А что мы делаем с пойманой рыбой???

[Константин]

Дети то наверное не маленькие

Я думаю, что он внуков имел в виду.

 

[Multik]

Но обитает он, наверное ,не в Амуре?

Надо у Новомодного интересоваться на этот счет

 

[kisur]

Населяет бассейны Каспийского, Аральского, Чёрного и Азовского морей, но в Чёрном, особенно в Азовском море очень редок. Шип — полупроходная рыба, так как зимует в реках.С википедии

 

[Мустелла]

Я думаю, что он внуков имел в виду.

Ну до маразма еще не дошли

 

[БОРИСОВИЧ.]

Надо у Новомодного интересоваться

В ухо залезет не вытащишь.

 

[Multik]

В ухо залезет не вытащишь.

Всегда с интересом его слушал.

 

[Максим75]

Владимир, я где-то выкладывал номер СанПиНа по обеззараживанию рыбы заморозкой, там всё четко прописано.
Вот у нас, в низовке, каждый год кто-нибудь, да траванется (не насмерть) жаренной кетой или горбушей, потому что не недожарена или не пропарена как следует.
А на западе, да что на западе в Амурской области эту же кету и горбушу после разморозки едят в сыром виде (роллы, суши) или малосол, три часа и на вилку и ни каких паразитов.

P.S. Я лично без заморозки, сырую рыбу не ем. Боюсь.
Но после заморозки за милую душу.

Знаю много ресторанов японской кухни на ДВ. Никто кету и горбушу в роллы и суши не использует. Ошибаетесь.

 

[SanSay]

Глистов вытравливаем С2Н5ОН.

Мы ж её гарилкой дезинфицируем. В желудке.

такие большие, а такие ...наивные.

 

[ТЕНЧА]

Знаю много ресторанов японской кухни на ДВ. Никто кету и горбушу в роллы и суши не использует. Ошибаетесь.

Я разве где-то про рестораны писал? Я имел ввиду домашнюю кухню.
Санэпидемстанция вообще не поощряет употребление сырой рыбы в общепите

 

[ТЕНЧА]

такие большие, а такие ...наивные.

Такие большие, а шуток не понимают
Это уже не первая тема, про употребление сырой рыбы. И везде я придерживаюсь одной линии - либо заморозка, либо уксус. Другого не дано. Но я уксус не люблю. Для меня только заморозка.
Ну а С2Н5ОН или горилка, это типа приправа к блюду. Потому что сырая рыба без алкоголя не раскрывает полностью свой вкус

 

[БОРИСОВИЧ.]

Всегда с интересом его слушал.

В ТИНРО работал Сергей Степаныч (паразитолог) вот он многое мог рассказать про осетровых причем до утра. Не знаю жив он сейчас, старенький уже был.

 

[БОРИСОВИЧ.]

либо заморозка, либо уксус.

Уксус не канает личинка глистка находится в очень плотной оболочке, а водочка тож не канает.
Про все это бабуля одна говорила (лаборант с огромным стажем) на речном вокзале работала.
Да к стати у осетровых личинок она не находила (мож плохо искала).

 

[fofa]

неа, приправы используют, с ингридинтами тоже все в порядке. Просто смешивают вещи ..... в рыбный суп при варке херачат пол литра соленой кетовой икры..... Буэ
И таких кулинарных загонов у них полно

Просто соль экономят, или её вообще на тот момент нет.

 

[SanSay]

сырая рыба без алкоголя не раскрывает полностью свой вкус

ммм... чот кажется - утверждение из той же оперы...

видимо я обречен этого не узнать, и по случаю вкуса не почувствовать - водку не пью, тЕм более на рыбалке.

шуток не понимают

ну, случается
но в данном случае адресовано было тЕм, кто в Это ВЕРИТ! для таких надо бы уже отдельно БОЛЬШИМИ БУКВАМИ написать реальную информацию.

 

[Искандер]

В морях работал с московским биологом, который исследовал жировую сельдь. Он мне много чего показал и не только в сельди, но и в других приловах. Бяки там столько было,....ужасть ! Так вот он мне сказал, что почти любую рыбу можно есть в сыром виде, которая была заморожена быстрой заморозкой сразу после улова и выдержана не менее 14 дней при не выше чем -27 градусах. Я в той поездке, ещё до встрече с ним, так захотел сырой рыбы, что не удержался и отгрыз прямо со спины живой (извините за живоглодство, ну люблю я сырую рыбку). Потом сразу опомнился, бегом в каюту, шесть таблеток угля и два стакана водки спасли мою грешную душу ! До сих пор с женой иногда балуемся талой из сельди, причём покупаем сразу в драфтовом мешке и проверяю качество заморозки. А потом, или домашняя малосолочка или тала....мррррр вкусно. И бяки на какие не страшны. Ну ещё на горняшках конечно обдирчик под наливчик, как же без этого !
А вообще...
В жизни правило одно
Хочешь не уйти на дно
Кушай только ту рыбёшку
Что заморожена давно !

 

[Arleg]

Олег,берш это рыба отряда окунеобразных.Вероятно,ты имел в виду бестера.

Адрей, конечно бестер. Зарапортовался я совсем! Так бестер размножается? Сомнительно что-то.

 

[Rembo]

Вот из практики- коренные народы Амура всю жизнь на сырой рыбе и как они выживают? Как например народы у которых рис и суши(си) - национальная еда? По идеи они давно уже повымирать от паразитов. Может просто не все виды рыбы можно сырыми есть? И откуда уверенность или наоборот опасения что уксус и водка не убивает,а заморозка убивает паразитов?

 

[Александер27rus]

отгрыз прямо со спины живой

 

[pikehanter]

Так бестер размножается? Сомнительно что-то.

Cудя по всему,нет.Да и вообще этот гибрид выводился для прудовых хозяйств.

 

[Константин]

коренные народы Амура всю жизнь на сырой рыбе и как они выживают

Живут потихоньку и дают другим (внутри себя) жить.