Его величество борщ!

[Владислав4217]

Обжаренные кусочки осетра не плохо бы смотрелись, вкус почти мясной. Я считаю, что "фишка" должна быть в процессе приготовления, что-нибудь эдакое, это как в уху рюмку водовки. С дикоросов еще нужно что-то….

 

[KRоT]

Обжаренные кусочки осетра не плохо бы смотрелись, вкус почти мясной. Я считаю, что "фишка" должна быть в процессе приготовления, что-нибудь эдакое, это как в уху рюмку водовки. С дикоросов еще нужно что-то….

Ага, эдакое лет на 5 тянущее .....

 

[Вадим К]

Ну и вместо айвы, груш наворуем в саду на Полярной вот и дикорос

 

[Владислав4217]

Ага, эдакое лет на 5 тянущее .....

тоже правильно, исправил)

 

[Владислав4217]

Барбарис нужен, кислинка будет, топинамбур, орех кедровый - не?

 

[Добрый травматолог]

орех кедровый - не?

Да чё там орехи? Шишки стланника целиком, штук пять на кастрюлю, а потом вынуть нах..

вместо айвы, груш наворуем

принимается, терпкость и кислинка. Барбарис вряд ли, а вот шиповник или боярышник пойдёт, да и клюковка с брусничкой шикарно будет

 

[Владислав4217]

а потом вынуть нах..

а топинамбур даже не закладывать???!!

 

[Добрый травматолог]

а топинамбур даже не закладывать???!!

Положим рядом, нехай дозревает

 

[Добрый травматолог]

Ага, эдакое лет на 5 тянущее .....

На ЦР в свободной продаже.

 

[Владислав4217]

Ну хоть яйца перепилиные можно вписать! Иначе я вынужден буду признать рецепт нелегитимным (модное сейчас слово)))))))

 

[Добрый травматолог]

Ну хоть яйца перепилиные можно вписать! Иначе я вынужден буду признать рецепт нелегитимным (модное сейчас слово)))))))

А почему нет? Свекольник же украшают дольками варёных яиц, и в НАШ борщ отлично впишется

 

[Добрый травматолог]

Итак, продолжаем собирать Амурский борщ.
В силу базовой комплектации основной состав не обсуждается:
капуста
свекла
картофель
томаты,
но кто сказал что капуста должна быть белокачанной? Морская-на ваш суд.
TOTAL:
морская капуста
щавель
черемша
клюква-брусника
папоротник
груша дикая( неспелая)
осётр
грибы
дикий лук
ягоды можжевельника
гребешок
ревень
дичина....продолжайте, я буду добавлять

 

[Андрей169]

Дмитрий а морепродукты не пойдут?

 

[Д.Меркулов]

Вместо осетра - сом. Прчием не мелкий, а килограммов от 10 - 12. Мясо сома такого размера, дает в бульоне с петрушкой чистый мясной вкус, а мясо белое. Смотрится очень красиво.

 

[Вадим К]

Вместо осетра - сом.

Думаю что именно Борщ правильнее делать из осетра. Из сома как ни крути уха получиться. "Я так думаю!" (с)

 

[Добрый травматолог]

Дмитрий а морепродукты не пойдут?

Пачиму не пойдут? Предлагайте какие?

 

[Добрый травматолог]

Я тоже думаю что у сома текстура мяса мягкая и может развалиться при томлении, а осётр как не вари-только плотнее, более похож на телятину

 

[Добрый травматолог]

Вместо осетра - сом. Прчием не мелкий, а килограммов от 10 - 12. Мясо сома такого размера, дает в бульоне с петрушкой чистый мясной вкус, а мясо белое. Смотрится очень красиво.

А вот бульон выварить из сома с кореньями в марле, как основу для нашего борща-ГУД!

 

[Андрей169]

Пачиму не пойдут? Предлагайте какие?

Не сильно силен в таком вопросе но типа гребешок, креветка, мидии

 

[Владислав4217]

Если добавлять морепродукты, то борщ не Амурский а Приморский получится