Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Константин]

Уже пару лет назад перешел на металлические сковородки.

Чугун? Или нержа с алюминием?

 

[Константин]

Ох и тяжкий...

Это самый большой минус "чугуна". В остальном - только плюсы.

 

[Саш]

Тема тут целая есть

Сковородки

Товарищи, может кто знает где можно приобрести большую (в диаметре) сковородку, 40 см и более?!

amur-bereg.ru

 

[ALEX_XA]

Сковорода, да!
Посмотреть вложение 436900
Корюшка отсюдаПродам - Корюшка навага

Ну вот ктоты после этого

 

[Андрей169]

кипятим воду с солью и сахаром,

А сахара сколько? Настаиваете в холодильнике?

 

[ALEX_XA]

Гладкая тож есть. Но не то пальто.

У меня есть две хохлятские чугунные , одну в посудо центре еще брал на батуевке, рифленый профиль, вес руки качать. Мясо рыбу овощи шикарно, но надо содержать как чугунный казан, смазывать

 

[ALEX_XA]

Ребзя, владельцы тандыров, кто лаваш сам делал?

 

[Koshka_DOG_Koshka]

А сахара сколько? Настаиваете в холодильнике?

Ох, елки, пропустила.
3 столовые ложки сахара.
До 12 часов может при комнатной температуре, далее в холодильнике.

 

[Koshka_DOG_Koshka]

За основу беру рецепт- рыба домашнего посола.
2 кг свежемороженой сельди
1л. воды
5ст. ложек соли
2ст. ложки растительного масла
1ч. ложка сухой горчицы
5 лавровых листиков , перец горошком , гвоздика.
Рыбу очень тщательно чистим, режем на кусочки, укладываем в кастрюлю и заливаем рассолом ( холодным).
Для приготовления рассола, кипятим воду с солью и сахаром, добавляем остальные продукты. Остужаем.
Через сутки- двое , рыба готова.

Это основа. Сейчас все делаю "на глазок". горчицу, бывает и не добавляю.
Ингредиенты - с ними можно экспериментировать, комбинировать и адаптировать под свой вкус.
Но пробовать точно через двое суток, так надёжнее.

Поправочка.
3 столовые ложки сахара.

 

[Саш]

Ну вот ктоты после этого

Вот ещё

 

[Андрей169]

Ох, елки, пропустила.
3 столовые ложки сахара.
До 12 часов может при комнатной температуре, далее в холодильнике.

Я бы еще грамм 30-50 крепкого напитка в тузлук добавил( водка,коньяк и им подобное). Мясо поплотнее становится

 

[ALEX_XA]

Вот ещё
Посмотреть вложение 436907

Редиска

 

[Koshka_DOG_Koshka]

Я бы еще грамм 30-50 крепкого напитка добавил( водка,коньяк и им подобное). Мясо поплотнее становится

Вы знаете, тушка сельди очень плотная получается, а икра, так особенно тверденькая, ей можно и подольше постоять, просолиться.
Вчера кушали, икра крупная, как бусины катаются во рту, похрустывая, на любителя.
А грамм 30-50...можно конечно

 

[ALEX_XA]

Есть еще рецепт засолки селёдки в соевом соусе, чистим и заливаем, сутки и можно кушать. Мясо очень плотное получается

 

[Сeргeй]

Редиска

И не говори, Саш злодей - придется корюшку сегодня пожарить, так рыбки захотелось

 

[ALEX_XA]

И не говори, Саш злодей - придется корюшку сегодня пожарить, так рыбки захотелось

Армия злодеев растёт

 

[aibolit66]

Я вообще по бармалейски поступил: ушица из наисвежайшей корюшки🫠

 

[Максим Феликсович]

Мерзавчик под цветами полный грусти... Ну сколько смог