Заточка ножей, инструмента

[Саш]

так наверно полупрофессионально?

 

[Гудвин]

Да ну, вот полупрофессионально...

 

[Саныч]

Я на водниках точу, на самодельном Apexe

 

[Karpus]

Чаше всего на кухне набор массатиков керамических. остальное по настроению и тупизне ножей. самая сложная для меня 95х18, осилил но не до "удовлетворения" - чувствую нужно перетачивать…

 

[Константин]

у двух нижних обух прямой толщина больше чем 2,4 размеры тоже нормально

А может у них клинок короче 150 мм? Или вообще: твёрдость клинка менее 25 HRC?

Кстати, про твёрдость... Чем точить нож, лезвие которого стекло царапает (насколько я понимаю - это 60 и более HRC)? Необходимы специальные бруски (типа алмазных) или можно обычными заточными обойтись?

 

[Slavik123]

В целом - можно обойтись и обычными. Японцы на своих очень мягких водных камнях свои супер-пупер каленые катаны точат-полируют.
Ну, или для крутизны можно алмазными камнями. Они нынче недорогие и доступные.

 

[Константин]

Спасибо!

можно алмазными камнями. Они нынче недорогие и доступные

Да вот в том то и дело, что на Али стоимость "алмазных" не намного больше чем у обычных. Понимаю, что суперкачества от них ожидать не стоит, но для "поправить" раз в год надеюсь лет на 5 хватит?

 

[bezvas]

Веневские алмазные бруски не плохие.

 

[Константин]

А стоимость?
Я не собираюсь на профессиональном уровне заточкой ножей заниматься. Просто сегодня заимел нож, у которого в тех. характеристиках заявлено 60-61 HRC. На бутылке проверил - обухом царапает. Вот и появилась мысль: а как я его, при необходимости, затачивать то буду? Вкладываться в то, что в ближайшие 5 лет может вообще не понадобиться, я как-то не готов...

 

[Василий]

Константин, такую твердость, за вменяемое время, точить только алмазными брусками.
Китайские алмазы это приклеенные к железной пластине алмазики, неоднородного размера.
Ими только обдирку , придание угла, можно сделать.
Хорошо наточить нож ими нереально, да и выкрашиваются они быстро.
Лучший вариант Веневские алмазные бруски, я ими уже пятый год пользуюсь, там алмазы распределены в пяти милимитровом слое связки. Хватает их очень надолго, мне еще лет на десять точно.

 

[bezvas]

А стоимость?




Сейчас точно не скажу, года четыре назад брал по 1200 руб. Они двусторонние, можно подбирать нужную гритность.

 

[Константин]

Сейчас точно не скажу, года четыре назад брал по 1200 руб. Они двусторонние, можно подбирать нужную гритность.

А к каким заточным системам они подходят? Просто боюсь, что вручную я более-менее требуемый угол выдержать не смогу, опыта маловато. И купить "точилку" за 30 тыров - тоже.
"Пошарахался" на Али, нашёл системы а-ля "Lansky" в пределах 1 тыра. И бруски (обычные) вроде бы в комплекте, и даже бутылочка под масло имеется, но... Попробовал найти такие бруски отдельно (родные, говорят, особой стойкостью не отличаются) - фиг вам, нигде нет. А покупать (в перспективе) в России один брусок по цене дороже всего набора как-то не прельщает.
Ещё нашёл точильные системы типа "Ganzo". Они подороже (в пределах 2 тыров за комплект, включающий в себя и простые, и "алмазные" камни), но зато с расходниками вроде бы проблем нет. Но почему-то они меня смущают... Думаю дальше...

 

[Константин]

Спасибо всем ответившим! Именно от вас, уже имеющим опыт в этом вопросе, но пока что не ставшими оголтелыми "кнайфоманами", я и ждал совета. Задай такой вопрос на каком-нибудь специализированном форуме - тут же засыпали бы теоретическими выкладками, рекомендациями по выбору стали, формы клинка, производителя и т.п. Но мне это не совсем интересно, мне нужен простой совет по тому ножу, который понравился мне, и который я уже приобрёл.
Спасибо!
P.S. Дополнения к уже изложенному приветствуются. Рассмотрю все варианты!

 

[Александр (vapren)]

P.S. Дополнения к уже изложенному приветствуются. Рассмотрю все варианты!

брал себе такие бруски (https://ru.aliexpress.com/item/Ruix...58017bc22ec852056&onelink_page_to=ITEM_DETAIL) под клон апекса, точат норм. пользую второй год. точу ими нож их элмакса и простые кухоники китайские. как сдохнут планки, закажу новые. да и сама точилка под них не дорогая. не совсем удобная конечно (особенно для закоренелых правшей), но я приспособился.
П.С. веневские бруски может и хорошие, но цена на них КАПЕЦ какая высокая https://www.nozhikov.ru/collection/venevskiy-almaznyy-zavod

 

[Константин]

точилка под них не дорогая. не совсем удобная конечно

Ссылочку на конструкцию можно? И в чём конкретно неудобства заключаются?

 

[Константин]

Китайские алмазы это приклеенные к железной пластине алмазики, неоднородного размера.

А я сначала самые крупные зёрна о тонаровские ножи пообшибаю, и лишь потом на обычные ножи перейду!

 

[Александр (vapren)]

Ссылочку на конструкцию можно? И в чём конкретно неудобства заключаются?

вот на вскидку две точилки:

эта с поворотом державки (не знаю как в эксплуатации) https://ru.aliexpress.com/item/Prof...=1007.13339.90158.0&scm_id=1007.13339.90158.0

эта конструкция без поворота державки (с другим креплением к столу имею в наличии) https://ru.aliexpress.com/item/Ruix...58017bc22ec852056&onelink_page_to=ITEM_DETAIL

вторая конструкция неудобна тем, что отсутствует как таковая державка и соответственно нет механизма ее поворота, приходится нож удерживать сперва одной рукой, потом другой рукой (левой). люди закоренелые правши будут испытывать ощутимые неудобства при работе на таком заточном станочке. в эти конструкции вживляют неодимовые магниты, для фиксации ножа. точилка мне досталась от нашего форумчанина, со временем от эксплуатации понадбилась замена одной пластиковой детали (выточил на работе из фторопласта). сама точилка в эксплуатации уже достаточно давно, сколь - затрудняюсь ответить, но лет пять это точно.

 

[Константин]

с другим креплением к столу имею в наличии

Такую?
Сижу сейчас, "изучаю" Али. Очень много претензий к указанным точилкам. Все требуют доработок, после которых уже более-менее нормально можно ими пользоваться.
Может быть

точилка в эксплуатации уже достаточно давно

потому, что

досталась от нашего форумчанина

а он уже внёс необходимые изменения в конструкцию?
Но без поворота держалки, а тем более вообще без таковой, - как-то печально... Наверно придётся по старинке, вручную, на брусках затачивать.
Ну да ладно! Не жили богато - нефиг и привыкать!

 

[olegg]

Смотря каких высот стремитесь достичь. По среднему клон апекса - вполнесебе машинка. Как всегда - "прокладка" рулит.

 

[Slavik123]

Хорошее редко бывает дешевым. Поэтому смиритесь с неидеальностью наборов с Али. Либо расчехляйте кошелек на брендовую систему.