Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

ALEX_XA

Дидок
Регистрация
12.09.12
Сообщения
8.851
Реакции
5.125
Баллы
308
Город
Хабаровск-СПб
Гладкая тож есть. Но не то пальто.
У меня есть две хохлятские чугунные , одну в посудо центре еще брал на батуевке, рифленый профиль, вес руки качать. Мясо рыбу овощи шикарно, но надо содержать как чугунный казан, смазывать
 

ALEX_XA

Дидок
Регистрация
12.09.12
Сообщения
8.851
Реакции
5.125
Баллы
308
Город
Хабаровск-СПб
Ребзя, владельцы тандыров, кто лаваш сам делал?
 

Koshka_DOG_Koshka

Местный
Регистрация
03.03.23
Сообщения
220
Реакции
827
Баллы
208
Город
Хабаровск

Koshka_DOG_Koshka

Местный
Регистрация
03.03.23
Сообщения
220
Реакции
827
Баллы
208
Город
Хабаровск
За основу беру рецепт- рыба домашнего посола.
2 кг свежемороженой сельди
1л. воды
5ст. ложек соли
2ст. ложки растительного масла
1ч. ложка сухой горчицы
5 лавровых листиков , перец горошком , гвоздика.
Рыбу очень тщательно чистим, режем на кусочки, укладываем в кастрюлю и заливаем рассолом ( холодным).
Для приготовления рассола, кипятим воду с солью и сахаром, добавляем остальные продукты. Остужаем.
Через сутки- двое , рыба готова.

Это основа. Сейчас все делаю "на глазок". горчицу, бывает и не добавляю.
Ингредиенты - с ними можно экспериментировать, комбинировать и адаптировать под свой вкус.
Но пробовать точно через двое суток, так надёжнее.
Поправочка.
3 столовые ложки сахара.
 

Саш

Форумчанин
Регистрация
26.12.10
Сообщения
13.298
Реакции
13.549
Баллы
308
Город
Хабар
Ну вот ктоты после этого😡
Вот ещё
IMG_20260301_154336.jpg
 

Андрей169

Уважаемый порталовед
Регистрация
06.06.13
Сообщения
6.703
Реакции
5.517
Баллы
308
Город
Хабаровск
Ох, елки, пропустила. 😔
3 столовые ложки сахара.
До 12 часов может при комнатной температуре, далее в холодильнике.
Я бы еще грамм 30-50 крепкого напитка в тузлук добавил( водка,коньяк и им подобное). Мясо поплотнее становится
 

Koshka_DOG_Koshka

Местный
Регистрация
03.03.23
Сообщения
220
Реакции
827
Баллы
208
Город
Хабаровск
Я бы еще грамм 30-50 крепкого напитка добавил( водка,коньяк и им подобное). Мясо поплотнее становится
Вы знаете, тушка сельди очень плотная получается, а икра, так особенно тверденькая, ей можно и подольше постоять, просолиться.
Вчера кушали, икра крупная, как бусины катаются во рту, похрустывая, на любителя.
А грамм 30-50...можно конечно🍹
 

ALEX_XA

Дидок
Регистрация
12.09.12
Сообщения
8.851
Реакции
5.125
Баллы
308
Город
Хабаровск-СПб
Есть еще рецепт засолки селёдки в соевом соусе, чистим и заливаем, сутки и можно кушать. Мясо очень плотное получается
 

aibolit66

Почетный Форумчанин
Регистрация
18.12.11
Сообщения
575
Реакции
843
Баллы
308
Город
Хабаровск
20260301_152356.jpg
20260301_154025.jpg

Я вообще по бармалейски поступил: ушица из наисвежайшей корюшки🫠
 

Максим Феликсович

Почетный Форумчанин
Регистрация
19.04.11
Сообщения
3.484
Реакции
7.026
Баллы
308
Город
Комсомольск
Мерзавчик под цветами полный грусти... Ну сколько смог :E048:
 

Сeргeй

Почетный Форумчанин
Регистрация
02.06.14
Сообщения
2.656
Реакции
7.861
Баллы
308
Город
А
IMG_20260301_213919.jpg

Наисвежайшая, Охотская корюшка, прям аж сладенькая и борщ с домашними овощами и немного мяса фермерского. Ах да и усилит вкуса :)
 

Д.Меркулов

Администратор Портала
Команда форума
Регистрация
02.04.13
Сообщения
21.516
Реакции
30.958
Баллы
308
Город
Хабаровск

Сeргeй

Почетный Форумчанин
Регистрация
02.06.14
Сообщения
2.656
Реакции
7.861
Баллы
308
Город
А

ALEX_XA

Дидок
Регистрация
12.09.12
Сообщения
8.851
Реакции
5.125
Баллы
308
Город
Хабаровск-СПб
Это борщ, но так как я люблю свеклу, то Леночка добавляет в конце, немного свекольного сока, для цвета! :)
Кстати когда зажарку делаю , свеклу сахаром посыпаю, цвет в борще такой же.
 

gng

Почетный Форумчанин
Регистрация
23.04.13
Сообщения
7.549
Реакции
11.677
Баллы
308
Город
Амурск
Борщ без свеклы - это щи.
 

Arleg

Почетный Форумчанин
Регистрация
31.07.11
Сообщения
21.744
Реакции
8.949
Баллы
308
Город
Комсомольск

Пользователи, просматривающие эту тему

Сейчас на форуме нет ни одного пользователя.
Верх