Холодное копчение. Что и как?

[Serge]

Коптилка стоит не дома, представляет собой шкаф и дымогенератор. Собственно ничего нового

Ясно, думал где нибудь вроде балкона расположена.
Сколько по времени коптите?

 

[Serge]

Копчение рыбки дело тонкое, надо знать как посолить, чем коптить, сколько времени, бывало вроде все как всегда, а вкус не тот. Главное не перекоптить, будет не то польто.

Ну это понятно, тут я думаю рецепты не особо помогут)
Тут уже дело будет в опыте, так сказать методом проб и ошибок)

 

[KRоT]

Попробовал закоптить нерку, получилось очень хорошо и по цвету и по вкусу и по соли .

 

[Добрый травматолог]

Отлично получилось! Падтвеждаю

 

[Александр (vapren)]

доделал коптильный агрегат

если не секрет, какой производительности компрессор использовали для дымогенератора. вот думаю для своего генератора поставит 1,5 л/мин, тока есть сомнения - не маловат ли?

 

[А В]

если не секрет, какой производительности компрессор использовали для дымогенератора. вот думаю для своего генератора поставит 1,5 л/мин, тока есть сомнения - не маловат ли?

Завтра гляну...

 

[А В]

если не секрет, какой производительности компрессор использовали для дымогенератора. вот думаю для своего генератора поставит 1,5 л/мин, тока есть сомнения - не маловат ли?

так и не понял, какая у него производительность...

 

[Меркон]

3л./мин

 

[KRоT]

Продолжаю коптить ! Кета

 

[Александр (vapren)]

так и не понял, какая у него производительность...

Компрессор высокого давления с регулировкой JET-007 (KW) 4,5 Вт.,3.0л./мин

спасибо за ответ, я предполагал что 1,5 литрового хватит. значится будем поискать примерно такой )

 

[неугамонный]

а для чего вообще в коптилке компрессор?

 

[Александр (vapren)]

а для чего вообще в коптилке компрессор?

в коптилке, Сергей, он не нужен, он нужен для дымогенератора.
по ссылке видео про дымогенератор, глянь.

 

[неугамонный]

в коптилке, Сергей, он не нужен, он нужен для дымогенератора.
по ссылке видео про дымогенератор, глянь.

понятно.спасибо Саш

 

[Миха 502]

Посмотреть вложение 152578 Посмотреть вложение 152579
так и не понял, какая у него производительность...

Где брали?

 

[А В]

Где брали?

У знакомого в кладовке...

 

[a_ilyin82]

Я брал в зоо магазине компрессор для аквариума.

 

[Миха 502]

Я брал в зоо магазине компрессор для аквариума.

Спс.

 

[olegg]

Где брали?

Чо Миха, сало покоя не даёт ?

 

[Миха 502]

Закуску под калинофку надо замутить))))

 

[Александр (vapren)]

понятно.

если свой запущу, тож фотки закину, мне из нержавейки сварили. надо еще придумать в чем коптить, есть мысль использовать старый бачок от стиралки, чисто для пробы.