Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Воффка Бирский]

Горлодерчик )))

 

[Воффка Бирский]

Горлодерчик ))) Посмотреть вложение 423882

на 2 литра очень спелых перемолотых (на мясорубке) помидор : 3 средних Чьяпоса , 3 средних Каролины Риппер , 2 средних головки чеснока, около 70 грамм перемолотого корня хрена, 4 столовых ложки соли (без горки). Банки и крышки промыть-простерилизовать , горлодер разлить по банкам , закрутить крышки и в холодильник , Сохраняется без брожения до восьми месяцев (больший срок не фиксировали т.к. запасы заканчиваются).

 

[Андрей О]

Банки и крышки промыть-простерилизовать , горлодер разлить по банкам , закрутить крышки и в холодильник ,

Воффка, только не обижайся на меня опять.
А можешь пояснить зачем стерилизовать банки если ты потом в них помещаешь нестерилизованные продукты?
Да и рецепт мне понравился, только чяпос это какой то виски, а королина это сыр? У меня их нет, без них получится?

 

[Воффка Бирский]

А можешь пояснить зачем стерилизовать банки

Тебе можно не стерилизовать

без них получится?

У тебя точно получится и с виски и с сыром

не обижайся

А я на на тебя не обижаюсь )))))

 

[Воффка Бирский]

чяпос

Чьяпос - сорт Халапеньо

королина

Каролина Риппер - острый жгучий перец
Эх ..... садовод-огордник )))))))
.

 

[Андрей О]

Тебе можно не стерилизовать

У тебя точно получится и с виски и с сыром

А я на на тебя не обижаюсь )))))

Тогда ладно, гора с плеч.
Попробую значит сделать, сыр с виски найду, но стерилизовать всё равно не буду.
Раньше хрен ел ложками, после того как переболел ковидом хрен вообще не мог есть, хрен стал со вкусом дешёвого парфюма, туалетного освежителя, может пришло всё в норму.

 

[Андрей О]

Чьяпос - сорт Халапеньо

Каролина Риппер - острый жгучий перец
Эх ..... садовод-огордник )))))))
.

Мы люди простые, томаты знаем красный, жёлтый, бычье сердце, перец сладкий, перец жгучий, баклажан, только такие сорта овощей.

 

[Д.Меркулов]

Пастойте!!!
А кабачки???

 

[Андрей О]

Пастойте!!!
А кабачки???

Только стал о них забыть, ты опять напомнил...

 

[Д.Меркулов]

Только стал о них забыть, ты опять напомнил...

Нельзя забывать!!!
Забыл кабачок - друга предал!

 

[gng]

...А можешь пояснить зачем стерилизовать банки если ты потом в них помещаешь нестерилизованные продукты?...

Жена отвечает:" Так в рецепте написано", и не переубедишь.

 

[pikehanter]

Так как в июле довольно много ловил докилошного судака, появилась тогда же мысль, а не сотворить ли из него малосолку? Месяц полежал в морозилке, вчера извлек на оттайку. А сегодня обвалял в смеси соль и сазара в пропорции 2 к 1.

Я так думаю, что часа 3, 3.5 будет вполне достаточно. О дегустации продукта сообщу дополнительно.

 

[Petrovich27]

Месяц полежал в морозилке, вчера извлек на оттайку. А сегодня обвалял в смеси соль и сазара в пропорции 2 к 1.

Я так думаю, что часа 3, 3.5 будет вполне достаточно. О дегустации продукта сообщу дополнительно.

В позапрошлом году так же солил судаков, только весом каждый был 2+.
Проморозил, оттаял, вырезал хребты, посолил смесью крупной соли 2 ч.+ сахар 1 ч. Солил так, полностью обвалял в смеси соли и сахара, потом встряхивал, что осталось - то осталось. Выкладывал на решетку кожей вниз, с небольшим наклоном над протвинем, для стёка жидкости, часа на 4-5, за тем в холодос, в пэ пакет, мясо к мясу на ночь, и затем на вялку.
Всё вышло вроде норм, но почему то присутствовал запах, вернее привкус сырой рыбы. Так же делал с кетой и гобушей, всё было нормально. Думаю судака надо бы подкоптить, сыровяленый не зашёл...

 

[Сeргeй]

Проводы лета

Борщечек с кониной, домашние соленья, сальцо и конечно же усилитель вкуса!
Все это под пластинку Софьи Михайловны - "вот и лето прошло"...

 

[Максим Феликсович]

Посмотреть вложение 424387
Проводы лета

Борщечек с кониной, домашние соленья, сальцо и конечно же усилитель вкуса!
Все это под пластинку Софьи Михайловны - "вот и лето прошло"...

В понедельник! Утром! В первый день осени!..
Сергей, ты очень негуманный человек, как говорит Яковлевич - не можно так!

 

[Д.Меркулов]

Я наверное за такое уже наказывать начну!!!
За неуважение к форумчанам.
Это просто беспредел!

 

[pikehanter]

Собственно, вот что получилось из затеи сваять малосолку из судака.

Солил не 3 часа, а чуть больше 2, хотя супруга утверждала, что нужно было именно 3 часа держать в соли.
Получилась как раз малосолка, вот то, что на фото, боюсь, мне уже не достанется, зная любовь супруги к рыбе.
Хочу ещё добавить, если кому интересно, после обваливания рыбы смесью соли и сахара ложил в тару мясом вниз, буквально через 20 минут она дала сок.

 

[Максим Феликсович]

О каким мутантом угостили...

Посмотреть вложение 424225

Пожарил сегодня, с молотой паприкой и грибной приправой вместо соли. А мясное - с утра прожаренная свиная печёнка, ночь пролежавшая нарезанная в молоке. Тоже жарилась с теми же компонентами.
О-Фи-Генно!

 

[Alexx74]

Чьяпос - сорт Халапеньо

Каролина Риппер - острый жгучий перец
Эх ..... садовод-огордник )))))))
.

Каролина вроде один из самых жгучих перцев в мире. Более жгучий, чем тринидадский скорпион, из которого газ для баллончиков делают.
Поэтому интересны ощущения от такого горлодера… особенно на толчке

 

[Iskander]

Вчера от Деда Мороза подарок получил - мешок кеты.
2 часа разделывал и фасовал.
Остались обрезки, перья, хребты....
Соседский кот своровал голову и смылся с ней.
Больше кормить некого, поэтому решил слопать сам.
Сходил за пивом, пожарил, съел.
Доложу я вам, комарады, свежая кета - это оооочень вкусно!