Как солить рыбу

[Вадим К]

Тоже сделал малосол, завтра буду снимать пробу отпишусь как и чего...

 

[gелО]

че там чего!? Как сельдь пряного посола и все! Рецептов по-гуглить.

 

[Андрей169]

А я на НГ палтуса посолил( водка, соль, перец) и горбушу(сахар, соль, перец). Горбуша получилась вкусняк, палтус ещё не пробовал

 

[dedsergiy]

Я тоже как-то солил палтуса. Но зачем водку до? Лучше после и вместе.

 

[gелО]

ЧоЙта подзабыл? Пласт размороженной кетины за сколько про солится? Для малосола.

 

[Гарик]

Три дня, в холодильнике.

 

[KRоT]

ЧоЙта подзабыл? Пласт размороженной кетины за сколько про солится? Для малосола.

Погуглите

 

[Дальневосточник]

3 дня. Для морской кеты.

 

[Дальневосточник]

Сутки при 4градусах в верхнем отделении. Потом в морозилку на пару дней. Если через месяц "шоколадный глаз" не зачесался, значит все ровно..

 

[Вадим К]

Сутки при 4градусах в верхнем отделении. Потом в морозилку на пару дней. Если через месяц "шоколадный глаз" не зачесался, значит все ровно..

Наоборот. И в морозилку дня на 4 при. -18

 

[gелО]

а нафига ее размороженную Опять в морозилку?

 

[Вадим К]

Речь идет как сделать малосол, а не как хранить.

 

[Вадим К]

И если на длительное хранение я бы не солил 3 суток в плюсе, а просто свежую рыбу пересыпал нужным кол-Ом соли и сахара и убрал в морозилку. Мороз "выжмет" влагу и рыба просолится.

 

[Горняк]

ЧоЙта подзабыл? Пласт размороженной кетины за сколько про солится? Для малосола.

Обалденный рецепт. Мороженную рыбу режешь ломтиками на раз поддеть и выкладываешь на тарелку(блюдо,разнос) . Аккуратненько посыпаешь солью,и чуть сахарку. Чз два-три часа рыбка подсохнет ,перевернуть поперчить,посыпать укропчиком. Все. Готова к применению. Дальше-полет фантазии-с лимончиком,маслицем,маринованным лучком... Один из моих любимейших рецептов.Рыба получается с очень своеобразным вкусом,не сравнимым с другими.

 

[Дальневосточник]

Такое только с океанической рыбой или семгой в искусственно выращенных водоемах. Иначе можно нарваться на глистов))

 

[kazanaza]

Такое только с океанической рыбой или семгой в искусственно выращенных водоемах.

А морская кета это океаническая рыба? И в ней по твоему нет глистов?

 

[Горняк]

Очень уж вкусная получается... Подержи на -35 на балконе,если уж очень опасаешься.Соль то применяется как консервант а не гарантия от гельминтов. А вот искусственно выращеную я бы больше опасался. Как-то так.

 

[Дальневосточник]

Очень уж вкусная получается... Подержи на -35 на балконе,если уж очень опасаешься.Соль то применяется как консервант а не гарантия от гельминтов. А вот искусственно выращеную я бы больше опасался. Как-то так.

Ну понял. Где бы еще -35 у нас найти...

 

[Горняк]

У нас вчера было -32,добавь еще немного...

 

[Декан]

Обалденный рецепт. Мороженную рыбу режешь ломтиками

Сиг пойдёт? Нужно филе или можно просто кусками порезать?