Воффка Бирский
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 28.11.24
- Сообщения
- 2.562
- Реакции
- 1.140
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Горлодерчик )))
Просто и вкусно (кулинарная трынделка)
- Автор темы Саш
- Дата начала
Воффка Бирский
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 28.11.24
- Сообщения
- 2.562
- Реакции
- 1.140
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
на 2 литра очень спелых перемолотых (на мясорубке) помидор : 3 средних Чьяпоса , 3 средних Каролины Риппер , 2 средних головки чеснока, около 70 грамм перемолотого корня хрена, 4 столовых ложки соли (без горки). Банки и крышки промыть-простерилизовать , горлодер разлить по банкам , закрутить крышки и в холодильник , Сохраняется без брожения до восьми месяцев (больший срок не фиксировали т.к. запасы заканчиваются).
Андрей О
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 29.06.16
- Сообщения
- 1.783
- Реакции
- 2.131
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Воффка, только не обижайся на меня опять.
А можешь пояснить зачем стерилизовать банки если ты потом в них помещаешь нестерилизованные продукты?
Да и рецепт мне понравился, только чяпос это какой то виски, а королина это сыр? У меня их нет, без них получится?
Воффка Бирский
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 28.11.24
- Сообщения
- 2.562
- Реакции
- 1.140
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Тебе можно не стерилизовать
У тебя точно получится и с виски и с сыром
А я на на тебя не обижаюсь )))))
Воффка Бирский
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 28.11.24
- Сообщения
- 2.562
- Реакции
- 1.140
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Чьяпос - сорт Халапеньо
Каролина Риппер - острый жгучий перец
Эх ..... садовод-огордник )))))))
.
Андрей О
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 29.06.16
- Сообщения
- 1.783
- Реакции
- 2.131
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Тогда ладно, гора с плеч.
Попробую значит сделать, сыр с виски найду, но стерилизовать всё равно не буду.
Раньше хрен ел ложками, после того как переболел ковидом хрен вообще не мог есть, хрен стал со вкусом дешёвого парфюма, туалетного освежителя, может пришло всё в норму.
Андрей О
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 29.06.16
- Сообщения
- 1.783
- Реакции
- 2.131
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Мы люди простые, томаты знаем красный, жёлтый, бычье сердце, перец сладкий, перец жгучий, баклажан, только такие сорта овощей.
- Регистрация
- 02.04.13
- Сообщения
- 20.442
- Реакции
- 29.709
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Пастойте!!!
А кабачки???
А кабачки???
Андрей О
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 29.06.16
- Сообщения
- 1.783
- Реакции
- 2.131
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Только стал о них забыть, ты опять напомнил...
- Регистрация
- 02.04.13
- Сообщения
- 20.442
- Реакции
- 29.709
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Нельзя забывать!!!
Забыл кабачок - друга предал!
gng
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 23.04.13
- Сообщения
- 7.456
- Реакции
- 11.443
- Баллы
- 308
- Город
- Амурск
Жена отвечает:" Так в рецепте написано", и не переубедишь.
pikehanter
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 16.04.11
- Сообщения
- 13.063
- Реакции
- 11.747
- Баллы
- 308
- Город
- Комса
Так как в июле довольно много ловил докилошного судака, появилась тогда же мысль, а не сотворить ли из него малосолку? Месяц полежал в морозилке, вчера извлек на оттайку. А сегодня обвалял в смеси соль и сазара в пропорции 2 к 1.
Я так думаю, что часа 3, 3.5 будет вполне достаточно. О дегустации продукта сообщу дополнительно.
Я так думаю, что часа 3, 3.5 будет вполне достаточно. О дегустации продукта сообщу дополнительно.
Petrovich27
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 17.05.15
- Сообщения
- 908
- Реакции
- 2.557
- Баллы
- 308
- Город
- Вяземский
В позапрошлом году так же солил судаков, только весом каждый был 2+.Месяц полежал в морозилке, вчера извлек на оттайку. А сегодня обвалял в смеси соль и сазара в пропорции 2 к 1.
Я так думаю, что часа 3, 3.5 будет вполне достаточно. О дегустации продукта сообщу дополнительно.
Проморозил, оттаял, вырезал хребты, посолил смесью крупной соли 2 ч.+ сахар 1 ч. Солил так, полностью обвалял в смеси соли и сахара, потом встряхивал, что осталось - то осталось. Выкладывал на решетку кожей вниз, с небольшим наклоном над протвинем, для стёка жидкости, часа на 4-5, за тем в холодос, в пэ пакет, мясо к мясу на ночь, и затем на вялку.
Всё вышло вроде норм, но почему то присутствовал запах, вернее привкус сырой рыбы
. Так же делал с кетой и гобушей, всё было нормально. Думаю судака надо бы подкоптить, сыровяленый не зашёл...
Максим Феликсович
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 19.04.11
- Сообщения
- 2.654
- Реакции
- 5.545
- Баллы
- 308
- Город
- Комсомольск
В понедельник! Утром! В первый день осени!..Посмотреть вложение 424387
Проводы лета
Борщечек с кониной, домашние соленья, сальцо и конечно же усилитель вкуса!
Все это под пластинку Софьи Михайловны - "вот и лето прошло"...
Сергей, ты очень негуманный человек, как говорит Яковлевич - не можно так!
- Регистрация
- 02.04.13
- Сообщения
- 20.442
- Реакции
- 29.709
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Я наверное за такое уже наказывать начну!!!
За неуважение к форумчанам.
Это просто беспредел!
За неуважение к форумчанам.
Это просто беспредел!
pikehanter
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 16.04.11
- Сообщения
- 13.063
- Реакции
- 11.747
- Баллы
- 308
- Город
- Комса
Собственно, вот что получилось из затеи сваять малосолку из судака.
Солил не 3 часа, а чуть больше 2, хотя супруга утверждала, что нужно было именно 3 часа держать в соли.
Получилась как раз малосолка, вот то, что на фото, боюсь, мне уже не достанется, зная любовь супруги к рыбе.
Хочу ещё добавить, если кому интересно, после обваливания рыбы смесью соли и сахара ложил в тару мясом вниз, буквально через 20 минут она дала сок.
Солил не 3 часа, а чуть больше 2, хотя супруга утверждала, что нужно было именно 3 часа держать в соли.
Получилась как раз малосолка, вот то, что на фото, боюсь, мне уже не достанется, зная любовь супруги к рыбе.
Хочу ещё добавить, если кому интересно, после обваливания рыбы смесью соли и сахара ложил в тару мясом вниз, буквально через 20 минут она дала сок.
Максим Феликсович
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 19.04.11
- Сообщения
- 2.654
- Реакции
- 5.545
- Баллы
- 308
- Город
- Комсомольск
Пожарил сегодня, с молотой паприкой и грибной приправой вместо соли. А мясное - с утра прожаренная свиная печёнка, ночь пролежавшая нарезанная в молоке. Тоже жарилась с теми же компонентами.
О-Фи-Генно!
Последнее редактирование:
Alexx74
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 22.06.15
- Сообщения
- 433
- Реакции
- 553
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Каролина вроде один из самых жгучих перцев в мире. Более жгучий, чем тринидадский скорпион, из которого газ для баллончиков делают.
Поэтому интересны ощущения от такого горлодера… особенно на толчке
Iskander
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 26.11.10
- Сообщения
- 2.813
- Реакции
- 3.198
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Вчера от Деда Мороза подарок получил - мешок кеты.
2 часа разделывал и фасовал.
Остались обрезки, перья, хребты....
Соседский кот своровал голову и смылся с ней.
Больше кормить некого, поэтому решил слопать сам.
Сходил за пивом, пожарил, съел.
Доложу я вам, комарады, свежая кета - это оооочень вкусно!
2 часа разделывал и фасовал.
Остались обрезки, перья, хребты....
Соседский кот своровал голову и смылся с ней.
Больше кормить некого, поэтому решил слопать сам.
Сходил за пивом, пожарил, съел.
Доложу я вам, комарады, свежая кета - это оооочень вкусно!