Домашнее вино

[А.Белов]

Саша, много слишком дрожжей на 10 литров засыпал. У меня щепотки хватает и то очень бурная реакция идет.

А я чёто подумал, что этот момент сильно на итог не сыграет. Вот и бахнул от души...
Сейчас даже самому интересно, что с этого выйдет.
Пока остужается сыта они там уже фигачат по полной

 

[Владимир]

А я чёто подумал, что этот момент сильно на итог не сыграет. Вот и бахнул от души...

Понятно. Потом расскажешь

 

[А.Белов]

Потом расскажешь

Тебе то уж точно первому

 

[А.Белов]

С утра проверил сыто. Вкусно получилось. Настоялось нормально. И остыло...
Через сито залил в бродильную бутыль к уже готовым дрожжам. Приятный цвет.
По объему вышло примерно 9, 5 литров.

Забулькало уже примерно через пол часа

Теперь - ждать.
По технологии процесс брожения должен проходить 2-3 недели. Понаблюдаем...
Есть только одно небольшое сомнение - не мало ли я место для брожения оставил в бутылке?

 

[А.Белов]

Продолжаю эксперименты с Медовухой.
Нашел еще 1, 5 кило неиспользуемого меда и решил немного пофантазировать
В очередном составе сразу несколько революционно - вкусовых изменений...
НОВОЕ -
- Меньше меда (больше чем в 2 раза меньше получилось.)
- Другой Хмель (на фото такие зеленые гранулы) и другие Дрожжи (Элевые). За это спасибище Саньку Никифорову. Выделил из своих пивных рукоделий немного.
- Вместо апельсина использовал лимон
- Добавил 1 Мускатный Орех
В остальном технологию оставил прежнюю

Полный перечень ингредиентов (на 9 литров готового напитка)
- Вода 10 литров
- Мед 1, 5 кг
- Лимон (корки и выдавил сок из мякоти)
- Душистый перец 14 шт.
- Гвоздика 12 бут.
- Корица 1 палочка
- Бадьян 2 бутона
- Мускатный орех 1 шт. (перетер на терке)
- Кардамон 2 шт.
- Дрожжи Элевые 10 гр.
- Хмель
Сварил, засыпал, ночь остудил, залил в предварительно разведенные дрожжи...
Уже булькает.

 

[Хмурый ДВ]

Продолжаю эксперименты с Медовухой.

Очень интересно! Тоже хочу поэкспериментировать с медом, оный уже стоит и ждет.
Осталось только бруснику победить и заняться медовухой

 

[Хмурый ДВ]

Полный перечень ингредиентов (на 9 литров готового напитка)
- Вода 10 литров
- Мед 1, 5 кг

А в какой таре сбраживали? По объему выходит 11 литров сусла....объем не очень удобный. Разбивали по банкам?

 

[А.Белов]

Не. 11 литров не выходит. За 2 часа кипения часть воды в пар ушло. Еще и подливал...В результате на 9 литров с дрожжами и вышло.
Ставлю, по совету бывалых, в 10 литровых бутылях. Удобно...100 рублей в магазине - вода в кастрюлю, бутыль в дело.

 

[просто Щукарь]

Саня,а как с пластиком алкоголь женится,вроде низзя.

 

[Хмурый ДВ]

Не. 11 литров не выходит. За 2 часа кипения часть воды в пар ушло. Еще и подливал...В результате на 9 литров с дрожжами и вышло.
Ставлю, по совету бывалых, в 10 литровых бутылях. Удобно...100 рублей в магазине - вода в кастрюлю, бутыль в дело.

Все понятно...учту. А приправы на рынке брали? Желательно поточней. Цельные приправы на голову выше молотых
Кстати еще есть бутыли с водой 6 литров и 8. Очень удобные объемы, особенно когда в процессе виноделия объем сусла уменьшается снятия с осадка. Жалко что нет 3-х и 4-х литровой пластиковой банки

 

[А.Белов]

Саня,а как с пластиком алкоголь женится,вроде низзя.

Вопрос риторический. Кому как нравится. Когда попробуешь со стеклом - поймешь... Я попробовал. Больше не хочу. Есть правда один вид баночек - 10 литровые, с широким горлом...Но они стоят у барыг по конски. Одна такая была у меня в загашнике - хорошо не успел использовать. Разбилась. Поэтому - ну его это стекло. Особенно в наших квартирах.

Кстати еще есть бутыли с водой 6 литров и 8. Очень удобные объемы,

Согласен. Недавно как раз 6-литровку под вино использовал. Порой в 10-ку не укладывается, а сюда - нормально

А приправы на рынке брали?

Когда увлекся настойками - весь город облетел. По чуть чуть везде старался брать.
Хорошая точка есть приправная. Напротив 1000 мелочей, ниже Федориного Горя. Кажется так и называется - СПЕЦИИ. Там нормально.

 

[Хмурый ДВ]

Когда увлекся настойками - весь город облетел.

Может шафран где попадался настоящий? Я что-то так и не нашел...одну подделку сунуть хотят.

 

[Владимир]

Согласен. Недавно как раз 6-литровку под вино использовал. Порой в 10-ку не укладывается, а сюда - нормально

В магазинах вода продается и по 10 литров, и по 5, и по 6 - выбирай, какая нравится. Удобно, что раз крышки настроил, потом на любых бутылках используешь.

 

[А.Белов]

не не видел

 

[Владимир]

Может шафран где попадался настоящий? Я что-то так и не нашел...одну подделку сунуть хотят.

Ларек на Батуевской ветке (Самбери), точка в Экодоме. Выбор специй и сухофруктов на любой вкус.

 

[Хмурый ДВ]

В магазинах вода продается и по 10 литров, и по 5, и по 6 - выбирай, какая нравится. Удобно, что раз крышки настроил, потом на любых бутылках используешь.

Кстати крышки у разных производителей разные по шагу резьбы. Сам на этом попался...потом стал уже внимательней выбирать.

Ларек на Батуевской ветке (Самбери), точка в Экодоме. Выбор специй и сухофруктов на любой вкус.

Про шафран спросил не просто так...это не рядовая приправа. На Батуевской продавец лгун. В Экодом загляну.

 

[Владимир]

На Батуевской продавец лгун. В Экодом загляну.

Это вроде одна контора

Кстати крышки у разных производителей разные по шагу резьбы. Сам на этом попался...потом стал уже внимательней выбирать.

Два вида. У меня настроены крышки с гидрозатвором на те и на другие.

 

[А.Белов]

Продолжаю эксперименты с Медовухой.

По экспериментам уже есть выводы.
Главный - Вторая порция Медовухи бродит менее активно. Возможно дрожжи сказываются. В ней Элевые...
Первая еще булькает по нормальному, а эта - на последнем издыхании. Скорее всего сегодня - завтра буду с осадка снимать

 

[просто Щукарь]

Вопрос риторический. Есть правда один вид баночек - 10 литровые, с широким горлом...Но они стоят у барыг по конски. Одна такая была у меня в загашнике - хорошо не успел использовать. Разбилась. Поэтому - ну его это стекло.

Вопрос технический http://www.farpost.ru/komsomolsk-na...amogonshikov-na-ljuboj-koshelek-49354804.html может и Ха есть.

 

[Владимир]

может и Ха есть.

есть