Курилка для KnifeMania. Разговоры о ножах.

[Ветеран]

Заметил, что снимать крупную чешую (у карасей, сазанов) очень острым ножом не очень удобно: он всё так и норовит в мясо углубиться. А вот "среднезаточенным" (бумагу режет, но неуверенно) - в самый раз. С сазанов их "броню" вообще столовой ложкой снимаю: и быстро, и безопасно, да и чешую в разные стороны меньше разлетается.
P.S. О способе чистки сазана методом срезания чешуи знаю, пробовал, но левая (удерживающая) рука чувствовала себя при этом тоже не очень комфортно...

Попробуй обухом ножа, безопасно и быстрей чем острием

 

[BigRiver]

Заметил, что снимать крупную чешую (у карасей, сазанов) очень острым ножом не очень удобно: он всё так и норовит в мясо углубиться. А вот "среднезаточенным" (бумагу режет, но неуверенно) - в самый раз. С сазанов их "броню" вообще столовой ложкой снимаю: и быстро, и безопасно, да и чешую в разные стороны меньше разлетается...

Дома такой хренькой пользуюсь. Но, хлипкая, гнется у входа в рукоять.
Который год собираюсь по такой же концепции чей-то покрепше сделать

 

[Константин]

Попробуй обухом ножа, безопасно

Пробовал, не понравилось. Да и безопасным этот способ можно назвать с большой натяжкой: в некоторых моментах рука так и тянется поближе к острию, а там "засада"...

 

[Д.Меркулов]

Пробовал, не понравилось. Да и безопасным этот способ можно назвать с большой натяжкой: в некоторых моментах рука так и тянется поближе к острию, а там "засада"...

Купи себе чистилки для рыбы. У меня две:
Косадака металлическая. Великолепная вещь для мелкочешуйчатой рыбы - ленок, хариус.

И Кузьмич для крупночешуйчатой - карась и т.д.

 

[shkiper]

щуку вилкой чищу, нормальной такой вилкой

 

[fofa]

Там усилия совсем другие. Чем выше силовая нагрузка при разделке, тем выше и потенциальная травмоопасность.

Попадать просто надо между позвонками.

 

[Константин]

И Кузьмич для крупночешуйчатой - карась и т.д.

И что, хорошо чистит? А по сазаньей "кольчужке" как работает?

 

[Д.Меркулов]

И что, хорошо чистит? А по сазаньей "кольчужке" как работает?

У сазана я чешую подрезаю ножом, видео где-то на портале болталось про этот способ.
Однако, здесь есть нюанс: сазанов я чищу штук 5-6 за сезон, мне больше не нужно. А вот харюзей с ленками много-много-много больше.

 

[Константин]

Однако, здесь есть нюанс

А у меня как раз всё наоборот...

 

[BigRiver]

Попадать просто надо между позвонками.

Попадать после того, как сделан поперечный надрез? И тыкать ножом вправо-влево? Тогда уж лучше как делает Константин - круговой надрез и вращение куска.
Кому как, конечно. Но, мне чисто по эстетическим соображениям не подходит. С одной стороны позвонок торчит, с другой - дырка с лохмотьями балыка.
По своей метОде у меня идеальные на срезе куски получаются. Надрез с небольшим усилием на позвонке, чтобы засечься. Потом вертикально в засечку нож и кулаком сверху. Там и силы большой не надо и кусок ажна отпрыгивает.

 

[А.Белов]

Надо как ни будь сюжет сделать о правильной чистке рыбы. И ножах для разных рыб. Думаю будет интересно

 

[Константин]

И ножах для разных рыб.

В Амуре более 100 видов рыб. И под каждый свой нож надо?!

 

[pikehanter]

В Амуре более 100 видов рыб. И под каждый свой нож надо?!

Скорее пару ножей,под бронированных и более мелкочешуйных.

 

[Константин]

Не, скорее исходя из размеров. Обычным складышком 5-тикилограммовую особь любого вида сложно будет разделывать. Ну а "саблей" карасей, хариусов и т.п. тоже чистить не комильфо. Хотя могут быть нюансы...

 

[Константин]

Надо как нибудь сюжет сделать о правильной чистке рыбы.

А если серьёзно, то идея хорошая! Только, наверное, не о "правильной чистке", а о существующих способах разделки того или иного вида рыб, с указанием плюсов и минусов каждого из них. Ведь сколько людей - столько и мнений!

 

[Д.Меркулов]

Леща я чищу только так!

 

[pikehanter]

Леща я чищу только так!

Денис,а чего там в леще чистить то?Чешуя с него и так слетает на раз.

 

[OldFox]

Воистину рыболовный форум.
Сказ о ножах плавно перерос в дискуссию о чистке рыбы.

 

[Besh]

Икут, ШХ-15 кованая, зебрано,кожа.

 

[Саш]

Самберевские бестселлеры
Нижний из нового реализа, легче по весу