Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Адашинский666]

А есть ветка про заготовки? Если нет, мож создать?

Заготовки чего?
Дров? Дикоросов? Солений?....Чего заготавливать то?

 

[А.Белов]

А есть ветка про заготовки? Если нет, мож создать?

Смотрите внимательно

Домашняя кухня

amur-bereg.ru

 

[А.Белов]

Свинина в кисло- сладком соусе

 

[Arleg]

Свинина в кисло- сладком соусе
Посмотреть вложение 373932

а как соус делать?

 

[А.Белов]

а как соус делать?

Так...это не соус. Это мясо в кисло-сладком соусе готовится. Я в казане делал. Целый процесс. Больше 2-х часов. Тут и ткемалевый соус и помидоры и курага...ну в общем вкусно получилось.

 

[Вадим К]

И фарш лучше мелко рубить, а не молоть.

если его мелко рубить на восточный манер, то это только хуже будет, фарш при такой подготовке вымешивается и становится как котлетный, тогда уж лучше не крупно нарезать подмороженное мясо.
По поводу мясорубки, есть так называемая подрезная (подрубочная) решетка, как правило с тремя отверстиями, используется для изготовления шрута, на ней отличный фарш получается для таких изделий

 

[ТЕНЧА]

если его мелко рубить на восточный манер, то это только хуже будет, фарш при такой подготовке вымешивается и становится как котлетный, тогда уж лучше не крупно нарезать подмороженное мясо.
По поводу мясорубки, есть так называемая подрезная (подрубочная) решетка, как правило с тремя отверстиями, используется для изготовления шрута, на ней отличный фарш получается для таких изделий

Именно подмороженный, пока не отпустило. Так сочнее получаются манты.
Хотя, то же не всё однозначно, ещё зависит от мяса.
Сохатину только через мясорубку.

Решетка на мясорубке есть такая, но ни разу не пользовался, надо попробовать.

 

[Вадим К]

а как соус делать?

общий технологический принцип такой:
жарим мясо,
добавляем специи и приправы на китайски манер,
добавляем воду
добавляем разведенный крахмал

 

[Горняк]

Накуролесил сегодня сала с чесночными перьями. Приятственно так,на кусочек черняшки тоненьким слоем,и посмаковать,для аппетита... Кроме того,перья чеснока,петруху,укроп,базилик,короче,все,что назрело на сей момент,чз агрегат,и залил большим кол-вом оливкового масла. Настоится,а затем в салатики...М-м-м-м...

 

[Константин]

Буузы, они же позы.

Что-то защипов маловато! По бурятской "классике" их 33 должно быть, столько же как и чего-то там у Будды.

 

[Горняк]

Константин. Восточный счёт на пальцах имеет свою специфику. Вот ты,образно,на одной ладони можешь посчитать до пяти,а они-до десяти. Учитывай...

 

[Константин]

Не, Николаевич, счёт на пальцах здесь ни при чём. Это связано с количеством складок на одежде тибетских монахов.

 

[Саш]

Что-то защипов маловато! По бурятской "классике" их 33 должно быть, столько же как и чего-то там у Будды.

я ж не бурят, 20 защипов вытягиваю

 

[Антон27]

Накуролесил сегодня сала с чесночными перьями. Приятственно так,на кусочек черняшки тоненьким слоем,и посмаковать,для аппетита... Кроме того,перья чеснока,петруху,укроп,базилик,короче,все,что назрело на сей момент,чз агрегат,и залил большим кол-вом оливкового масла. Настоится,а затем в салатики...М-м-м-м...
Посмотреть вложение 374480 Посмотреть вложение 374481

Пробовал такое, только с черемшой, очень-очень не дурно

 

[Константин]

я ж не бурят, 20 защипов вытягиваю

Саш, ну ты уж постарайся!

 

[Д.Меркулов]

я ж не бурят, 20 защипов вытягиваю

Может тебе в Бурятии надо пожить?

 

[Саш]

Может тебе в Бурятии надо пожить?

не, меня и 20 защипов устраивает

 

[Arleg]

не, меня и 20 защипов устраивает

В дацан, на переквалификацию, однозначно. )))

 

[ТЕНЧА]

В дацан, на переквалификацию, однозначно. )))

На перековку

 

[gng]

На перековку

Лет так через 100