Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[olegg]

По 2 кг риса, мяса и моркови. Будет больше половины казана готового плова. Если будет не 15 голодных мужиков, а поровну мужчин и женщин, то плов ещё останется.

Спасибо!

 

[Антон27]

Больше двух кг риса в 12 литровый я бы не закладывал

Только хотел сказать, что 1,5 кг риса для этого казана будет в самый раз!

 

[Arleg]

Я уже лет пять, как отказался от плова с баранины, у меня плохо на него стал реагировать организм, а плов же обычно с алкогольными возлияниями. А вот плов со свинины (как жена у меня называет "каша рисовая с мясом") очень хорошо заходит, даже с алкоголем, без последствий и готовлю я его без курдюка.

Это потому, что ты очень плохой узбек. Войско взбунтовалось! Говорят узбек не настоящий. )))

 

[Константин]

И соотношение - 1:1:1:1 (кило риса, кило моркови, кило мяса, кило лука).

это на какой казан (литраж)?

Выйдет около 7 литров готового продукта. На 12-литровый казан - максимум по 1,5 кг каждого из ингредиентов. Но я бы столько лука не клал. 3 больших луковицы достаточно

 

[Горняк]

Во скока почитателей этой рисовой каши со своими рецептами....Сам предпочитаю несколько увеличенное кол-во мяса по отношению к остальной атрибутике...

 

[Andrey53]

3 больших луковицы достаточно

Это и будет 800-1000 грамм.

 

[olegg]

Всем спасибо огромное за дельные советы и подсказки. Парни, вы мне правда здорово помогли. Мне осталось решить последний в этой строчке вопрос: какого материала должен быть казан? Люментьевый вроде беспроблемнее в обиходе, но к пригорания более расположен, а чугуняка - правильнее в плане тепловой инерции. Но - геморнее в подготовке/обиходе (ржа по недогляду/недообслуге, вес по факту))). Брать буду видимо сразу с учагом или таганом.

 

[Head_Fish]

Курдюк возле многорядова есть, если заезжать с Хабаровской. Желтую морковь видел в Экодоме

Шкварки от курдюка, пока теплые, с хлебом и луком отменный закусон к аперитиву, как остынет уже не то пальто...

 

[Andrey53]

Чугун как-то солиднее. А обслуга там - просто не бросать на хранение мокрым и дочиста отмытым от масла. Легкая "замасленность" должна быть всегда.

И да: пересмотрел в интернете множество рекомендаций выбора размера - почти везде на 15 чел рекомендуется более 12 л. Сам я таких экспериментов не делал, у нас команда собирается поменьше.

 

[Горняк]

Мой маленький секрет-есть такая приправа-"Соль для курицы"-с зирой и куркумой.какой-же она замечательный вкус придает варевам с рисом.Её не переборщиш,солишь как обыкновенной солью,но эффект...

 

[Константин]

Это и будет 800-1000 грамм.

3 луковицы - это на 1,5 кг риса.
Но это как кому нравится...

 

[gng]

3 луковицы - это на 1,5 кг риса.
Но это как кому нравится...

Таких

Или таких

 

[Владимир]

Самое не благодарное дело спрашивать рецепт плова, сколько людей столько и советов, впрочем как и существующих рецептов. Важно понять принципы приготовления, а затем выработать свой рецепт. Даже используемое мясо у всех на этот счет кукушка съехавшая, одним религия не позволяет свинину использовать, другие баранину на дух не переносят, третьим куриное мясо сладость дает, другим говядина сухая и так до бесконечности. Важно чтобы тебе нравилось, на остальное можно забить

 

[иваныч 66]

Алюминиевый выигрывает в плане хранения в нем приготовленной пищи . В остальном , преимущества за чугуном . Даже наличие ржавчины при неправильной обработке самого казана некритична , по сравнению с вышеуказанным преимуществом алюминия. У многих узбеков видимо по этой причине в обиходе алюминий . Но мне больше нравится чугун .

 

[Andrey53]

Важно чтобы тебе нравилось, на остальное можно забить

ых

 

[olegg]

Самое не благодарное дело спрашивать рецепт плова, сколько людей столько и советов, впрочем как и существующих рецептов. Важно понять принципы приготовления, а затем выработать свой рецепт. Даже используемое мясо у всех на этот счет кукушка съехавшая, одним религия не позволяет свинину использовать, другие баранину на дух не переносят, третьим куриное мясо сладость дает, другим говядина сухая и так до бесконечности. Важно чтобы тебе нравилось, на остальное можно забить

Вне сомнений. Потому и спрашиваю. Но тем не менее: во ВСЕХ рецептах принцип один, разница лишь в нюансах, которые и будем осваивать.

 

[scorpion666]

я стандартно в 12л казан кладу пачку риса 800гр. мясо 1.5 кг примерно( половина мякотью, половина с костью) лука всегда клал столько сколько и риса ( исправлю в меньшую сторону), но я его сжигаю в утиль в масле. на выходе получается чуть меньше половины казана. на 6 человек норм.

 

[Д.Меркулов]

Вне сомнений. Потому и спрашиваю. Но тем не менее: во ВСЕХ рецептах принцип один, разница лишь в нюансах, которые и будем осваивать.

Олег, сомнения - враг мужчины.
Дорогу осилит идущий.
Давай я тоже дома плов приготовлю, чтобы тебе не обидно было

 

[ТЕНЧА]

Вне сомнений. Потому и спрашиваю. Но тем не менее: во ВСЕХ рецептах принцип один, разница лишь в нюансах, которые и будем осваивать.

Олег, сомнения - враг мужчины.
Дорогу осилит идущий.
Давай я тоже дома плов приготовлю, чтобы тебе не обидно было

Плов, для меня одно из самых простых блюд, в части что требуется минимальное время на готовку. Не время от начала готовки и до оканчания готовки, а именно личное участие повара. 10-20 минут на приготовление ингридиентов и обжарку, потом готовится зирвак сам, потом минута загрузить рис и залить воду и дальше готовится сам. Вобщем блюдо на скорую руку для занятЫх людей

 

[olegg]

Ден, я через неделю буду его готовить))). Пока собрал инфу, прикуплю правильное оборудование, компоненты))).
Насчëт сомнений:
"В то время, когда умные и воспитанные люди исполнены сомнений, идиоты - всегда - уверенности". Не помню, чья фраза и дословно ли такова, но смысл думаю что - не искажëн и понятен. Мне она близка. В таком изложении))).