Домашнее вино

[А.Белов]

В общем - не забродило...пока.

 

[Владимир]

В общем - не забродило...пока.

Терпения, Александр, в крайнем случае дрожжей добавишь, обязательно забродит. Можешь проверить свои дрожжи: щепоточку брось в теплую воду, если через десять минут, ни какой реакции, тогда надо будет заменить, вероятно испорчены.

 

[А.Белов]

В общем - не получилось у меня с брусникой.

 

[dedsergiy]

Вот и я бросил. Теперь варенье варю. Кстати, из винограда после протирки его через дуршлаг пускаю на варенье. Получается , как конфитюр, желейное.

 

[Владимир]

Закусили, вы меня. На неделе прикуплю ягоду, и покажу процесс.

 

[Вадим К]

Может и мне пуститься в брусничную авантюру....

 

[Taras]

В общем - не получилось у меня с брусникой.

У меня похоже тоже. Вроде сначала забродила.Играла так нехило - примерно неделю.Потом отнёс бутыль в погреб.Сегодня слил с осадка(его оказалось ровно половина уровня - многовато кажется).На вкус вино(если его можно так назвать) - морс со слабым винным привкусом.Что дальше делать?

 

[Владимир]

Что дальше делать?

Рано в подвал вынесли, срочно обратно.

 

[Замотай]

У меня похоже тоже. Вроде сначала забродила.Играла так нехило - примерно неделю.

В бруснике много кислоты. Бродит долго и разбавлять надо водой нехило. Брожение 1,5 - 2 месяца в тепле.

 

[Taras]

В бруснике много кислоты. Бродит долго и разбавлять надо водой нехило. Брожение 1,5 - 2 месяца в тепле.

Понял.Спасибо.Принесу домой и добавлю дрожжей.

 

[Замотай]

и добавлю дрожжей.

Какие дрожжи собрался добавлять?

 

[Добрый травматолог]

Дима, так черемуха или черноплодка?

Рябина черноплодная-Арония

 

[olegg]

В общем - не получилось у меня с брусникой.

Саша, ты не растраивайся. У меня как то сосед решил "улучшить" бражку - сыпанул тудой пару горстей брусники, "для вкуса" - так потухло всё нафик.
...то ж дикоросы, а в них всякого антибродильного состава - много .

 

[А.Белов]

Саша, ты не растраивайся.

Уже смирился

 

[Taras]

Какие дрожжи собрался добавлять?

Какие будут в САМОДЕл-ДВ. Лучше наверное которые 1116 .

 

[А.Белов]

Какие будут в САМОДЕл-ДВ

Да там у них нет нифига

 

[Taras]

Да там у них нет нифига

Печально.
А вообще я ставил это вино на дрожжах которые в белом пакетике(с солью какой то).Вроде играло.

 

[Константин]

сыпанул тудой пару горстей брусники, "для вкуса" - так потухло всё нафик.

Не забывайте, что в бруснике полно фитоцидов, убивающих "инициаторов" брожения!
Вас не смутило, что одним из способов заготовки этой ягоды является её заливка просто кипячённой водой? И этого вполне достаточно, т.к. брусника сама создаёт "антибактериальную" среду.
У меня отец тоже как-то решил попробовать сделать вино из брусники. Всё сделал как обычно (для других ягод). День ждёт, неделю, месяц, - а она не бродит! Потом вспомнил про её замечательные бактерицидные свойства и понял - столько ягоды зазря перевёл!

 

[Владимир]

Всем скептикам:
давайте я вам в нужном количестве делаю вино из вашей ягоды, вы мне по результату 100 000 руб., если я пролетаю, я вам эквивалентную сумму. Мне в этом году оно не нужно, негде хранить, слишком много из других ягод заготовил.
Вино из брусники сделать не сложно, чуть повозиться в начале, а дальше все как обычно. Не раз делал. Может вы что-то не то делаете, отсюда и результат скептический.

 

[Вадим К]

Володя. Я тебе 100500 руб., а ты мне 100000 литров вина. Любого.