Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Arleg]

какие специи или травы, типа розмарина и др. ингредиенты используете при маринаде?

Если хорошее мясо, типа свежей свиной шеи- лук, черный перец и соль. Остальное лишнее, ну и соус, куда макать обязательно

К этому еще добавляю розмарин (из горшка на подоконнике) и кинзу. Растираю травки в ступке. Лук режу (много) не крупно и жамкаю руками вместе с травками, чтобы быстрее дал сок. Сок лука и есть основной размягчитель мяса. Лук с травами и мясом достаточно жестко перемешиваю руками и накрываю слабым гнетом. Свинина получается неприлично мягкой при жарке.