Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Саш]

Саня, завялил, разложил, добавил, залил маслом. Все?
И что за трава ближе к краю, не могу идентифицировать?
Базилик жи.

Все верно.
Базилик, 2 банки с базилик, 2 с розмарин

 

[А.Белов]

Посты про дегидратор перенес в профильную тему - Дегидратор (сушилка)

 

[просто Щукарь]

Утром рыбку дефростировал и посолил.
Всех с тяпницей.

 

[Андрей О]

Пока большие дядьки трут на Аляске, мне тоже нужно заняться чем то не менее важным - заготовки на зиму.
Кетчуп (он же кепчуг, он же кепчук), скажу сразу что рецепт подсмотрел у Сталика Ханкишиева, но я его немного усовершенствовал в плане простоты исполнения.
Помидоры взбиваю погруженным блендером на небольшой скорости, так чтобы не разбить кожицу и семечки. Процеживаю через сито с помощью силиконовой лопатки.
Получается пюре и практически сухие кожа и кости.

Яблоки, перцы, лук режется и в чашу пароварки, 1 ст л соли 2 ст л сахара.

Заливается соком примерно 3-4 литра и на режим под давлением на 10 минут. Можно и в кастрюле, но так быстрее.
После того как сварилось вся масса разбивается погруженным блендером и идёт выращиваться в сковородку (во много сковородок).

Далее выпариваю до момента, когда булки начинают плеваться-дальше это делать некомфортно.
Под конец совсем немного уксуса (натурального яблочного, винного или рисового), специи по вкусу, я остановился на добавлении только хмели сунели и чуть чеснока.
После в прокипяченые баночки и под одеяло. Получается очень вкусно, я бы даже сказал что едим не мясо с кетчупом, а кетчуп с мясом)
Хранится при комнатной температуре.

Забыл уточнить, вся масса упаривается больше чем в 2 раза, с 5 л получается примерно 2 литра кетчупа.
Яблоки 2 шт кисло сладкие, лук одна большая.

 

[Alexx74]

Пока большие дядьки трут на Аляске, мне тоже нужно заняться чем то не менее важным - заготовки на зиму.
Кетчуп (он же кепчуг, он же кепчук), скажу сразу что рецепт подсмотрел у Сталика Ханкишиева, но я его немного усовершенствовал в плане простоты исполнения.
Помидоры взбиваю погруженным блендером на небольшой скорости, так чтобы не разбить кожицу и семечки. Процеживаю через сито с помощью силиконовой лопатки.
Получается пюре и практически сухие кожа и кости.
Посмотреть вложение 423326
Посмотреть вложение 423328
Посмотреть вложение 423327
Яблоки, перцы, лук режется и в чашу пароварки, 1 ст л соли 2 ст л сахара.
Посмотреть вложение 423329
Посмотреть вложение 423330
Посмотреть вложение 423331
Посмотреть вложение 423332
Посмотреть вложение 423333
Заливается соком примерно 3-4 литра и на режим под давлением на 10 минут. Можно и в кастрюле, но так быстрее.
После того как сварилось вся масса разбивается погруженным блендером и идёт выращиваться в сковородку (во много сковородок).
Посмотреть вложение 423334
Далее выпариваю до момента, когда булки начинают плеваться-дальше это делать некомфортно.
Под конец совсем немного уксуса (натурального яблочного, винного или рисового), специи по вкусу, я остановился на добавлении только хмели сунели и чуть чеснока.
После в прокипяченые баночки и под одеяло. Получается очень вкусно, я бы даже сказал что едим не мясо с кетчупом, а кетчуп с мясом)
Хранится при комнатной температуре.
Посмотреть вложение 423335
Посмотреть вложение 423336
Забыл уточнить, вся масса упаривается больше чем в 2 раза, с 5 л получается примерно 2 литра кетчупа.
Яблоки 2 шт кисло сладкие, лук одна большая.

Домашний кетчуп- тема! Тоже дала не первый год- но наоборот- пробиваю измельчителем протушенные помидоры со шкурой и костями. Вкус думаю такой же- но консистенция грубее

 

[Владимир]

Грузинская аджика.
Пару лет назад по этому рецепту попробовал, теперь у нас в семье в топе.

 

[Д.Меркулов]

Выварка маринада.

Отваренные белые грибы в слегка подкисленой и чуть подсоленной воде.

Ну и собственно, уже готовые...

 

[Мустелла]

Вчера друг сломал,хочу грибов с картошкой. А я слабохарактерный поддался, но было вкусно.

 

[Arleg]

Грузинская аджика.
Пару лет назад по этому рецепту попробовал, теперь у нас в семье в топе.

Аджику сделали. Зеленую.

 

[Владимир]

Аджику сделали. Зеленую.

Зеленую впервые в этом году попробовал сделать, очень вкусная, но пока не знаю, как долго будет храниться.

 

[ТЕНЧА]

Попался в интернете рецепт:
Феттучине с лисичками в сливочном соусе
Ингредиенты:
Лисички — 500 г
Луковица — 1 маленькая
Чеснок — по вкусу
Сыр — 100 г (идеально — пармезан)
Сливки — 150 мл
Зелень, соль, перец — по вкусу
Сливочное масло — 1 ст.л
Оливковое масло — 1 ст.л
Феттучине или любые макароны
Приготовление:
Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем чеснок
Кладём лисички, солим, жарим
Вливаем сливки, тушим до загустения
Отвариваем пасту до аль-денте, добавляем в соус
Добавляем половник бульона от пасты, перемешиваем
Прогреваем пару минут и подаём
Украшаем зеленью и сыром

Скинул супруге и забыл. Вчера поехал за груздями сырыми.
Вернулся, а на обед "Фетучине с лисичками", правда лисички из морозилки, ну да ладно. Ещё к лисичками, огурцы малосольные, лист салата, маслины и усилитель вкуса, самогон а-ля джин (ягоды можжевельника, кориандр, цедра лимона и сок половины лимона).
Даже сфотать сие чудо не успел

 

[Arleg]

Зеленую впервые в этом году попробовал сделать, очень вкусная, но пока не знаю, как долго будет храниться.

4 года до этого не делали. Потому что ели.

 

[Олег Манузин]

 

[Олег Манузин]

Завидавает молчааааа!

 

[Serzhik]

Вылов 23 августа

(если что я не на рыбалке))))

 

[Воффка Бирский]

Горлодерчик )))

 

[Воффка Бирский]

Горлодерчик ))) Посмотреть вложение 423882

на 2 литра очень спелых перемолотых (на мясорубке) помидор : 3 средних Чьяпоса , 3 средних Каролины Риппер , 2 средних головки чеснока, около 70 грамм перемолотого корня хрена, 4 столовых ложки соли (без горки). Банки и крышки промыть-простерилизовать , горлодер разлить по банкам , закрутить крышки и в холодильник , Сохраняется без брожения до восьми месяцев (больший срок не фиксировали т.к. запасы заканчиваются).

 

[Андрей О]

Банки и крышки промыть-простерилизовать , горлодер разлить по банкам , закрутить крышки и в холодильник ,

Воффка, только не обижайся на меня опять.
А можешь пояснить зачем стерилизовать банки если ты потом в них помещаешь нестерилизованные продукты?
Да и рецепт мне понравился, только чяпос это какой то виски, а королина это сыр? У меня их нет, без них получится?

 

[Воффка Бирский]

А можешь пояснить зачем стерилизовать банки

Тебе можно не стерилизовать

без них получится?

У тебя точно получится и с виски и с сыром

не обижайся

А я на на тебя не обижаюсь )))))

 

[Воффка Бирский]

чяпос

Чьяпос - сорт Халапеньо

королина

Каролина Риппер - острый жгучий перец
Эх ..... садовод-огордник )))))))
.