суховатые, соленые кусочки рыбы.

Может рынку надо было чутка "запечатать" на сковородке? Я не знаю - предполагаю...

 

[Сeргeй]

Спасибо, а то угостили симой семужного посола, чуть пальцы не съел какая вкуснотища. Рецепт уже спросить нет возможности, хочу сам посолить так.

Главное, свежую рыбу проморозить, как минимум 14дней, а лучше 20 в бытовой морозилке, затем разморозить через холодильник и можно семужить.